Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 120
Tłuszcz - 5g
Węglowodany - 13g
Białko - 9g
Całkowity czas 22 min
Przygotować 20 min. Gotować 2 min
Porcje 10 (około 2/3 filiżanki każda)
Ten przepis na sałatkę z bekonu z brokułów jest w odróżnieniu od najbardziej tradycyjnych receptur sałat z brokułów z naturalnymi składnikami. Zachowuje to samo słone-słodkie połączenie smaku klasycznej sałatki z zimnego brokułu, ale wydobywa więcej smaku z większą ilością soku z cytryny niż zwykle oraz z użyciem porzeczek zamiast rodzynek. Nasiona słonecznika dodają bardzo potrzebnego kryzysu. Ponieważ porzeczki są znacznie mniejsze, otrzymujesz te same małe uderzenia słodyczy przy mniejszej ilości cukru.
Składniki
- 3/4 szklanki beztłuszczowego zwykłego greckiego jogurtu
- 1 1/2 łyżki soku z cytryny (4 1/2 łyżeczki lub do smaku)
- 2 łyżki pasty Data
- 1/4 szklanki drobno posiekane
- cebula
- 2 łyżki suszonych porzeczek pokrojonych na małe kawałki
- 2 duże łodygi
- brokuły (posiekane do około 5 filiżanek różyczki i obranych pędów)
- 1/4 funta bekonu z indyka
- 1/4 szklanki
- nasiona słonecznika (nie solone)
Przygotowanie
- Gotować boczek z indyka, aż będzie ostry, osuszyć kapanie i osuszyć boczek nadmiaru tłuszczu. Posiekaj bekon z indyka na kawałki wielkości od 0,5 cala do cala.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu i dodaj sól i pieprz do smaku. Po ich połączeniu należy dodać drobno posiekaną cebulę i suszone porzeczki.
- Zrumień duże łodygi brokułów (posiekane na równe około 5 filiżanek różyczki i obraną łodygę) przez gotowanie lub podgrzewanie mikrofalowe przez 1 do 2 minut. Nadal powinno być chrupiące, ale nie tak trudne, jak surowe. Szybko schładza się w lodowatej wodzie lub pod strumieniem zimnej wody z kranu.
- Do miski dressingowej dodać blanszowane brokuły, 1/2 funta bekonu gotowane do ostygnięcia, osuszone i posiekane, i 1/4 szklanki niesolonych nasion słonecznika. Dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że wszystko jest pokryte opatrunkiem.
- Jeśli chcesz, zaoszczędź trochę słonecznika i bekonu, aby posypać nim górę.
Więcej o suszonych porzeczkach
Suszone porzeczki są w rzeczywistości ciemnoczerwone, czarne winogrona bezpestkowe z Koryntu są suszone, aby wytworzyć czarny, malutki owoc. Nazwa "porzeczka" pochodzi od starożytnego greckiego miasta "Korynt".