Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 263
Tłuszcz - 9g
Węglowodany - 38g
Białko - 9g
Całkowity czas 140 min
Przygotować 120 min. Gotować 20 min
Porcje 8
Większość ludzi uwielbia pizzę . Jeśli wystąpi zgaga, pizza może Cię nie kochać. Pomiędzy serem i kwaśnym sosem pomidorowym, czasami cieszenie się plastrem prowadzi do późniejszych niewygodnych objawów.
Dlaczego nie cieszyć się pizzą o niższej zawartości kwasu i tłuszczu? Ta wersja pesto i butternut squash zawiera proste domowe ciasto, słodki i kremowy dyni piżmowy oraz pesto DIY, które jest mniej prawdopodobne, aby powodować zgagę.
Składniki
- 1 opakowanie suchych aktywnych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 ½ szklanki mąki pszennej
- 1 ½ filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
- 1 szklanka butternut squash, pokrojona w kostkę
- 1/2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki przygotowane pesto (użyj tego przepisu dla
- łatwy, pozbawiony orzechów zielony liściasty pesto )
- ½ filiżanki częściowo oszlifowanego mozzarella, posiekane
- 2 łyżki sera parmezanowego, startego
Przygotowanie
- Połącz drożdże, cukier i wodę w małej misce lub miarce; zamieszać i pozostawić na 10 minut.
- Aby przygotować ciasto, umieść mąkę i sól w misce miksera elektrycznego wyposażonego w hak do ciasta.
- Dodaj mieszaninę drożdży i jedną łyżkę stołową oliwy z oliwek. Uruchom maszynę na niskim poziomie, aż składniki się po prostu połączą, a następnie zwiększ średnią prędkość od 6 do 8 minut, aż ciasto zetnie się w dużej kuli.
- Przenieś ciasto do oliwionej miski (używając pierwszej łyżki stołowej) i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym. Niech powstanie na jedną godzinę. Przechowuj połowę ciasta w worku z bezpiecznym zamrażalnikiem zażyj innym razem.
- Mniej więcej w połowie wysokości ciasta podgrzej piekarnik do 400F i przygotuj podłoże z papieru pergaminowego.
- Miejsce na dyszę piżmowa na blasze i skropić oliwą i posypać solą. Piecz w piekarniku 400 stopni do miękkości.
- Przygotuj pesto w tym momencie, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś.
- Umieść uniesione ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj na płasko za pomocą wałka do ciasta. Ostrożnie zdejmij miskę z piekarnika i skrop łyżką oliwy z oliwek (druga łyżka stołowa).
- Przenieś ciasto na patelnię i delikatnie dociśnij ciasto do krawędzi patelni. Udekoruj pesto, przygotuj squash i posyp serem.
- Podnieś temperaturę piekarnika do 450F.
- Piec przez 16 minut, obracając patelnię w połowie gotowania.
- Gdy ser jest szampański, a skórka ma złoty kolor, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w 8 dużych plasterków.
Odmiany składników i podstawień
Użyj innego pożądanego warzywa zamiast piżmowej dyniowatej; inne sugestie smakowe obejmują brokuły, paprykę, czarne oliwki lub szpinak. Lub wymieszać i dopasować! Wszystkie warzywa oferują wyjątkowe korzyści żywieniowe.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Sporządzanie ciasta z mąki pełnoziarnistej z ciasta pszennego zwiększa ilość błonnika pełnoziarnistego, ważnego dla zdrowego układu trawiennego.
Oprócz upieczenia ciasta możesz przygotować całą pizzę nawet z ośmiogodzinnym wyprzedzeniem i pozostawić do pieczenia później. Dodawanie dodatków, przykryj luźno plastikową folią i przechowuj w lodówce, jeśli minie więcej niż dwie godziny, zanim będziesz musiał ją upiec.
Aby rozmrozić resztki mrożonego ciasta, umieść je w lodówce na noc. Przed użyciem doprowadzić do temperatury pokojowej.