Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 410
Tłuszcz - 22g
Węglowodany - 38g
Białko - 20g
Całkowity czas 45 min
Przygotować 45 minut , Cook 0 min
Porcje 4 (2 bułki + 2 T sos każdy)
Jak dostać się do warzyw, gdziekolwiek jesteś, to klucz do zdrowego i pożywnego stylu życia. Z warzywami i tofu starannie ułożonymi w te bułki, gwiazda przepisu może świecić przez sos z orzeszków ziemnych.
Masło orzechowe jest jak nigdy dotąd nieodparte, a sos zawiera również imbir, który zwalcza mdłości, kontroluje stany zapalne i może odgrywać rolę ochronną przeciwko rakowi.
Składniki
- 1 14-uncjowe opakowanie ekstra jędrnego tofu, odsączone
- 3 łyżki czarnego sezamu
- 2 średnie marchewki
- 4 małe scallions
- 2 szklanki szpinaku
- 1/4 szklanki liści kolendry
- 8 średnich owijaczy z papieru ryżowego / owijarki
- 1/3 szklanki masła orzechowego (kremowe lub chrupiące)
- 3 łyżki tamari lub sos sojowy o niskiej zawartości sodu
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
- 2 łyżki brązowego cukru lub syropu klonowego
- 2 łyżki octu ryżowego
- 1/2 łyżeczki sosu czosnkowego z chili
Przygotowanie
1. Wciśnij tofu, owijając klocek w czysty ręcznik kuchenny i umieszczając na patelni patelnię z dużą puszką (np. Dużą puszkę pomidorową). Odczekaj 15-20 minut. Rozpakuj tofu i pokrój w zapałki.
2. Umieść nasiona sezamu w płytkiej misce i przeturlaj zapałki tofu w nasionach sezamu, delikatnie naciskając, aby nasiona przylgnęły do tofu.
3. Julienne marchew lub pokroić w cienkie paski.
Cienko pokrójcie scallions i posiekajcie szpinak. Trzymaj zioła w całości.
4. Aby zmontować: Przygotuj miskę wody o temperaturze pokojowej i połóż ręcznik kuchenny na blacie. Pracując z jedną owijką ryżową na raz, namocz ją w wodzie na około 15 do 30 sekund, aby zmiękczyć. Połóż na ręczniku do naczyń. Połóż około dwóch zapałek tofu na środku owijki z niewielką ilością marchewki, scallionu i szpinaku z kilkoma ziołami. Złożyć górną i dolną część owijki w kierunku środka, wywinąć prawą klapę po całym wypełnieniu i zwinąć ją jak burrito, aż przylega do drugiej strony. Powtórz z pozostałymi opakowaniami i wypełnieniem.
5. Do sosu: Wymieszaj masło orzechowe, tamari, olej sezamowy, imbir, brązowy cukier, ocet i sos czosnkowy chili. W razie potrzeby smakuj i dostosowuj przyprawy.
6. Podawać letnie bułki z sosem zanurzeniowym na talerzu lub pakować je w hermetyczny pojemnik na lunch do zrobienia.
Odmiany składników i podstawień
Podawaj te letnie bułki tofu z dowolnym sosem do zanurzenia! Wypróbuj je z prażonym hummusem z buraka ćwikłowego lub greckim jogurtem i dipem z ogórka. Hummus z buraka czerwonego zapewni więcej błonnika, witaminy A i potasu, podczas gdy dip z greckiego jogurtu będzie oferował więcej wapnia i białka.
Zabawa z dipami i sosami ożywia danie, dzięki czemu możesz cieszyć się odmianami ulubionych potraw, a nawet zaspokajać ich nastrój i porę dnia. Być może lżejszy sos lub dip jest lepszy w środku gorączkowego dnia pracy, podczas gdy cieplejszy, bardziej pikantny jest idealny na relaksujący posiłek na zakończenie dnia.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Spróbuj sparować ten przepis z zupą. Pomyśl o zimnym gazpacho w lecie i ciepłej parze piżmowej lub zupie miso jesienią i zimą.