Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 442
Tłuszcz - 26g
Węglowodany - 32g
Białko - 22g
Całkowity czas 10 min
Przygotować 5 min. Gotować 5 min
Porcje 2
Poszukujesz bogatej w składniki odżywcze i ekscytującej alternatywy dla twojego typowego omletu lub frittaty? Migas to idealne rozwiązanie.
Migas oznacza "okruchy" w języku hiszpańskim, a odmiany tego dania są widoczne w kuchni meksykańskiej i teksańsko-meksykańskiej, zwykle składają się z resztek lub nieświeżych tortilli, które są ponownie smażone w oleju i mieszane z jajami i / lub warzywami, mięsem i serem.
Ten przepis wykorzystuje wypełnienie warzywne i fasolowe z przepisu tacos odmiany farmstand, aby zapewnić polifenole znane z profilaktyki raka. Opakowania z jajami i serem w białku, wapnie i miękkiej teksturze oraz chipsy tortilla dodają lekkości. Jest to bogaty w składniki odżywcze i bogaty w składniki odżywcze posiłek o zróżnicowanej konsystencji.
Składniki
- 4 duże jaja
- 1 uncja sera cheddar, posiekana lub wstępnie posiekana na małe kawałki
- 1 szklanka chipsów tortilla (około 10 chipsów podzielonych na kawałki)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 szklanka resztek nadzienia z tacos chili farmstand
Przygotowanie
1. Złóż jajka do średniej miski i ubij trzepaczką lub widelcem do momentu połączenia. Wymieszaj ser. Dodaj chipsy z tortilli i pozwól im zanurzyć się w mieszance jajecznej przez 1 minutę.
2. Podgrzać średnią patelnię na średnim i wysokim ogniu. Dodaj mieszankę oliwy z oliwek i jajko-ser-tortilla i mieszaj łopatką do 3/4 gotowanej potrawy.
3. Dodaj gotowe do spożycia chili taco i kontynuuj mieszanie przez kolejną minutę lub dwie, aż wszystko zostanie podgrzane i ugotowane.
4. Ułóż na talerzach i podawaj. Gorący sos opcjonalny.
Odmiany składników i podstawień
Poszukujesz opcji niższego tłuszczu nasyconego niż ser cheddar? Spróbuj łyżki zwykłego, beztłuszczowego jogurtu greckiego zamiast sera. Zwykły jogurt grecki jest również bogatszy w białko i wapń niż ser cheddar, ale nadal zapewnia tę gładką, ciepłą teksturę.
Jeśli nie chcesz schrupać chipsów tortilla, użyj miękkich tortilli kukurydzianych z tego samego przepisu chili taco na farmie . Rozłóż tortillę na kawałki o wymiarach 1/2 cala i posyp je w mieszance, aby uzyskać delikatniejszą konsystencję.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Połącz z sezonową miską owoców, aby uzyskać najlepsze połączenie słodkiego chłodu i pikantnego ciepła, aby rozpocząć dzień.
Nadal masz resztki składników? Zmień ten przepis w quiche, aby uzyskać aromatyczne i pożywne śniadanie, obiad lub kolację. Używaj pełnoziarnistej skórki lub twórz własne z mąki pełnoziarnistej. Opuść chipsy tortilla, wlej chili do kuchni i piecz przez 45 do 50 minut.