Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 139
Tłuszcz - 6g
Węglowodany - 18g
Białko - 5g
Całkowity czas 30 min
Przygotować 15 min. Gotować 15 min
Porcje 6 (po 1 muffinie)
Muffiny z jagodami są podstawowym produktem śniadaniowym, ale niektóre przepisy mają kalorie i tłuszcz z ciasta, a także niewiele wartości odżywczych z wyjątkiem jagód. Te bezglutenowe ekologiczne babeczki kokosowe są zdrowsze, ponieważ używają mniej cukru i zamieniają masło na kremowe, zdrowe dla serca awokado.
Są wykonane z mąki kokosowej, która ma dość łagodny smak kokosowy i sprawia, że te muffiny są niższe w porównaniu do węglowodanów w porównaniu z tradycyjną mąką. Wilgotność mąki kokosowej może być różna, więc może być konieczne dodanie wody, aby ten przepis odniósł sukces. Te babeczki mogą być wykonane z jagodami lub malinami.
Składniki
- 3 duże jaja (w temperaturze pokojowej)
- 1 dojrzałe awokado (puree)
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/4 szklanki syropu klonowego
- 1/3 szklanki mąki kokosowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 do 6 łyżek wody
- 1/2 szklanki czarnych jagód
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 375 F. Przygotuj patelnię na muffinki z dużą ilością nieprzywierającego sprayu. Jeśli używasz wkładek do ciastek lub silikonowych kubków na muffinki, nadal będziesz musiał je natłuścić.
- Ubij jajka, aż się dobrze wymieszaj. Dodaj awokado stopniowo łyżką, jednocześnie kontynuując trzepanie.
- Dodaj sól i wanilię i mieszaj do momentu połączenia. Dodaj syrop klonowy do mieszaniny i wymieszaj, aby połączyć.
- Dodaj mąkę kokosową i sodę do pieczenia i wymieszaj razem składniki suche i mokre. Teraz będziesz mieszał w wodzie 1 łyżkę stołowa na raz. Mąka kokosowa wchłonie płyn z mokrych składników - chcesz uzyskać konsystencję, która zatrzyma jagody, ale nie jest zbyt gęsta.
- Delikatnie wymieszaj jagody i podziel ciasto na 6 kubków muffinki.
- Piec przez około 15 do 18 minut, lub do momentu, gdy po prostu zamienia się na złoto. Będziesz potrzebował mniej czasu, jeśli używasz pojedynczych silikonowych kubków na muffinki.
- Ochłodzić przez co najmniej 30 minut na stojaku chłodzącym. Podawaj ciepło.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Te babeczki zawierają jagody, ponieważ mają niską zawartość cukru i wysoką wartość odżywczą. Jeśli chcesz spróbować tego ciasta z różnymi owocami, wybierz te, które nie są tak wysokie w cukrze jak typowe owoce używane w muffinach, takie jak jabłka.
Jeśli nie masz mąki kokosowej w spiżarni, ale zjesz posiłek migdałowy, spróbuj podstawowych muffinek zrobionych z mączki z migdałów, które można przygotować na maliny, borówki lub inne babeczki o smaku owocowym.
Babeczki są nieco konserwacyjne, jeśli chodzi o przechowywanie. Mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej przez 2 dni, pokryte ręcznikiem na stojaku z drutu. Jednak, aby utrzymać poziom wilgoci i uniknąć ich zbyt miękkiego, należy je przechowywać w hermetycznym pojemniku otoczonym ręcznikami papierowymi do 4 dni.
Jeśli są one pakowane pojedynczo w folię lub folię, mogą stać się papkowate.