Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 335
Tłuszcz - 35g
Węglowodany - 4g
Białko - 2g
Całkowity czas 195 min
Przygotować 15 minut , gotować 180 min
Porcje 5
Panna cotta to bardzo prosty włoski deser do wyrobu i może być aromatyzowany na wiele sposobów. Jest to mieszanina słodzonej śmietany i sproszkowanej żelatyny, której rezultatem jest rodzaj kremu. Panna cotta w języku włoskim oznacza "gotowany krem" i chociaż składniki często są ugotowane na płycie kuchennej, są tak naprawdę wystarczająco rozgrzane, aby żelatyna mogła się rozpuścić. Ten przepis sprawia, że rozpuszczanie jest jeszcze łatwiejsze dzięki użyciu wrzącej wody, co całkowicie eliminuje piec. Zamiast kremu słodzonego rafinowanym cukrem, ten przepis używa substytutu cukru (takiego jak stewia), aby pozwolić tym z nas, którzy obserwują nasze spożycie cukru, na delektowanie się takim soczystym deserem.
Jest to podstawowa wanilska panna cotta, która jest wspaniale zwieńczona świeżymi jagodami lub sosem jagodowym. Możesz zrobić to w ramekinach lub kubkach z kremem i rozpakować je bezpośrednio na talerz lub miskę lub wlać do kieliszków lub innych małych szklanek i podawać w ten sposób. Zapraszam do spróbowania innych aromatów, takich jak kawa lub rum zamiast wanilii.
Składniki
- 1 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku (niesłodzone)
- 1/4 szklanki wody (na zimno)
- 1/4 szklanki wody (wrzenia)
- 2 szklanki ciężkiego kremu
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Substytut cukru, taki jak stewia , jest równy 1/4 szklanki cukru
- Szczypta soli
Przygotowanie
- Posyp sproszkowaną żelatynę nad zimną wodą w misce i pozwól jej zmiękczyć przez kilka minut. Następnie dodaj wrzącą wodę i mieszaj, aż żelatyna się całkowicie rozpuści (widelec działa dobrze).
- Połącz rozpuszczoną żelatynę z resztą składników w dużej misce. Wymieszaj całkowicie i posmakuj. Dostosuj smaki do swoich upodobań.
- Wlać mieszaninę do kubków z kremem, ramekinów lub szklanek. Chill całkowicie - potrwa od 3 do 4 godzin, aż do całkowitego ustawienia. Powstały deser jest "delikatnie zżelowany" - nie tak twardy, jak deser typu "Jell-O", ale dobrze zestalony.
Uwagi dotyczące składników i sugestie dotyczące serwowania
Stevia jest niecalorycznym ziołem, które wytwarza się zarówno w postaci proszku, jak i płynu i jest bardzo, bardzo słodkie. Tylko niewielka ilość jest potrzebna do osiągnięcia takiej samej ilości słodyczy, jaką można uzyskać z rafinowanego cukru. Ogólna zasada jest taka, że na każdą 1 filiżankę cukru potrzebujesz 1 łyżeczkę stewii. Jednak poziom słodyczy może różnić się w zależności od producenta, więc będziesz musiał spróbować stewii przed określeniem, ile potrzebujesz w przepisie.
Podawaj bezcukrową panna cotta ze świeżymi lub mrożonymi jagodami z lub bez prostego soku z jagód. Aby zrobić sos malinowy, po prostu rozmrozić zamrożone maliny i dodać słodzik do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz konsystencję sosu. Jeśli chcesz, odcedź nasiona, wciskając jagody przez sitko do miski. Kolejny sos jagodowy do wypróbowania to łatwy trzy sos jagodowy .