Od dawna znany z istotnej roli w procesie krzepnięcia krwi (K jest dla "koagulacji"), witamina K powinna być również rozpoznawana ze względu na swój udział w zapobieganiu złamaniom kości. Witamina K umożliwia organizmowi wykorzystanie wapnia potrzebnego do tworzenia kości i zębów.
Utrzymywanie silnych kości jest kluczową częścią zachowania zdrowia wraz z wiekiem. Według National Osteoporosis Foundation, 50 procent kobiet i 25 procent mężczyzn po 50 roku życia cierpi na złamanie związane z osteoporozą podczas ich życia, a te złamania mogą być katastrofalne, skutkujące bólem, niepełnosprawnością, utratą niezależności i większą śmiertelnością ryzyko.
Formy witaminy K
Istnieją dwie naturalne formy witaminy K. Witamina K1 występuje w dużych ilościach w zielonych liściach, zielonych warzywach, takich jak jarmuż, zielenina collard, szpinak i musztarda. Witamina K2 jest mniej znana i nie jest tak łatwo nabyta w diecie bogatej w rośliny. Ciało ludzkie może zsyntetyzować część K2 z K1, a bakterie jelitowe mogą wytwarzać trochę K2, ale tylko w bardzo małych ilościach. Jeśli stosujesz dietę bogatą w składniki odżywcze, bogatą w rośliny , z mniejszą ilością produktów zwierzęcych i więcej warzyw, fasoli, orzechów i nasion, uzupełnienie K2 jest prawdopodobnie mądre.
Korzyści zdrowotne witaminy K
W Japonii, gdzie natto, sfermentowana żywność sojowa bogata w witaminę K2 jest typową częścią diety, odnotowano niską częstość występowania złamania biodra. Badania przypisują częstość występowania niskiego złamania biodra w części do natto. Po tej obserwacji kilka badań wykazało, że suplementacja witaminą K2 jest szczególnie skuteczna w poprawie zdrowia kości.
Przegląd randomizowanych badań kontrolowanych wykazał, że witamina K2 zmniejszała utratę masy kostnej i znacznie zmniejszała ryzyko złamań: złamanie kręgosłupa o 60 procent, złamanie biodra o 77 procent i złamania pozakręgowe o 81 procent.
U kobiet, które już mają osteoporozę, wykazano, że suplementacja witaminą K2 zmniejsza ryzyko złamań, zmniejsza utratę masy kostnej i zwiększa gęstość mineralną kości.
U kobiet po menopauzie przyjmujących suplementy witaminy K2 codziennie przez trzy lata zaobserwowano zmniejszenie utraty kości i gęstości mineralnej kości oraz zwiększoną wytrzymałość kości u osób przyjmujących suplement w porównaniu z placebo.
Oprócz rosnącego znaczenia dla zdrowia kości, istnieją pewne dowody na to, że K2 ma dodatkowe zalety (odrębne od K1) dla układu sercowo-naczyniowego. Większe spożycie witaminy K2 wiąże się z mniejszym prawdopodobieństwem zwapnienia naczyń wieńcowych, co pomaga zachować elastyczność ściany tętnic i zapobiegać usztywnieniu. Zwapnienie tętnicy wieńcowej jest predykatorem zdarzeń sercowo-naczyniowych, podobnie jak sztywność tętnic.
W 2004 r. Badanie Rotterdam wykazało, że zwiększone spożycie diety, w szczególności witaminy K2, znacząco zmniejszyło ryzyko choroby niedokrwiennej serca o 50 procent w porównaniu do niskiego spożycia witaminy K2. Podobne wyniki uzyskano w 2009 r., A systematyczny przegląd kilku badań w 2010 r. Wykazał również, że wyższe spożycie witaminy K2 wiąże się z niższym ryzykiem. Nie znaleziono takiego związku dla witaminy K1.
Zdolność witaminy K2 do ochrony układu sercowo-naczyniowego przed zwapnieniem może wynikać z różnic w absorpcji lub aktywności biologicznej pomiędzy formami witaminy K.
Potrzebne są przyszłe badania, aby lepiej zrozumieć zdolności witaminy K2 i przeanalizować, czy istnieją inne korzyści wyłącznie dla K1 lub K2. Istnieją pewne dowody na to, że witamina K bierze udział w metabolizmie insuliny, a wyższe spożycie witamin K1 i K2 wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2. Na razie suplementacja witaminą K2 (oprócz jedzenia zielonych ) może przynieść korzyści.
> Źródła:
> Beulens JW, Booth SL, van den Heuvel EG, et al: Rola menachinonów (witamina K (2)) w zdrowiu człowieka. Br J Nutr 2013; 110: 1357-1368.
> Beulens JW, van der AD, Grobbee DE, et al: dietetyczne filochinon i menachinony, spożycie i ryzyko cukrzycy typu 2. Diabetes Care 2010; 33: 1699-1705.
Cockayne S, Adamson J, Lanham-New S, et al: Witamina K i zapobieganie złamaniom: Systematyczny przegląd i metaanaliza randomizowanych kontrolowanych prób. Arch Intern Med Med 2006; 166: 1256-1261.
> Grober U, Reichrath J, Holick MF, Kisters K. Vitamin K: Stara witamina w nowej perspektywie. Dermatoendocrinol 2014, 6: e968490.
Rees K, Guraewal S, Wong YL i inni: Czy spożywanie witaminy K wiąże się z zaburzeniami metabolicznymi? Systematyczny przegląd. Maturitas 2010; 67: 121-128.