Producenci żywności lubią zachęcać do kupowania swoich produktów. Używają jasnych kolorów na opakowaniach wraz z zapraszającymi zdjęciami produktów i często zawierają pewne oświadczenia żywieniowe lub zdrowotne na etykiecie. Jeśli na przykład produkt jest zredukowany w tłuszczu lub wytworzony przy użyciu naturalnych składników, musi to być zdrowe i zdrowe jedzenie?
Może, a może nie. Chociaż regulacje na etykietach żywności są regulowane, mogą być nieco mylące.
Musisz wykonać trochę pracy detektywistycznej przed zakupem jakiegokolwiek produktu spożywczego z oświadczeniem zdrowotnym na etykiecie.
Pomyśl o tym, kiedy czytasz roszczenia
Trans Fat-Free: tłuszcze trans są szkodliwe dla twojego zdrowia, więc chcesz ich uniknąć. Ale słowa "beztłuszczowe" można podać na każdym produkcie, który ma mniej niż 0,5 grama tłuszczu trans na porcję. Jeśli spożywasz wiele porcji jedzenia, możesz dostawać więcej tłuszczów trans, niż zdajesz sobie sprawę.
Aby mieć pewność, że Twój produkt jest naprawdę beztłuszczowy, sprawdź listę składników, aby wyszukać częściowo uwodornione oleje. Jeśli znajdują się na liście składników, prawdopodobnie w twoim produkcie znajduje się tłuszcz trans.
Należy pamiętać, że produkt spożywczy "beztłuszczowy" niekoniecznie jest dobry dla ciebie i nie oznacza to, że jest całkowicie pozbawiony tłuszczu. Może nadal zawierać mnóstwo tłuszczów nasyconych i kalorii, które im towarzyszą. Spójrz na etykietę Nutrient Facts z tyłu lub z boku produktu, aby zobaczyć, ile tłuszczu i kalorii jest w każdej porcji.
Zredukowany lub obniżony poziom tłuszczu, cukru lub sodu : gdy na etykiecie stwierdza się, że żywność ma zmniejszoną zawartość tłuszczu, cukru lub sodu , oznacza to, że produkt ma o co najmniej 25 procent mniej tego składnika niż standardowa wersja tego samego produktu.
Ale redukcja nie zawsze jest tak znacząca. Na przykład, jedna marka sosu sojowego może zawierać 920 miligramów sodu na porcję do połowy uncji (co stanowi więcej niż połowę sodu, jaki możesz mieć dziennie na diecie o obniżonej zawartości sodu).
Wersja o zmniejszonej zawartości sodu zawiera 575 miligramów sodu. To wciąż dużo.
Jeśli etykieta mówi, że produkt jest "o niskiej zawartości tłuszczu" lub "o niskiej zawartości sodu" zamiast o obniżonej zawartości tłuszczu lub sodu, roszczenie jest nieco bardziej szczegółowe. Żywność niskotłuszczowa musi zawierać mniej niż 3 gramy tłuszczu ogółem na porcję, a żywność o niskiej zawartości sodu musi zawierać mniej niż 140 gramów sodu na porcję.
Lekki lub Lite: Aby jedzenie było uważane za "lekkie", musi ono mieć o 1/3 mniej kalorii, tłuszczu lub sodu w zwykłej wersji tego samego produktu. Spójrz na etykiety Nutrient Facts, aby dowiedzieć się dokładnie, ile kalorii, tłuszczu lub sodu faktycznie oszczędzasz.
Porównaj jedną markę lodów czekoladowych z wersją light. W wersji light jest mniej niż połowa tłuszczu, ale ma tylko 30 mniej kalorii na 1/2 filiżanki porcji. Duża miska z lekkimi lodami będzie szybko gromadzić dodatkowe kalorie.
Naturalne: Produkty spożywcze, które wykorzystują to oświadczenie, nie mogą mieć żadnych syntetycznych składników lub dodatków w produkcie spożywczym. Jednak nie oznacza to, że produkt żywnościowy jest naturalnie zdrowy, ponieważ nadal może być bogaty w tłuszcze, sód, cukry i kalorie. I niech słowa takie jak "wykonane z naturalnego cukru" nie oszukają cię, że produkt jest dla ciebie lepszy, ponieważ jest wytwarzany z regularnego cukru rafinowanego zamiast syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Oba są złe, jeśli są spożywane w dużych ilościach.
Made With Organic: to twierdzenie sprawia, że wygląda na to, że jedzenie ma więcej specyficznego składnika organicznego, niż naprawdę. Na przykład, jeśli coś jest oznaczone jako "wykonane z ekologicznych składników", tylko 70 procent składników musi być organicznych; pozostałe 30 procent wcale nie musi być organiczne. W pełni ekologiczna żywność potwierdzi, że jest "w 100% ekologiczna".
Niektóre etykiety żywności mogą zawierać informację "wykonane z pełnymi ziarnami", ale to nie znaczy, że są one w 100 procentach pełnymi ziarnami. Produkty te mogą zawierać tylko niewielką ilość pełnoziarnistego ziarna i znaczną ilość oczyszczonej mąki. Spójrz na listę składników, jeśli nie widzisz "100-procentowego pełnego ziarna" (lub 100-procentowej pszenicy), znajdź inny produkt.
Oświadczenia zdrowotne : Niektóre produkty spożywcze mogą zgłaszać konkretne roszczenia dotyczące zdolności danego produktu do zmniejszenia ryzyka wystąpienia określonej choroby, ale te oświadczenia muszą być najpierw zatwierdzone przez FDA. Chociaż opakowanie może pochwalić się obecnością zdrowej dla serca oliwy z oliwek lub kwasów tłuszczowych omega-3, może również ukrywać cukier, sód i nadmiar kalorii.
Źródła:
American Heart Association. "Zrozumienie etykiet żywieniowych żywności." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków. "Etykieta żywności pomaga konsumentom w dokonywaniu zdrowszych wyborów".