Wybierz jedną z dwóch dobrze znanych marek lub czterech marek specjalnych
Zima przynosi myśli siedzenia przed ryczącym ogniem i popijanie gorącej czekolady lub gorącego kakao, najlepiej bezglutenowych marshmallows . Ale które z kupionych w sklepie mieszanek gorącej czekolady (wykonanych z prawdziwą czekoladą) i gorących mieszanek kakaowych (sporządzonych z kakao w proszku, a nie z czekoladą) są uważane za bezglutenowe?
Dwie znane i szeroko dostępne marki gorącej czekolady uważane są za bezglutenowe:
- Kakao Hershey, specjalne ciemne kakao i holenderskie kakao
- Szwajcarska Miss (wszystkie smaki)
Ponadto istnieją cztery marki specjalne (dostępne w Internecie i w niektórych sklepach), które są uważane za bezglutenowe, w tym:
- BariWise High Protein Hot Cocoa
- W Joy Organics Hot Chocolate
- Holenderska kolonia pani Bryant's Hot Cocoa
- V! VA Caffeinated Hot Chocolate
Na koniec istnieje wiele dodatkowych gorących czekolad i gorących mieszanek kakaowych, które nie zawierają składników glutenu, ale które nie są uważane za bezpieczne przez producentów bez glutenu ze względu na potencjalne zanieczyszczenie krzyżowe glutenu oraz trzy marki, których należy całkowicie unikać.
Bezglutenowa gorąca czekolada lub gorące kakao
Te gorąca czekolada i gorące kakao (przedstawione w kolejności alfabetycznej) zostały przetestowane pod kątem glutenu śladowego i uznane za zgodne z normami prawnymi dla "bezglutenowych":
- BariWise High Protein Hot Cocoa . Ta marka produkuje produkty specjalnie opracowane na potrzeby osób, które przeszły operację bariatryczną. BariWise oferuje dwa smaki gorącego kakao: czekolady i czekolady z piankami. Oba zawierają około 15 g białka w opakowaniu i są bezglutenowe, wolne od aspartamu, nasycone beztłuszczowe i o niskim cholesterolu.
- Hershey's . Kakao Hershey, specjalne ciemne kakao Hershey i holenderskie kakao Hershey pojawiają się na liście produktów bezglutenowych. Hershey testuje produkty bezglutenowe na mniej niż 20 części na milion ). Pamiętaj, że nawet jeśli kakao Special Dark jest uważane za bezglutenowe, batony Special Dark Chocolate nie są bezglutenowe (więcej informacji znajduje się na liście bezglutenowej ). Lista bezglutenowa Hershey może być bardzo myląca, więc zawsze dokładnie sprawdzaj, co kupujesz.
- W Joy Organics. Ta mniejsza firma produkuje trzy smaki gorącego kakao: czekoladę, czekoladę miętową i czekoladową pomarańczę. Wszystkie są niskokaloryczne (około 15 kalorii dziennie) i słodzone przez erytrytol (naturalny alkohol cukrowy) i stewia (naturalny substytut cukru). Mieszanki zawierają gumę ksantanową (powszechny składnik bezglutenowy).
- Holenderska kolonia pani Bryant. Holenderska kolonia pani Bryant podaje tylko jeden smak gorącego kakao, a produkt zawiera tylko trzy składniki: kakao, cukier i naturalne aromaty. Według firmy kakao jest bezglutenowe, wegańskie i koszerne.
- Szwajcarska Miss . Szwajcarska Miss może być najbardziej znaną mieszanką gorącej czekolady, a firma produkuje szeroką gamę różnych smaków, w tym odmiany o diecie i bez dodatku cukru. Wszystkie są uważane za legalnie bezglutenowe i noszą oznaczenia "bezglutenowe" na etykietach. Swiss Miss jest spółką ConAgra, a ConAgra stosuje politykę wyraźnego ujawniania na etykiecie wszystkich składników zawierających gluten, w tym składników z jęczmienia i żyta. Szwajcarska Miss również produkuje Keurig K-Cups na gorące kakao, które również uważane jest za bezglutenowe.
- V! VA Caffeinated Hot Chocolate. Jeśli chcesz gorącej czekolady z niewielkim kopnięciem, możesz spróbować gorącej czekolady V! VA, która jest nasycona 100 mg kofeiny (około dwie trzecie ilości kofeiny w typowym 16 uncji latte). Według firmy, wszystkie produkty kofeinowe V! VA są bezglutenowe.
Gorąca czekolada lub gorące kakao bez składników glutenowych
Marki te nie stosują składników glutenu w gorącej czekoladzie i gorących formach kakao, ale produkty te nie są wyszczególnione jako "bezglutenowe" i mogą być przedmiotem zanieczyszczenia krzyżowego glutenu.
- Równa wymiana Hot Cocoa. Equal Exchange, fair trade, firma ekologiczna, oferuje trzy różne gorące kakao i gorącą czekoladę: Dark Hot Chocolate Mix, Hot Cocoa Mix i Spicy Hot Cocoa Mix. Żadne nie zawierają składników glutenu. Jednakże zarówno mieszanka gorącego kakao, jak i pikantna mieszanka gorącej kakao są wytwarzane na sprzęcie, który przetwarza również składniki pszenicy, zgodnie z oświadczeniem firmy. Dlatego jeśli chcesz napić się filiżanki gorącej czekolady równomiernej wymiany, wybierz ciemną gorącą czekoladę i pomiń dwie gorące mieszanki kakao.
- Ghiradelli . Ta firma z San Francisco produkuje gorące kakao w czterech smakach: Double Chocolate, Chocolate Mocha, Chocolate Caramel i Hot Cocoa with Chocolate Chips. Tylko jeden produkt Ghiradelli - firmowe bary mleczne z dodatkiem mleka - zawiera składnik glutenowy (słód jęczmienny). Ten produkt nie jest wytwarzany na tym samym sprzęcie co sproszkowane mieszanki. Jednak Ghiradelli nie testuje glutenu i nie utrzymuje listy bezglutenowej, więc firma zaleca zachowanie ostrożności w przypadku wszystkich produktów Ghiradelli, w tym gorącego kakao.
- Keurig Cafe Escapes . Ta marka nie zawiera składników glutenu, ale nie jest uważana za bezglutenową. Dlatego jeśli szukasz gorącej czekolady K-Cup, trzymaj się szwajcarskiej Miss.
- Land O Lakes . Cocoa Classics, dystrybuowany przez Land O Lakes, jest dostępny w 12 różnych smakach. Land O Lakes prowadzi krótką listę bezglutenową, która nie obejmuje produktów Cocoa Classics. Firma oświadcza, że dostarczy "pełne i dokładne informacje o składnikach" na etykietach. Żaden z 12 produktów Cocoa Classics nie zawiera składników glutenu, ale firma nie testuje ich pod kątem zanieczyszczenia krzyżowego glutenu.
- Tulić. Ta wszechobecna marka kakao jest dostępna w trzech odmianach: Classic, Classic z Mini Marshmallows i Fat-Free. Niestety, Nestle nie etykietuje żadnego z jego gorących orzechów kokosowych bezglutenowych, ponieważ produkty mogą być przetwarzane na sprzęcie, który przetwarza również składniki zawierające pszenicę.
Trader Joe's . Ta dziwaczna sieć sklepów spożywczych zawierała TJ's Sipping Chocolate na liście produktów "bez glutenu", ale gorąca czekolada nie pojawia się na obecnej liście "bezglutenowej" łańcucha, więc wolałbym ją omijać.
Gorąca czekolada lub gorące marki kakao, których należy unikać
Następujące gorące mieszanki czekolady i gorących kakao nie są uważane za bezglutenowe:
- Cacao Reserve firmy Hershey's
- Godiva ( nic z Godiva nie jest uważane za bezpieczne)
- Stephens Gourmet Hot Cocoa . Stephens oferuje wiele ciekawych smaków, w tym Mint Truffle Cocoa, English Toffee Cocoa i Candycane Cocoa. Niestety, kilka innowacyjnych smaków firmy zawiera pszenicę (w formie ciastek) lub jęczmień (w postaci słodu). Na pewno musisz unikać Malt Shoppe Cocoa, Cookies 'n' Crème Cocoa i S'Mores Cocoa. Jednak wszystkie produkty Stephens są wykonane na tym samym sprzęcie, więc żadne z nich nie będzie bezpieczne.
Słowo od
Gorąca czekolada i gorące kakao na ogół nie zawierają składników glutenu (chyba że do formuły dodaje się pokruszone ciasteczka lub słód). Jednak firmy produkujące te ulubione napoje zimowe często przetwarzają je na tym samym sprzęcie co inne produkty, z których niektóre zawierają gluten.
Dlatego, kupując filiżankę bogatego, ciemnego kakao, najlepiej będzie trzymać się marki takiej jak szwajcarska panna lub Hershey's, która konkretnie określa swój produkt jako "bezglutenowy". Oznaczenie to oznacza, że firma dołożyła należytej staranności, aby zapewnić bezpieczeństwo produktu. Szczęśliwy popijanie!
> Źródło:
> Fundacja Celiakia. Co powinienem zjeść? Arkusz informacyjny.