Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 124
Tłuszcz - 3g
Węglowodany - 6g
Białko - 17g
Całkowity czas 110 min
Przygotować 65 minut , Cook 45 minut
Porcje 6 (4 uncje każdego)
Pomysły na zdrowy, smaczny obiad? Polędwiczki wieprzowe to jedna z moich ulubionych potraw, kiedy mój mąż jest zmęczony kurczakiem i rybami. Jest łatwy w przygotowaniu, świetnie smakuje i jest zwykle dość tani.
Wieprzowina ma tendencję do złej reputacji jako niezdrowe białko, ale polędwica jest bardzo chuda. Jedna 3-uncjowa porcja ma około 120 kalorii , 22 gramy białka i tylko 3 gramy tłuszczu, co czyni go doskonałym wyborem na zdrowe, aromatyczne kolacje.
Ta polędwica wieprzowa z miodowo-musztardowym to łatwy przepis, który jest całkiem nietypowy, więc możesz robić inne rzeczy (np. Zrobić sałatkę!), Podczas gdy mięso marynuje i gotuje. Używa tylko sześciu prostych składników, dzięki czemu można łatwo dostać pyszny obiad na stole.
Składniki
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy dijon
- 1/4 szklanki białego octu winnego
- 2 łyżki świeżych liści tymianku
- 1/2 łyżeczki świeżo popękanego czarnego pieprzu
- 1 1/2 funta polędwiczki wieprzowe (1 sztuka)
Przygotowanie
- Wymieszaj miód, musztardę, ocet, tymianek i pieprz. Miejsce polędwiczki wieprzowej w dużej torbie z zamkiem błyskawicznym i zalać mieszanką miodu musztardowego. Poruszaj się, aby upewnić się, że wieprzowina jest całkowicie przykryta. Przechowywać w lodówce przez co najmniej godzinę.
- Rozgrzej piekarnik do 425F. Lekko naoliwić naczynie do pieczenia.
- Umieścić wieprzowinę w naczyniu, zachowując marynatę. Piecz przez 35 minut do godziny (w zależności od grubości polędwicy), sprawdzając temperaturę wewnętrzną po 30 minutach. Wieprzowina jest wykonywana, gdy termometr umieszczony w środku odczytuje 145F. Wyjmij z piekarnika i odpocznij 10 minut przed krojeniem.
- Miejsce zarezerwowanej marynaty w małym rondlu i gotować 5 do 10 minut lub do zagęszczania, dodając wodę, aby nie przywierały.
- Podawaj wieprzowinę skropioną sosem musztardowo-miodowym.
Odmiany składników i podstawień
Spróbuj spicy brązowej musztardy zamiast dijonu, jeśli chcesz.
Zastąp jedną łyżkę suszonego tymianku zamiast świeżej. Zakup suchego tymianku może być dobrym rozwiązaniem, jeśli nie planujesz wykorzystać reszty świeżej partii. Można też posiekać pozostały tymianek i zamrozić tacki na kostki lodu z odrobiną wody.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Gotowanie marynaty przez 5 do 10 minut gwarantuje, że można bezpiecznie służyć jako sos. Jeśli to cię denerwuje, odrzuć marynatę i zrób drugą porcję, aby zagęścić się na kuchence.
Zauważ, że 425F to doskonała temperatura do pieczenia ziemniaków lub warzyw dla dzieci, więc gotuj je w tym samym czasie na blasze, podczas gdy wieprzowina gotuje dla łatwego, zbilansowanego posiłku.
Lekka powłoka z oliwy z oliwek i odrobina soli i pieprzu zrobi, lub możesz przestrzegać tych przepisów na słodkie i pikantne pieczone warzywa korzeniowe i zdrowe ziemniaki pieczone w piekarniku .