Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 144
Tłuszcz - 3g
Węglowodany - 26g
Białko - 8g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 10 min. Gotować 30 min
Porcje 4 (po 1 filiżance)
Lato to idealny czas na skorzystanie ze świeżych produktów. Dodawanie większej ilości owoców i warzyw do diety jest ważnym krokiem w obniżaniu ciśnienia krwi. Zapewniają potas, magnez i błonnik, wszystkie ważne składniki odżywcze, aby utrzymać zdrowe serce.
Ta letnia zupa kukurydziana jest pełna słodkiej letniej kukurydzy i pikantnych jalapenos, na świeży i smaczny posiłek, który jest również bogaty w białko dzięki dodatkowi greckiego jogurtu. Zjedz to samodzielnie, aby zjeść zdrowy wegetariański lunch, lub spróbuj z sałatą lub kanapką na bardziej serdeczny posiłek.
Składniki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 mała żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 1 papryczkę jalapeno, posianą i pokrojoną w kostkę
- 4 kłosy kukurydzy, ziarna odcięte
- 1 szklanka niskosodnego bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki świeżo popękanego czarnego pieprzu
- 1/3 szklanki zwykłego, beztłuszczowego jogurtu greckiego
- 1/4 szklanki chudego mleka (lub
- mleko z wyboru
- )
- 1 zielona cebula, posiekana
Przygotowanie
Rozgrzać olej na średnim ogniu w dużym rondlu. Dodaj czosnek, cebulę i jalapeno i gotuj do miękkości, 5 do 10 minut.
Dodaj kukurydzę, bulion i pieprz. Przykryj i gotuj 10 do 15 minut. Zdejmij z ognia i ostudź przez około 20 minut.
Wlej płyn i około połowę warzyw do blendera robota kuchennego. Mieszaj do gładkości, a następnie dodaj z powrotem do garnka z pozostałymi warzywami.
W małej misce wymieszaj jogurt i mleko. Dodaj do kukurydzy w rondlu i podgrzewaj z powrotem na małym ogniu, aż się rozgrzeje.
Podziel zupę na miski. Przed podaniem posyp je zieloną cebulką.
Odmiany składników i podstawień
Możesz zamieniać mrożoną kukurydzę na świeżą, jeśli jest poza sezonem, abyś mógł cieszyć się tym daniem przez cały rok. Zasadniczo mrożona kukurydza jest równie pożywna, ponieważ jest zamrożona w szczycie.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących płynów. Pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej lub w twoim blenderze będzie zbyt duże ciśnienie. Rozgrzej zupę na małym ogniu na kuchence.