Kalorie w Tofu i korzyści zdrowotne
Tofu to popularne azjatyckie jedzenie, znane również jako twaróg. Wielu zdrowych jedzących używa tofu jako substytutu mięsa, ponieważ ma wysoką zawartość białka, ale ma niską zawartość tłuszczu i sodu. Jeśli nigdy nie próbowałeś żywności opartej na roślinach, dowiedz się, jak ją kupić i przechowuj, a następnie użyj kilku kreatywnych przepisów na tofu, aby włączyć ją do swojego planu posiłków.
Kalorie w tofu i informacje o wartości odżywczej
| Firmowe fakty żywieniowe Tofu | |
|---|---|
| Rozmiar porcji 1/2 szklanki (124 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 94 | |
| Kalorie z tłuszczu 36 | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 0,9 g | 4% |
| Tłuszcz wielonienasycony 3.3g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 1.3g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 9 mg | 1% |
| Potas 150 mg | 4% |
| Węglowodany 2.3g | 0% |
| Dietary Fiber 0.4g | 1% |
| Białko 10g | |
| Witamina A 2% · Witamina C 0% | |
| Wapnia 43% · Żelazko 36% | |
| > * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Tofu jest opartym na roślinach pokarmem białkowym wytwarzanym z soi. Fasola jest namoczona, ugotowana i zmiażdżona w płyn. Za pomocą koagulanta ciecz gęstnieje, aby stać się tofu. Tofu ma niską zawartość węglowodanów, nie zawiera produktów mlecznych, bezglutenowych, wolnych od cholesterolu i wegańskich, dlatego jest popularny wśród osób mających specjalistyczną dietę.
Istnieją różne rodzaje tofu. Kalorie w tofu różnią się w zależności od wybranego typu.
- Extra-firmowe tofu lub suche tofu są bardzo twarde. To może być smażone, grillowane lub stosowane jako substytut mięsa w smażyć z frytkami. Dodatkowe tofu może być również marynowane dla uzyskania dodatkowego smaku. 100-gramowa porcja dostarcza 98 kalorii, 5 gramów tłuszczu, mniej niż jeden gram nasyconego tłuszczu, 3,1 grama wielonienasyconego tłuszczu, 1,4 grama jednonienasyconego tłuszczu, 2,6 grama węglowodanu i 10 gramów białka.
- Mocne tofu jest pakowane w wodę. Może być grilowany, tłuczony lub kruszony i dodawany do sałatek. Firmowe tofu można również wymieszać. 100-gramowa porcja dostarcza 80 kalorii, 4,2 grama tłuszczu, mniej niż jeden gram nasyconego tłuszczu, 2,5 grama wielonienasyconego tłuszczu, 1,2 grama jednonienasyconego tłuszczu, 2,3 grama węglowodanu i 8 gramów białka.
- Miękkie tofu stosuje się w żywności, która jest mieszana jak sosy sałatkowe, dipy i zupy. 100-gramowa porcja dostarcza 61 kalorii, 4 gramy tłuszczu, 1 gram nasyconego tłuszczu, mniej niż jeden gram wielonienasyconego tłuszczu, mniej niż jeden gram jednonienasyconego tłuszczu, 2 gramy węglowodanów i 7 gramów białka.
- Silken tofu to nieprofilowane, niespokojne tofu w stylu japońskim. Ma najwyższą zawartość wody we wszystkich rodzajach tofu. Jest również stosowany w żywności, która jest mieszana, jak koktajle i pudding. 100-gramowa porcja dostarcza 47 kalorii, 2,5 grama tłuszczu, mniej niż jeden gram nasyconego tłuszczu, 1,3 grama wielonienasyconego tłuszczu, 0,6 grama jednonienasyconego tłuszczu, 1,4 grama węglowodanu i 4,8 grama białka.
Tofu jest niezwykle wszechstronny. Sam nie ma smaku; przybiera smak tego, z czym go gotujesz. Pamiętaj więc, aby obliczyć kalorie w marynacie tofu, sosie lub polewa podczas obliczania całkowitych kalorii tofu.
Korzyści zdrowotne Tofu
Ponieważ tofu jest łatwy w użyciu, może być dobrym substytutem mięsa dla osób, które próbują ograniczyć posiłki o większej zawartości tłuszczu, w tym wołowinę lub inne mięso. Tofu jest również dobrym źródłem wapnia, magnezu i fosforu i ma niską zawartość sodu.
Produkty sojowe, takie jak tofu, zostały powiązane z pewnymi korzyściami zdrowotnymi, w tym:
- złagodzenie objawów menopauzy
- zapobieganie niektórym nowotworom, w tym rakowi sutka i prostaty
- zmniejszone ryzyko chorób serca
- zapobieganie osteoporozie.
Duży przegląd badań klinicznych wykazał, że istnieją dowody na poparcie większości z tych twierdzeń, z wyjątkiem zapobiegania osteoporozie. Ale były również badania wskazujące, że spożycie soi może powodować problemy zdrowotne, w tym bóle głowy i poważniejsze obawy.
National Institutes of Health sugeruje, że soja jest bezpieczna dla większości ludzi, gdy jest używana jako żywność lub przez krótki czas jako suplement diety. Zalecają kobietom, które są narażone na ryzyko raka sutka lub innych chorób wrażliwych na hormony, przed skonsumowaniem przedyskutuj produkty sojowe z ich pracownikami służby zdrowia.
Częste pytania dotyczące Tofu
Gdzie mogę znaleźć tofu w sklepie spożywczym?
Znajdziesz większość rodzajów tofu w chłodni w supermarkecie. Wiele razy jest trzymany w pobliżu sera. Silken tofu zwykle znajduje się w przejściach w pobliżu innych potraw wegetariańskich.
Czy powinienem przechowywać w lodówce tofu?
Tofu można przechowywać w lodówce w domu, chociaż niektóre jedwabne odmiany można przechowywać w spiżarni, aż do otwarcia. Po otwarciu należy jednak przechowywać produkt w lodówce i zużyć w ciągu 2-3 dni od otwarcia. Nieotwarte, należy używać produktu przed terminem "najlepszy do" na opakowaniu. Po zepsuciu Tofu będzie miał nieprzyjemny zapach.
Czy możesz zamrozić tofu?
Tak, niektórzy ludzie zamrażają tofu, aby nadać mu grubszą konsystencję przypominającą mięso. Jednak producenci sugerują, aby unikać jedzenia tofu, które zostało zamrożone przez ponad 60 dni.
Przepisy Tofu
Gotowy do wypróbowania tofu w domu? Przed użyciem tofu otwórz opakowanie i spuść produkt. Można również nacisnąć go między ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie wypróbuj dowolny z tych przepisów.
- Low Carb Pieczone Tofu z trzema różnymi marynatami
- Smażone chipsy tofu o niskiej zawartości węglowodanów
- Tofu Scramble z warzywami
- Jak korzystać z Tofu w Nachos
> Źródła:
> Żywność i suplementy diety D'Adamo C, Sahin A. Soy: przegląd powszechnie postrzeganych korzyści zdrowotnych i zagrożeń. Alternatywne terapie w zdrowiu i medycynie. 2014; 20: 39-51. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24473985.
> National Institutes of Health. Soja. Narodowe Centrum Komplementarnego i Integracyjnego Zdrowia. https://nccih.nih.gov/health/soy/ataglance.htm.