Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 149
Tłuszcz - 13g
Węglowodany - 4g
Białko - 3g
Całkowity czas 50 min
Przygotowanie 20 min. Gotować 30 min
Porcje 16
Ten pyszny niskokaloryczny placek kawowy jest bardzo sycący, ponieważ jest zrobiony z mączki z migdałów . Jeśli nie lubisz sera śmietankowego, możesz pominąć tę warstwę lub użyć mniej serka śmietankowego (patrz poniżej). Jest również smaczny z malinami zamiast jagód.
Składniki
- 3 szklanki migdałowego posiłku
- 1 1/2 kubka zamiennika cukru (ciekły lub sproszkowany, patrz poniżej)
- 3 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki masła (4 łyżki), schłodzone i pokrojone na małe kawałki
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1 łyżeczka każdego ekstraktu waniliowego i migdałowego
- 2 łyżki oleju
- 6 uncji serka śmietankowego
- Sól
- 1 szklanka świeżych lub mrożonych (ale nie rozmrożonych) borówek lub malin
Przygotowanie
Ciasto kawowe jest przygotowane w trzech warstwach. Jeśli używasz stojącego miksera, możesz użyć tej samej miski, jeśli tworzysz warstwy w podanej kolejności - po prostu wyjmij je do osobnych misek, aż będą gotowe do montażu.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Na maśle lub patelni 9X9 cala (gotowanie w sprayu jest w porządku).
- Polewa Streusel: zmieszaj 1 szklankę mąki migdałowej, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 szklanki słodzika, szczyptę soli i 4 łyżki masła. Mocowanie typu trzepaczka na stojącym mikserze działa dobrze - chcesz, aby mikstura zachowała się krucho. Możesz użyć miksera do ciasta, noży - cokolwiek działa. Ale jeśli wszystko kumuluje się razem, nie martw się - po prostu nadepnij na szczyt, kiedy nadejdzie czas. Jest to jeden z obszarów, w którym używałem sproszkowanego słodzika, ale ostatnio odkryłem, że płynna sukraloza (zero węglowodanów, brak posmaku) działa dobrze.
- Warstwa sera kremowego : Wymieszaj ser kremowy, 1 jajko i 1/4 szklanki środka słodzącego. Jeśli chcesz cieńszą warstwę sera, możesz użyć 4 oz. zamiast 6. Mieszanina nie będzie tak gruba i będzie lać bardziej równomiernie na warstwie ciasta.
- Warstwa ciasta: zmieszaj suche składniki: 2 szklanki mąki migdałowej, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, 1/2 łyżeczki cynamonu, łyżeczkę soli i 3/4 szklanki środka słodzącego, jeśli używasz proszku. Następnie dodaj śmietanę, olej, ekstrakty, płynny środek słodzący, jeśli używasz śmietany i 2 jajka i dobrze wymieszaj. W tym momencie możesz chcieć dodać od 1 do 2 łyżek wody, w zależności od konsystencji. Chcesz, żeby ciasto było na tyle grube, aby mogło podtrzymać resztę, ale nie za bardzo niechlujnie - powinieneś być w stanie łatwo go rozprowadzić na patelni. Zwykle kończę dodając łyżkę wody.
- Montaż: Rozłóż warstwę ciasta na patelni i rozłóż ser śmietanowy na wierzchu (jeśli jest to większa ilość twarożku, nie będziesz w stanie rozprowadzić go równomiernie, ale to jest w porządku). Następnie posyp je jagodami na kremowym serze i streülesem na wierzchu.
- Piec przez około pół godziny lub do momentu, aż wykałaczka nie zostanie włożona w jagodę. Jeśli używasz termometru, powinno być około 155 F w środku.
- Ostudzić i pokroić na 16 kawałków.