Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 200
Tłuszcz - 12g
Węglowodany - 19g
Białko - 5g
Całkowity czas 55 min
Przygotować 15 minut , Cook 40 min
Porcje 10 (po 1 filiżance)
Letnie warzywa i zioła pięknie łączą się z brązowym ryżem w tym daniu. Korzystanie tylko z zielonych części scallions dodaje pysznego smaku czosnku, zachowując niską recepturę w FODMAP; podawaj resztki cebulki z cebulkami po bokach dla przyjaciół, którzy nie przestrzegają diety FODMAP.
Oprócz bycia przyjaznym dla IBS, grecka sałatka z brązowego ryżu zawiera składniki, takie jak oliwa z oliwek i orzechy włoskie, aby zadowolić podniebienia entuzjastów diety śródziemnomorskiej . Ta sałatka z ziarenka może być serwowana jako danie główne przy posiłku, a resztki mogą zastąpić kanapki w twoim pudełku śniadaniowym!
Składniki
- 2¼ kubków wody
- 1 szklanka suchego brązowego ryżu
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- ¼ szklanki świeżego soku z cytryny
- ¼ filiżanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2/3 szklanki posiekanych świeżych ziół (bazylia, mięta i / lub pietruszka)
- 2/3 szklanki pokrojonego w cienkie plasterki cebuli (tylko zielone części)
- 1 szklanka rozdrobnionego sera feta (około 4 uncji)
- 2 szklanki połową pomidorów cherry
- 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- ½ Angielski ogórek, posiekany
Przygotowanie
- W średnim rondlu, doprowadzić wodę do wrzenia na dużym ogniu. Zamieszaj ryż, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj, aż ryż będzie miękki, a woda zostanie wchłonięta, od 35 do 40 minut. Zdejmij z ognia i pozwól ryżowi na parę przez następne 5 minut z pokrywką. Następnie zdejmij pokrywkę i pozostaw ryż do ostygnięcia, aż osiągnie temperaturę pokojową.
- Wymieszaj sól, pieprz, sok z cytryny, oliwę z oliwek, zioła, cebulki, pokruszoną fetę, pomidory cherry, orzechy włoskie i ogórki. Podawaj szybko lub schowaj w lodówce do czasu podania.
Odmiany składników i podstawień
W miejsce pomidorów koktajlowych i ogórków angielskich można użyć równej ilości dowolnego warzywa o niskiej zawartości FODMAP.
Orzechy włoskie można zastąpić orzeszkami pinii lub orzechami pekan.
Inne ziarna o niskiej zawartości FODMAP mogą być stosowane w tym przepisie w miejsce lub oprócz ryżu. Używaj w sumie trzech filiżanek gotowanego ryżu, komosy ryżowej, kaszy jaglanej, gryki lub sorgo.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Rodzaj brązowego ryżu (krótkoziarnisty, długoziarnisty, itp.) Określa czas gotowania i idealną ilość wody, którą należy wykorzystać. Skorzystaj z informacji podanych na opakowaniu ryżowym, jeśli jest dostępna.