Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 174
Tłuszcz - 10g
Węglowodany - 12g
Białko - 9g
Całkowity czas 60 min
Przygotować 40 minut , Cook 20 min
Porcje 12 (każdy o długości 1,5 cala)
Bogaty w białko kurczak , kremowa ricotta i bogaty sos marinara nadają temu smakowitemu bułeczkowi klasyczne smaki. Jest wystarczająco dużo sera, aby zmieszać go ze szpinakiem i nadzieniem z kurczaka - wystarczającą do wypicia przy każdym kęsie - i wszystko to jest owinięte w kruche ciasto z ciasta francuskiego, ociekające rozgrzewającym olejem rozmarynowym. Żadne wyszukane umiejętności szefa cukiernictwa nie są potrzebne, aby ten przepis mógł się nim cieszyć. Każdy plasterek ma około 174 kalorii - porównywalny do kawałka z pizzerii, ale z większą ilością składników odżywczych.
Składniki
- 8 uncji ciasta francuskiego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
- 1 łyżka mielonego rozmarynu
- 14 uncji świeżego szpinaku, z grubsza posiekanego
- 3/4 szklanki zwykłego sosu marinara
- 6 uncji gotowanej, rozdrobnionej piersi z kurczaka (patrz uwaga poniżej)
- 1/2 szklanki półtuszy z serem ricotta
- 1/4 szklanki startej tartej mozzarelli
Przygotowanie
- Rozmroź ciasto francuskie, pozwalając mu stać w temperaturze pokojowej przez około 10 minut i rozgrzej piekarnik do 450F. Przygotuj duży blachy do pieczenia.
- Dodaj olej i czosnek na dużą patelnię i gotuj na małym, średnim ogniu, aż czosnek będzie pachnieć i lekko złocisty, około 3 minut. Pamiętaj, aby go zamieszać i obserwuj, aby nie płonął.
- Wlać olej z patelni do małej miski. Dodaj rozmaryn z rozmarynu do oleju i odstaw. Trzymaj czosnek na patelni.
- Dodaj szpinak do patelni i gotuj na średnim poziomie. Użyj szczypiec, aby go rzucić. Gotuj, aż zwiędniesz, około półtorej minuty (nie chcesz go rozgotować lub wypuścić dużo płynu). Wyjąć z patelni i pozostawić w temperaturze pokojowej na dziesięć minut.
- Podczas schładzania szpinaku umieść ciasto francuskie na dużym kawałku papieru pergaminowego. Wrzuć go do prostokąta o wymiarach 20 x 8 cali.
- Odsącz wszelką ciecz uwolnioną ze szpinaku i połącz ją z sosem marinara, rozdrobnioną pierś z kurczaka i serem ricotta w średniej misce. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Spuścić nadmiar płynu.
- Mieszamy szpinak z kurczakiem na środku ciasta z ciasta francuskiego, pozostawiając około 2,5 cala z każdej strony i cala na górze i na dole. Posyp mozzarellą na wierzchu.
- Za pomocą ostrego noża obcinaj 1-calowe paski po bokach, wynikające z wypełnienia do krawędzi ciasta. Złożyć paski w krzyżowy wzór w poprzek nadzienia, ściskając krawędzie ciasta po drugiej stronie i włożyć górną i dolną część w kierunku nadzienia.
- Podnieś krawędzie papieru pergaminowego i przenieś rolkę do blachy do pieczenia. Posmaruj olejem rozmarynowym na wierzch i boki. Piec w temperaturze 450 ° C do momentu, aż ciasto lekko się zrumieni, około 15 do 17 minut.
- Ostudzić lekko przed krojeniem na 1,5-calowe kawałki i podawać.
Odmiany składników i podstawień
Masz kilka opcji na posiekaną pierś z kurczaka.
Korzystanie z gotowej do spożycia kurczaka z rożna pozwoli Ci zaoszczędzić najwięcej czasu. Pamiętaj, aby pominąć skórę. Sześć uncji daje około półtorej filiżanki. Ciesz się resztą kurczaka na inny posiłek.
Ewentualnie możesz pokusić się o 6-uncjową pierś z kurczaka. Przykryj 6-uncjową pierś z kurczaka wodą i 1/2 łyżeczki soli i gotuj na wolnym ogniu na kuchence, aż ugotuje się, około 20 minut. Aby ćwiczyć prawidłowe bezpieczeństwo żywności, użyj termometru spożywczego - powinien on rejestrować się przy 165F. Niech kurczak ostygnie lekko przed rozdrabnianiem dwoma widelcami.
Możesz przygotować własny sos z marinara, aby lepiej kontrolować sód lub użyć sieczonego sosu. Wybierając najlepszą markę dla siebie, porównaj etykiety żywieniowe i listy składników. Zdecyduj się na czysty sos marinara - nic z mięsem lub dodatkowymi ziołami - i wybierz markę, która oferuje najniższy sodu na porcję.
Można użyć kilku uncji szpinaku, w zależności od preferencji i tego, co znajduje się w sklepie.
Możesz użyć paczkowanego ciasta do pizzy zamiast ciasta francuskiego na skórkę, która nie jest tak kruchej.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Aby ułatwić złożenie, pomiń wycinanie pasków i po prostu składaj po obu stronach ciasta, aż znajdą się w środku. Ściśnij razem, aby uszczelnić.