Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 116
Tłuszcz - 9g
Węglowodany - 7g
Białko - 2g
Całkowity czas 75 min
Przygotować 15 minut , Cook 60 min
Porcje 16 (po 1/4 filiżanki)
Odpowiedni kran może sprawić, że zdrowe przekąski będą nie do odparcia. Ta żywa różowawa czerwień nie może ukryć swojej wysokiej wartości odżywczej, a kolor pochodzi od antocyjanów, które są przeciwutleniaczami w czerwonych owocach i warzywach jak buraki.
Czerwone buraki są również bogate w witaminę C, potas i błonnik , podczas gdy ciecierzyca i tahini dostarczają źródła białka, które zaspokoją po przekąsce. Podawać ze świeżymi pokrojonymi warzywami i pita z pieczywa pełnoziarnistego pita podgrzanymi w piekarniku aż do ogrzania.
Składniki
- 2 małe czerwone buraki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 15 uncji może ciecierzyca, osuszone i spłukane
- 2 łyżki tahini
- 2 małe ząbki czosnku, mielone
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie
1. Rozgrzej piekarnik do 425F.
2. Obrać i ćwiartować buraki i owinąć je folią z 1 łyżką oliwy z oliwek. Umieść na małej blasze do pieczenia (aby złapać soki, które mogą wypłynąć podczas pieczenia) i piecz przez 45 minut do godziny, aż buraki będą łatwo przewiercone widelcem.
3. Wyjmij buraki z piekarnika i odczekaj co najmniej 10 do 15 minut.
4. Dodaj ugotowane buraki do robota kuchennego wraz z pozostałymi składnikami i pulsem, aż mieszanina będzie kremowa.
5. W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy.
Odmiany składników i podstawień
Ta jasna i piękna mieszanka buraków ćwikłowych może funkcjonować jako coś więcej niż zanurzenie. Przekąj tę przekąskę na posiłek, przygotowując pieczone chlebki z buraka ćwikłowego!
Zacznij od wstępnego podgrzewania piekarnika do 350F. Chwyć pita z całej pszenicy lub kawałek naan brad, posmaruj go hummusem z prażonego czerwonego buraka i dodaj ulubione warzywa, białka, orzechy i nasiona. Spróbuj kolorowego zestawu jarmużu, szpinaku, ricotta i 1 uncji orzechów pistacjowych. Wrzuć do piekarnika na 10 minut lub do czasu rozgrzania i ciesz się posiłkiem o dużej zawartości składników odżywczych!
Orzechy pistacjowe są dobrym źródłem zdrowych dla serca tłuszczy, błonnika, białka, witaminy B6 i przeciwutleniaczy o właściwościach przeciwzapalnych i wykazano, że obniżają poziom glukozy we krwi.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Pokrój wszystkie swoje ulubione warzywa, takie jak surowe marchewki, ogórki, kalafior i brokuły i zanurz je w tym hummusie.
Możesz nawet doładować swoją ulubioną sałatkę z odrobiną tego optymistycznego humusu.
Zapisz hummus w hermetycznym pojemniku w lodówce i zabierz resztki ze sobą w małym tupperware oddzielnie od warzyw lub sałatki. Hummus będzie smakował najlepiej, jeśli zostanie zjedzony w ciągu tygodnia.