Wysoko w białko i zrównoważone, owady mogą być po prostu żywnością przyszłości
Ach, lato. Liściaste drzewo. Wygodny hamak. Lodowato zimna lemoniada. Świergot świerszczy.
Czy zastanawiałeś się kiedyś nad złapaniem kilku z tych błędów i wyrzuceniem ich z grilla?
Jeśli jesteś jak większość mieszkańców Ameryki Północnej, prawdopodobnie nie. W rzeczywistości sama idea cię to uszczęśliwia. Ale czy wiesz, że gram na gram, świerszcze zawierają dwa razy więcej białka niż stek ?
I to tylko jeden z powodów, dla których wiele osób - w tym entuzjaści fitnessu - zaczyna postrzegać błędy jako realne źródło pożywienia.
Inny powód? Jedzenie błędów może być dobre dla naszej planety.
Bug Food: jest zrównoważony
Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa jedna na sześć osób na całym świecie umrze z głodu i niedożywienia.
Dobra gleba i świeża, czysta woda szybko znikają. Zróżnicowanie upraw maleje. Produkcja zwierzęca na dużą skalę staje się coraz trudniejsza, szczególnie w regionach świata, w których zasoby są ograniczone.
I zgadnij co? Błędy w jedzeniu mogą pomóc w rozwiązaniu tego globalnego problemu niedoborów żywności, nadmiernej produkcji rolnej i wyczerpywania zasobów naturalnych.
Skuteczność konwersji owadów jest około dwudziestokrotnie większa niż u bydła.
Co więcej, niektórzy badacze szacują, że w danym momencie żyje aż 10 ^ 18 (czyli 10 kwintillionów ) pojedynczych owadów. Nawet jeśli jemy tylko 2000-tych typów, jest to całkiem dobry początek.
Gotowanie z błędami
Powiedzmy, że argument etyczny jest przekonujący i interesuje Cię profil żywieniowy błędów.
Wciąż możesz mieć kilka zastrzeżeń dotyczących jedzenia błędów.
Tak więc postawmy to dobrze na stole: nie musisz jeść błędów w całości lub na surowo.
Uff!
A jeśli się zastanawiasz, błędy mogą smakować świetnie!
Prawdopodobnie najprostszym sposobem włączenia owadów do diety jest ich upieczenie, a następnie zmielenie.
Zgadza się: mówimy o mące z buga. Nawet ich nie zauważysz - z wyjątkiem ich lekko orzechowego posmaku.
Mieszanie mąk z owadów w wypieki jest łatwe. Oto przepis na chleb z bananów krykieta z lukrem kokosowym. Znajdziesz tu także źródła mąki z buga i inne produkty.
I zanim się zorientujesz, będziesz zraszał mączniki na sałatce jak grzanki. Dodacie mąkę z buga do wypieków. Będziesz rzucał kilka robaków do Supershake, aby podnieść poziom białka.
Going Buggy
Oczywiście, pomysł jedzenia błędów może wydawać się nieco trudny do przełknięcia. Ale obstawiamy, że w nadchodzących latach coraz więcej z nas zacznie wprowadzać do naszych posiłków mąkę z buga. Dlaczego nie być jednym z pierwszych, którzy go wypróbują?
Barbequed, kogokolwiek?
Źródła
Bednarova, Martina, i in. Zawartość pochodnej purynowej i profil aminokwasowy w stadiach larwalnych trzech jadalnych owadów. Journal of the Science of Food and Agriculture 94 (2014): 71-76.
Chakravorty, Jhama, i in. "Porównawcze badanie entomofagii i praktyk entomoterapeutycznych w sześciu plemionach Wschodniego Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9 no. 50 (2013).
Chakravorty, Jharna, i in. "Praktyki entomofagii i entomoterapii przez członków plemion Nyishi i Galo, dwie grupy etniczne stanu Arunachal Pradesh." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 7 no.5 (2011).
Durst, Patrick B., et al. Jadalne owady leśne: Ludzie ugryźć! Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO): Bangkok, Tajlandia; 2010.
van Huis, Arnold, i in. Jadalne owady: przyszłe perspektywy bezpieczeństwa żywności i pasz. Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO): Rzym; 2013.