Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 66
Tłuszcz - 2g
Węglowodany - 11g
Białko - 3g
Całkowity czas 55 min
Przygotować 10 min. Gotować 45 min
Porcje 18 (1/2 filiżanki)
Nie ma nic lepszego niż zupa z dyni, chyba że dodasz kalafior . Oba te warzywa są wypełnione po brzegi fito (roślinnymi) substancjami odżywczymi , które zapewniają mózgowi i ciału ochronę przeciwzapalną przed chorobami przewlekłymi.
Substancje odżywcze przynoszą korzyści całemu organizmowi: witamina A i C pomagają zwalczyć przeziębienie, a kotwiczące zakwasy kalafiora pomagają mózgowi i poprawiają pamięć. Dodatkowo, bogaty pomarańczowy pokarm z dyni oferuje mnóstwo karotenoidów, które są przeciwutleniaczami, które chronią twoje ciało i mózg przed uszkodzeniami codziennego stresu.
Gładka i kremowa, zupa smakuje jak jesień, z gałką muszkatołową i goździkami podawanymi do mikstury. Dzięki silnym aromatom te dwie przyprawy oferują zupę mnóstwa smaków, które pozostają na Twoich kubkach smakowych i przenikają twoje zmysły, by poczuć dobro, które rozgrzewa twój umysł i ciało w zimny dzień.
Składniki
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 2 28-uncjowe puree z dyni
- 1 średnią główkę kalafiora, pokrojoną w małe kwiatuszki
- 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki zmielonych ząbków
- 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka świeżego estragonu, posiekana
- 2 1/2 szklanki mleka o niskiej zawartości tłuszczu (2% tłuszczu)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Przygotowanie
- Umieść olej w dużym naczyniu na płytkę na średnim ogniu.
- Dodać cebulę i pozwolić gotować do uzyskania półprzezroczystości (około 5 minut).
- Dodaj dynię i zamieszaj. Ogrzewaj przez 5 minut.
- Dodaj kalafior i bulion; pokrywa. Gotuj, aż kalafior zacznie mięknąć (około 15 minut).
- Mieszaj zioła i przyprawy (sól przez estragon). Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Używając blendera zanurzeniowego (ręcznego), przetrzyj mieszaninę do gładkości bezpośrednio w doniczce.
- Po wygładzeniu dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Dodaj sok z cytryny, dodaj ostatnie zamieszanie i podawaj na gorąco.
Odmiany składników i podstawień
Jeśli chcesz dodać białko do tej zupy, możesz dodać posiekaną pierś z kurczaka lub zawirować w jakimś jedwabistym tofu . Również poczuj swobodnie kopać ciepło z nutą srirachy lub gorącego sosu.
Jeśli chcesz, aby aromat dyni wyróżniał się bardziej, zmniejsz ilość kalafiora o połowę. Bawiąc się proporcją dyni do kalafiora, można znacznie zmienić profil smakowy tej zupy.
Aby uzyskać ładny akcent, dodaj łyżeczkę pesto bazyliowego do każdej miski i daj mu zawijas. Zdrowe tłuszcze w pesto pochodzą z oliwy z oliwek i orzechów i zintensyfikują smaki i sprawią, że karotenoidy w dyni będą bardziej biodostępne (aka łatwiej wchłaniane przez organizm).
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Zupa ta jest łatwa do zrobienia w dużej partii. Przechowuj w lodówce to, czego nie jesz w hermetycznym pojemniku przez okres do trzech dni lub włóż do zamrażarki na kilka miesięcy.
Aby podgrzać z lodówki, wystarczy wlać do bezpiecznego pojemnika z mikrofalami i podgrzać przez dwie do trzech minut na HIGH lub umieścić w garnku na kuchence na średnim ogniu i doprowadzić do powolnego gotować. Przykryj do czasu podgrzania (około pięciu minut).
Z zamrażarki najlepiej rozmrażać zupę w lodówce przez kilka godzin.
Jeśli czas jest ciasny, umieść w kuchence mikrofalowej na pięć minut na WYSOKIM poziomie, wymieszaj, a następnie umieść w kuchence mikrofalowej na kolejną minutę lub do czasu ogrzania.
Jeśli nie masz miksera zanurzeniowego, po prostu wlej ciepłą zupę do robota kuchennego w małych porcjach i puree do uzyskania gładkiej konsystencji. Przenieś go z powrotem do doniczki magazynowej, a następnie dodaj mleko i sok z cytryny.
Ta zupa najlepiej smakuje, gdy podaje się ją na gorąco.