Przepis na kurczaka z tajskiego kokosowego curry

Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)

Kalorie - 354

Tłuszcz - 31g

Węglowodany - 9g

Białko - 19g

Całkowity czas 30 min
Przygotowanie 20 min. Gotować 10 min
Porcje 4

Ta prosta tajska receptura kokosowego curry z kurczaka jest prostym jednogarnkowym posiłkiem. Możesz użyć dowolnej tajskiej przyprawy lub curry. Na rynku są słoiki z różnymi rodzajami tajskiej pasty curry lub można użyć sproszkowanej mieszanki. Podawaj tę klasyczną południowoazjatycką potrawę nad ryżem kalafiorowym .

Składniki

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1/2 średnio cebuli, posiekane
• 1 średnio czerwona papryka, rdzeniowa, posiekana i posiekana
• 2 łyżki pasty curry (wybierz zielony, czerwony, żółty, Massaman lub Panang w zależności od preferencji dla ostrego lub łagodnego, pikantnego lub słodkiego curry)
• Sól dla smaku
• 1 funtowe uda bez kości, bez skóry, pokrojone w kawałki wielkości kęsa
• 3/4 14 uncji - puszka mleka kokosowego
• 12 uncji świeżej lub mrożonej zielonej fasoli
• Sok z 1 limonki

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni. Rzeczywista ilość oleju zależy od wielkości patelni. Chcesz cienką powłokę na dole.
2. Dodać 1/2 średnio posiekanej cebuli i 1 średnio posiekaną czerwoną paprykę. Mieszaj i gotuj, aż cebula stanie się półprzezroczysta i miękka.
3. Dodaj tajskie przyprawy (w tym sól lub sól przyprawową). Kwota zależy od marki mieszanki przypraw, której używasz. Używam około 4 łyżeczki ale dla innej marki jak gorąca pasta, użyj bliżej 2 łyżeczki.

1. Mieszaj, aż poczujesz zapach przypraw.
2. Dodaj 1 funtowe posiekane kawałki kurczaka. Mieszaj, aż prawie ugotujesz.
3. Dodaj 3/4 niesłodzonego mleka kokosowego.
4. Dodaj 12 uncji świeżych lub mrożonych zielonych ziaren. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, aż zielona fasola będzie al dente.
5. Podawać z sokiem z limonki.

Współczynnik ciepła w Thai Curry

Zielone curry to zazwyczaj najsmaczniejsze tajskie curry. Wykonane z młodej zielonej chilli nie jest przeznaczone dla świeżo-tajskiego curry, który nie jest gotowy na poważne upały. Kolejne jest czerwone tajskie curry, które używa czerwonej chilli, ale nie jest tak ostre jak zielone curry. Żółte curry dodaje śmietankę kokosową, oprócz mleka kokosowego w innych curry, co daje słodszy, bogatszy smak niż czerwone i zielone curry. Massaman curry jest łagodniejszy niż żółte curry i ma podobny smak do czerwonego curry, ale dodatek orzeszków ziemnych oferuje słodszy smak. Panang jest najłagodniejszym curry, dzięki zastosowaniu słodszych przypraw, takich jak goździki, cynamon, kardamon i gałka muszkatołowa, w tym dodatek orzeszków ziemnych.