Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 85
Tłuszcz - 3g
Węglowodany - 1g
Białko - 13g
Całkowity czas 25 min
Przygotować 15 minut , Cook 10 min
Porcje 6
Możesz mieć soczysty hamburger na bazie mięsa, który ma również mniej tłuszczu i nie wywołuje zgagi. Kluczem jest użycie chudego mięsa - w tym przypadku indyka - i połączenie go z niskotłuszczowym wypełniaczem - w tym przypadku drobno pokrojonymi pieczarkami baby bella, które oferują mięsistą konsystencję bez żadnego dodatkowego tłuszczu.
Do smaku i soczystości używamy również sosu Worcestershire. Chociaż ma niższą wartość pH, co oznacza, że jest bardziej kwaśny, niewielka ilość wyważona z innymi składnikami raczej nie spowoduje refluksu. W rzeczywistości, równoważenie kwaśnych pokarmów z nie kwaśnymi wyborami jest jednym ze sposobów zapobiegania zgadze.
Składniki
- 3/4 funta pierś z indyka, mielona
- 1/2 szklanki baby bella mushrooms, drobno posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka sosu Worcestershire
Przygotowanie
- Połącz mieloną pierś z indyka, pieczarki, oliwę z oliwek i sos Worcestershire w małej misce.
- Podzielić mieszaninę na 6 części i uformować z nich pasztecik o grubości około 1/2 cala, z rękami i odłożyć na bok.
- Posmaruj patelnię do pieczenia lub średnią patelnię i gotuj placki na średnim ogniu, około 5 minut z każdej strony.
Odmiany składników i podstawień
Te burgery są dość proste - nie ma zbyt wielu składników, które można wymienić.
Możesz jednak sprawić, że będzie to pasztecik z kurczaka lub hamburger z niską zawartością tłuszczu, wybierając zamiast wołowiny z indyka 90- lub 95-procentową chudą mieloną wołowinę . Większość supermarketów oferuje opcję 90 procent chudego. Niektóre mogą mieć dostępną wersję 95%.
Oto propozycja: zmielić własną pierś z indyka. Czasami wersje kupowane w sklepie zawierają mieszankę białego i ciemnego mięsa z indyka, więc ich zawartość tłuszczu jest różna. Jeśli szlifujesz własne mięso, będziesz dokładnie wiedzieć, ile tłuszczu jest w środku.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Dla najsmaczniejszych hamburgerów, staraj się nie naciskać na placki podczas gotowania. Zrób wszystko, aby tylko raz je odwrócić. W ten sposób wilgoć zostaje zablokowana w burgerach, a nie wyciśnięta na patelni.
Burgery są zwykle podawane z ostrym sosem, pomidorami lub cebulą - wszystkie potencjalne wyzwalacze zgagi. Jak więc możesz cieszyć się tym? Jedną z opcji jest unikanie bułki i serwowanie pasztecików z indyka nad sałatką lub pieczonymi warzywami na posiłek o niższej zawartości węglowodanów.
Możesz również podawać pasztecik z ziarnem na boku, na przykład quinoa lub brązowy ryż. Ewentualnie wybierz bułkę z całych pszenicy i podawaj z chrupiącą sałatą, włócznią z musztardy lub z dodatkiem przyjaznej dla zgniłych sałatek w bułce .