Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 236
Tłuszcz - 8g
Węglowodany - 1g
Białko - 28g
Całkowity czas 50 min
Przygotować 5 min. Gotować 45 min
Porcje 3 (około 4 uncje łososia)
Ta technika pieczenia w piekarniku dla zdrowego łososia jest czymś w rodzaju cudu - ryba piecze na małym ogniu na talerzu, na którym ją serwujesz, co daje wilgotną i aromatyczną rybę bez patelni do mycia! Dowiesz się, że robi się to, gdy ryba łuska, ale nie wygląda na to, by stała się jasnoróżowa - nie zmienia koloru tak bardzo, ponieważ utrzymuje swoją wilgotność, co oznacza również, że nie ma już wyschniętej ryby! Nie uwierzysz, jak to dobrze.
Możesz usunąć skórę z łososia, ale nie jest to konieczne, chyba że nie chcesz, aby brzydka skóra kręciła się w eleganckim bufecie. Jeśli chcesz, aby twoje ryby były bez skóry, usuń je po ugotowaniu ryb - mięso łatwo podnosi się tuż po skórze po zakończeniu.
Składniki
- 4 łyżki ziół (świeże, do wyboru, posiekane)
- 1/2 łyżeczki soli (nieco więcej, jeśli koszerne lub ryby są skórkowane)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (jeśli tak, potrzebujesz tylko bardzo cienkiej folii)
- 1 funt fileta z łososia
Przygotowanie
- Podgrzej piekarnik do 200 F.
- Wymieszaj zioła z solą i pieprzem w małej misce.
- Rozsmaruj oliwę na odpornym na piekarnik stole do serwowania i połóż rybę na wierzchu, stroną z flaszu w dół. Przesuń trochę filet, aby pokryć rybę odrobiną oleju (przyprawa będzie lepsza). Następnie odwróć i zrób to samo. Jeśli filet jest skórowany, połóż trochę soli i pieprzu po obu stronach, w przeciwnym razie połóż rybę stroną ze skórą w dół i dopraw się do góry.
- Piec przez około 40 do 45 minut, aż płatki łososia (ale nie będzie jasne i nieprzejrzyste, jak jesteś przyzwyczajony).
Porady kulinarne i sugestie dotyczące serwowania
Chociaż łosoś nie jest rybą z kością, dobrym pomysłem jest przesuwanie ręki po filecie i upewnienie się, że nie ma w nim kości, szczególnie jeśli podajesz rybę gościom. Jeśli wybierzesz kości, łatwiej będzie, jeśli zasłanisz filet nad czymś wypukłym jak miska - trzymają się prosto, kiedy umieszczasz tę rybę w ten sposób.
Łosoś ładnie pasuje do wielu różnych ziół. Cytrynowy tymianek pięknie łączy się z rybami, podobnie jak regularny tymianek, koper, estragon, kolendrę i pietruszkę, by wymienić tylko kilka. I nie musisz dokładnie mierzyć - możesz użyć więcej ziół, niż to się tutaj nazywa. Ten łosoś jest również pyszny z łyżką stołową lub sezamem.
Rozważ serwowanie łososia z rodzajem domowego sosu tatarskiego przez zmieszanie majonezu, skórki z cytryny i soku, trochę tego samego zioła na rybach, kaparach i bardzo małej ilości gorącego sosu.