Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 89
Tłuszcz - 7g
Węglowodany - 5g
Białko - 2g
Całkowity czas 35 min
Przygotować 10 min. Gotować 25 min
Porcje 4 (po 1/2 filiżanki)
To jedno-boczne danie to zdrowe podejście do tradycyjnej zapiekanej zapiekanki z zielonej fasoli. Zielona fasola dostarcza porcję warzyw. Według badań dietetycznych MIND, które pomogą chronić przed osłabieniem funkcji poznawczych i pomóc w funkcjonowaniu mózgu do 1½ roku młodszego!
Wrzucanie do śliwkowych migdałów dodaje zdrowych tłuszczy , witaminę E i wapń. Pomagają one zmniejszyć stres oksydacyjny i stany zapalne. One również napędzają twój mózg i ciało błonnikiem, kwasem foliowym i flawonoidami. Przekłada się to na spowolnienie spadku funkcji poznawczych i wydłużenie długowieczności.
Czosnek i cebula w tym naczyniu także ratują mózg przed pogorszeniem funkcji poznawczych - w końcu to, co dobre dla twojego serca, jest dobre dla zdrowia twojego mózgu.
Składniki
- 1 t więcej niż olej sezamowy
- 1 ząbek czosnku, mielony
- ¼ duża biała cebula, mielona
- 2 szklanki zielonej fasoli, umyte i przycięte
- ½ świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- ¼ szklanki surowych, migdałów o migdałach
- Szczypta koszernej soli
Przygotowanie
- W średniej patelni saute na średnim niskim ogniu dodaj olej i czosnek. Saute przez chwilę. Dodać cebulę i smażyć przez kolejną minutę, aż cebula stanie się półprzezroczysta i lekko rumiana wokół krawędzi.
- Wrzuć w zielonej fasoli. Wymieszać, przykryć i pozwolić gotować przez kilka minut. Mieszaj od czasu do czasu i pozwól gotować i parować pod przykryciem przez kilka minut.
- Dodaj sok z cytryny, migdały i sól i wymieszaj podczas gotowania. Smażyć, aż zielona fasola zacznie mięknąć. Usuń z ognia. Wrzucić i porcję do miski lub talerzy.
Odmiany składników i podstawień
Urozmaicaj to danie jalapenos, sriracha lub dodaj dymny smak z wędzoną papryką. Jeśli lubisz posiłki kremowe, dodaj do jednej czwartej szklanki pełnego mleka.
Smaż trochę białych pieczarek lub dzwonków dla dzieci wraz z zieloną fasolką dla dodatkowej porcji warzyw.
Użyj mniejszej, bardziej delikatnej odmiany zielonej fasoli zwanej haricotami, aby uzyskać bardziej wyrafinowaną prezentację. Są cieńsze i zajmą mniej czasu na gotowanie.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Pamiętaj, aby ugotować zieloną fasolę, aż będzie miękka, ale nie nadmiernie miękka lub papkowata. Przed podaniem dobrze wymieszaj, aby każda porcja zawierała trochę czosnku, cebuli i migdałów.
Jeśli wolisz upiec w piekarniku, po prostu włóż wszystkie składniki do miski z piekarnikiem i włóż do piekarnika o temperaturze 400 stopni na 40 minut. Mieszaj co 10 do 15 minut. Podawać natychmiast z grilowaną lub upieczoną piersią kurczaka, rybą lub tofu na boku.