Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 308
Tłuszcz - 21g
Węglowodany - 2g
Białko - 26g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 10 min. Gotować 30 min
Porcje 6 (5 uncji każdego)
Oto zdrowsza alternatywa dla twojego kolejnego grilla lub dnia na dzień. Rozkaz smażonych skrzydełka z kurczaka może przechylić szalę na więcej niż 600 kalorii na porcję, ale te smaczne skrzydełka zmniejszają o połowę liczbę kalorii.
Dodatkowo, niektóre przepisy na skrzydełka są pokryte mąką, która jest przełamaniem dla osób z celiakią. W tym przepisie zamiast tego stosowana jest bezglutenowa skrobia kukurydziana . Prażenie w piekarniku i kilka innych sztuczek przetnie tłuste kalorie, pozostawiając każdy kawałek o pikantnym smaku i chrupiącej skórce. Te skrzydła mają całą pikantną dobroć!
Składniki
- 2 funty skrzydełka z kurczaka lub podudzia
- ¼ łyżeczki soli koszernej
- ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/4 szklanki gorącego sosu (np. Frank's Red Hot)
- 1 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1/2 cytryny, sokiem
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 425F.
- Wyłóż szalkę z papierem pergaminowym i przykryj stojakiem z drutu.
- Umieść skrzydełka z kurczaka na ruszcie i dopraw solą i pieprzem.
- Miejsce w piekarniku piec przez 10 minut.
- Gdy kurczak gotuje, przygotuj sos.
- W bezpiecznej miseczce mikrofalowej połączyć gorący sos, oliwę z oliwek, skrobię kukurydzianą i sok z cytryny; dobrze wymieszać.
- Mikrofale przez 60 sekund, aż do bulgotania i zagęszczania.
- Po 10 minutach wyjmij skrzydła z piekarnika i obficie posmaruj sosem.
- Powróć do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut lub do czasu, aż się ugotuje.
- Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut przed podaniem.
Odmiany składników i podstawień
Aby uzyskać mniej pikantny smak, zastosuj swój ulubiony, bezglutenowy sos do grilla zamiast gorącego sosu. W wersji azjatyckiej użyj sosu teriyaki i podawaj posypane sezamem i posiekanymi szalotkami.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Aby mieć pewność, że kurczak jest ugotowany do odpowiedniej temperatury wewnętrznej 160F, użyj termometru do mięsa. Włóż go do najgrubszej, najsmodniejszej części, aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Podawaj z tradycyjnymi bawolimi akcesoriami, takimi jak paluszki z selera, pałeczki marchewki i zdrowszy dressing ranczo na maślankę do zanurzania. Jeśli podoba Ci się trochę skrzydełek, umieść je pod brojlerami na dwie do trzech minut przed wyjęciem z piekarnika.