Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 300
Tłuszcz - 18g
Węglowodany - 14g
Białko - 19g
Całkowity czas 60 min
Przygotowanie 60 min , Cook 0 min
Porcje 6 (po 2 filiżanki)
Cokolwiek myślisz, że należysz do Nicoise, ktoś na świecie z pewnością się nie zgodzi. Mając to na uwadze, ta niska odsłona FODMAP jest tak dobra, jak każda inna, z lekkim dressingiem octu jabłkowego i luksusowym oliwkowym konserwowym tuńczykiem. Talerz pełen sałatki to uczta dla oczu i podniebienia. To wyśmienity samoobsługowy bar sałatkowy na uroczysty posiłek grupowy!
Składniki
- ½ funta małe czerwone ziemniaki ze skórą
- ½ funta przycięta świeża zielona fasola
- 20 pomidorków cherry, o połowę
- 10 oliwek calamata, pestki i plasterki
- 4 jajka na twardo
- 2 szklanki rukoli
- 2 szklanki lekko upakowanej, rozdartej sałaty rzymskiej
- 2 5-uncjowe puszki tuńczyka w oliwie z oliwek
- ¼ szklanki octu jabłkowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka oliwy z oliwek podawana w czosnku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki musztardy
- ½ łyżeczki papryki
- 1 ½ łyżeczki cukru
Przygotowanie
- Pokrój nieobrane ziemniaki w duże kawałki wielkości kęsa. W średnim rondlu przykryj ziemniaki około jednym cala dodatkowej wody. Połóż pokrywkę na patelni i zagotuj ją na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu ziemniaki przez 10 do 15 minut, aż najmniejszy będzie miękki, gdy zostanie przebity widelcem, a większe wydają się być oddalone o około 5 minut.
- Dodaj fasolę do garnka na wierzchu ziemniaków, umieść pokrywkę z powrotem na doniczce i gotuj na parze, gdy ziemniaki gotują się przez ostatnie 5 minut. Spuścić wodę z garnka i pozostawić pokrywę, pozwalając, aby jej zawartość ostygła do temperatury zbliżonej do pokojowej.
- Podczas gdy ziemniaki i fasola gotują, a następnie schładzają, dzielą połówki pomidorków cherry, dolewają i kroją oliwki, obierają i kroją jajka na twardo.
- Rozłóż rukolę i sałatę na dużym półmisku. Ułóż pomidory, oliwki, jajka, rukolę, tuńczyka w puszkach, a na koniec ziemniaki i zieloną fasolkę w rzędach na sałacie.
- W słoiku z szczelną pokrywką wymieszaj ocet, oleje, sól, mieloną musztardę, paprykę i cukier. Opróżnij półmisek z dressingiem tuż przed podaniem.
Odmiany składników i podstawień
Wrzuć składniki sałatkowe wraz z dressingiem do bardzo dużej miseczki sałatkowej zamiast podawać na półmisku. Pokrój zieloną fasolę na 1-calowe długości, zanim gotuje się na parze, aby łatwiej rzucać.
Zamiast octu jabłkowego można użyć octu szampańskiego.
W przypadku niskotłuszczowej sałatki można stosować tuńczyka konserwowego.
Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj certyfikowanego tuńczyka bezglutenowego.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Garderoba może być przygotowana i przechowywana w lodówce, aż będziesz gotowa do podania sałatki. Jajka na twardo należy przygotować z wyprzedzeniem.