Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 513
Tłuszcz - 33g
Węglowodany - 43g
Białko - 16g
Całkowity czas 35 min
Przygotować 15 minut , Cook 20 min
Porcje 5 (1 1/2 filiżanek każda)
Ta pikantna cytrusowa sałatka z quinoa jest hitem na każdej imprezie, na którą mnie zaproszono, a moi przyjaciele zawsze ją uwielbiali. W połączeniu z zielem, orzechami i świeżymi cytrusami to prawdziwa sałatka "superfood", którą można zjeść przez cały rok.
Jest to nie tylko perfekcyjne przygotowywanie potraw do przyrządzenia potluku, ale także przyjazny dla rodzin posiłek wegetariański. Moje dzieci nigdy nie narzekają, kiedy to robię, ale jeśli twoje własne dzieci nie są w jarmuż , spróbuj je bardzo dobrze posiekać (cebule też!) I wrzucić trochę dodatkowego sera feta do środka.
Składniki
- ⅓ szklanka soku z cytryny
- ⅓ filiżanka ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka syropu klonowego
- Sól i pieprz do smaku
- 1 filiżanka quinoa
- 2 szklanki wody
- ½ szklanki pokrojonych w plasterki lub pokrojonych w śliwki migdałów
- 1 szklanka drobno posiekanej czerwonej lub słodkiej cebuli (~ ½ dużej cebuli lub 1 małej cebuli)
- 2 duże pomarańcze, obrane i pokrojone na kawałki ¼ cala
- 4 szklanki kapusty, lekko posiekane
- 1 szklanka rozdrobnionego sera feta
Przygotowanie
Przygotuj sos: Połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek i syrop klonowy w małej misce lub słoiku z masonem. Dobrze wymieszaj lub wstrząśnij, aby połączyć. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odłóż na bok lub przechowuj w lodówce do momentu użycia.
Ugotuj quinoa: dodaj quinoa i wodę do średniej wielkości rondla. Podgrzać na wysokiej do wrzenia, a następnie zredukować ciepło do niskiego i gotować na wolnym ogniu aż do odparowania całej wody - około 15 minut. Gotowana quinoa z widelcem.
Podczas gotowania quinoa podgrzej małą lub średnią patelnię na średnim ogniu. Dodaj migdały i mieszaj przez około 3 do 5 minut lub do momentu, kiedy uzyskasz kolor jasnobrązowy. Wyjmij migdały z patelni i pozostaw do wystygnięcia w małej misce.
Pokroić cebulę, pomarańcze i jarmuż i dodać do dużej salaterki. Następnie dodaj gotowaną komosę, prażone migdały i ser feta. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
- Dodaj ⅓ cup of the dressing do sałatki quinoa. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i dodać dodatkowy sos do smaku, jeśli chcesz. Podawaj natychmiast, lub możesz przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Odmiany składników i podstawień
Głównie wszystkie składniki można zastąpić w zależności od preferencji żywieniowych lub tego, co masz pod ręką. Spróbuj dziecinnego szpinaku lub pokrojonego szwajcarskiego boćwina w miejsce jarmużu . Użyj posiekanej zielonej cebuli (tylko zielona część) zamiast czerwonej / słodkiej cebuli, aby uzyskać pyszną wersję o niskiej zawartości FODMAP. Zastopować migdały z orzeszkami pinii, posiekanymi pekanami lub orzechami makadamia, zgodnie z potrzebami.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Sałatka ta jest równie smaczna na ciepło lub na zimno. Moja rodzina i ja jemy na kolację, a potem lubię resztki na lunch następnego dnia - albo na zimno albo lekko podgrzana w kuchence mikrofalowej.