Kalorie w cebuli i ich korzyści zdrowotne
Członkowie rodziny lilii, cebula jest silnie aromatyzowanym, wysoce aromatycznym, nieskrobiowym warzywem, które są używane w prawie każdej kulturze jako warzywo lub jako dodatek smakowy. Według National Onion Association cebula jest trzecim najczęściej spożywanym warzywem w Stanach Zjednoczonych i jest dostępna przez cały rok.
Cebula ma rozmiar od mniej niż jednego cala średnicy do ponad 4,5 cala, a żarówki mogą być żółte, czerwone lub białe.
Istnieje wiele odmian cebuli, które można wykorzystać w kuchni. Chociaż może to nie być Twój pierwszy wybór, niektóre mogą być spożywane na surowo.
Różnorodne od popularnych hiszpańskich, Vidalii, żółtych, białych, czerwonej cebuli, cippolini i perły, a istnieją odmiany, takie jak szalotki, szalotki i pory. Ich smak też sięga i może być łagodny, słodki lub ostry.
Cebula ma bardzo niską kaloryczność i węglowodany, co jest zaletą, ponieważ trochę cebuli idzie długą drogę.
| Fakty dotyczące żywienia cebuli | |
|---|---|
| Porcja 1 plasterek surowy, średni (1/8 ") (14 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 6 | |
| Kalorie z tłuszczu 0 | |
| Total Fat 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 1 mg | 0% |
| Potas 20,44 mg | 1% |
| Węglowodany 1.3g | 0% |
| Błonnik dietetyczny 0.3g | 1% |
| Cukry 0,6 g | |
| Białko 0,2 g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 2% | |
| Wapń 0% · Żelazo 0% | |
* W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Jeden średni kromka surowej cebuli zawiera tylko 6 kalorii i 1,3 grama węglowodanów, co czyni go bardzo niskokalorycznym i prawie bez węglowodanów wolnym wyborem.
Jak w przypadku każdej żywności, porcja wpływa na zawartość kalorii i węglowodanów. Na przykład, jeśli spożywasz większą porcję cebuli, powiedzmy 1/2 szklanki surowej, nadal będziesz spożywać bardzo mało kalorii, około 21 kalorii i 5 gramów węglowodanów. Dzięki temu cebula jest doskonałym dodatkiem do gotowania, dodając smaku i objętości do potraw.
Korzyści zdrowotne wynikające z cebuli
Cebula zawiera witaminę C i jest bardzo dobrym źródłem chromu. Witamina C jest ważna w naprawie komórek, w tym w gojeniu się ran. Jest to również ważne w zwiększaniu odporności i ma właściwości przeciwstarzeniowe. Chrom jest ważny i odgrywa rolę w działaniu insuliny. Insulina jest hormonem, który pomaga regulować poziom cukru we krwi, umożliwiając organizmowi wykorzystanie glukozy na energię i przechowywanie.
Cebula zawiera również dużo kwercetyny , flawonoidu o właściwościach przeciwutleniających. Badania na zwierzętach i badania wykorzystujące kultury komórkowe wykazały, że kwercetyna może pomóc w ochronie przed niektórymi nowotworami poprzez zabijanie komórek nowotworowych. Warto zauważyć, że tego typu badania mogą sugerować możliwe efekty pomocne, ale nie stanowią dowodu na to, że takie efekty można osiągnąć u ludzi. Wstępne badania sugerują również, że kwercetyna może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Niektóre badania wykazały, że spożycie cebuli może pomóc w zmniejszeniu częstości występowania niektórych chorób, takich jak wrzody żołądka, poprzez wychwytywanie wolnych rodników i zapobieganie wzrostowi mikroorganizmu wrzodowego Heliobacter pylori. Jednak mit umieszczania cebuli w pokoju, aby zapobiec przeziębieniu lub grypie, nie jest prawdą.
Częste pytania dotyczące cebuli
Dlaczego cięcie cebuli sprawia, że płaczę?
Cebula może drażnić oczy z powodu kwasu siarkowego, który jest wytwarzany i uwalniany podczas procesu cięcia. Kiedy ścinasz cebulę, rozbijasz komórki, uwalniając ich zawartość. Enzymy utrzymywane w oddzielnej mieszaninie z kwasami sulfenowymi wytwarzają S-tlenek propanotiolu, związek siarki, który unosi się ku twoim oczom, powodując ich poparzenia i łzy. Aby zmniejszyć podrażnienie, spróbuj nosić gogle lub schłodzić cebulę przed krojeniem.
Czy jedzenie cebuli sprawi, że poczuję zapach?
Cebula zawiera związki siarki, które mogą być wchłaniane do krwioobiegu po spożyciu i mogą wydostawać się z naszych porów podczas pocenia się. Dlatego niektórzy ludzie mogą "powąchać cebulę" po zjedzeniu ich.
Cebula może czasem również powodować zapach twojego oddechu, szczególnie cebulę. Aby pozbyć się oddechu cebuli, spróbuj zjeść trochę pietruszki.
Ile kalorii mają pierścienie cebuli?
Profil żywienia krążków cebuli będzie się różnić w zależności od wielkości krążka cebuli i ilości podawanej. Aby dać linię podstawową, mała porcja krążków cebulowych z restauracji typu fast food wynosi około 320 kalorii, 16 gramów tłuszczu, 41 gramów węglowodanów, 840 mg sodu i 3 gramów białka.
Zbieranie i przechowywanie cebuli
Wybierz cebule, które nie mają żadnych skaleczeń, siniaków ani skaz. Kupując całą obraną cebulę, wybierz te z zewnętrzną warstwą, która nie wydaje się być odwodniona. Jeśli kupujesz świeże, wstępnie pokrojone cebule, upewnij się, że używasz ich przed datą wygaśnięcia.
Cebula może być przechowywana przez dłuższy czas, jeśli jest przechowywana w odpowiednich warunkach. Przechowuj suchą cebulkę w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu z dużą ilością ruchu powietrza. Nie przechowuj ich w plastiku, ponieważ brak wentylacji skróci ich czas przechowywania.
Przechowywać w lodówce całą cebulę tylko wtedy, gdy próbujesz przedłużyć okres przydatności do spożycia słodkich lub łagodnych odmian cebuli. Ustaw je w niskiej wilgotności, ponieważ muszą być suche.
Jeśli pokroisz cebulę i nie planujesz ich wszystkich użyć, przechowuj je w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie siedem dni. Wstępnie przycięte cebule należy przechowywać w lodówce i używać przed datą wygaśnięcia.
Produkty spożywcze, takie jak szalotki i pory, należy przechowywać w lodówce.
Zdrowe sposoby na przygotowanie cebuli
Istnieje wiele sposobów użycia cebuli. Używaj cebuli, aby przyprawić sos, gulasz, chili lub zupę. Przekładamy całe kanapki, bułki lub hamburgery na plastry cebuli lub kroimy w kostkę surowe, grillowane lub smażone cebule i wkładamy je do sałatek, przystawek lub jaj.
Staraj się unikać głębokiego smażenia swojej cebuli lub spożywania krążków cebuli, kwitnącej cebuli itp., Ponieważ te rodzaje jedzenia zawierają dużo kalorii, sodu i niezdrowego tłuszczu.
Przepisy z cebulą
Ugotuj cebulę jako dodatek do posiłków lub zjedz je na surowo. Wypróbuj je na śniadanie, lunch, przekąskę lub kolację.
- Zapiekanka Zielona Fasola Z Polewa Cebuli
- Jak zrobić zdrowsze "smażone" krążki cebuli
- Użyj cebuli jako niskiej jakości burgera
- Flavorful Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (wołowina, papryka i cebula)
> Źródła:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Cebula i czosnek oraz ludzki rak. Am J Clin Nutr. 2006 Nov; 84 (5): 1027-32.
> American Cancer Society. Kwercetyna.
> National Onion Association. Jak wybrać, wyciąć, przygotować i przechowywać cebulę.