Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 297
Tłuszcz - 8g
Węglowodany - 48g
Białko - 10g
Całkowity czas 25 min
Przygotować 10 min. Gotować 15 min
Porcje 2 (po 1 taco)
Ciesz się taco przyjaznym dla zgniłych ... na śniadanie! Nie zawierają one jednego wyzwalacza zgagi -nie pikantne jalapeños, papryka chili, papryka, sos BBQ, czosnek, cebula lub kwaśny sok z limonki. Jednak nadal będziesz mieć tradycyjny meksykański płomień z przypraw takich jak kminek i kolendra, tortille kukurydziane i skórka z limonki.
Składniki
- 1 małe słodkie ziemniaki w kostkach (1/4 "- 1/2")
- 1 średnia marchew, obrana i pokrojona (rundy 1/4 ")
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki soli
- Zapach 1/2 wapna
- 1 szklanka czarnej fasoli w puszkach, puree
- 2 6-calowe tortille kukurydziane
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 350F i wyłóż mały blachę do pieczenia za pomocą papieru pergaminowego.
- W małej misce wymieszaj słodkie ziemniaki i marchewkę z oliwą z oliwek, kminkiem, kolendrą, solą i skórką z limonki. Przełóż na blachę do pieczenia i piecz przez 15 minut.
- Gdy warzywa będą gotowe, rozprowadź wytarte czarne ziarna na tortilli i na wierzchu z warzywami.
- Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami dotyczącymi serwowania, aby uzyskać dodatkowe sugestie dotyczące topowania
Substytucje i warianty składników
Zamień ulubione warzywa korzeniowe, jeśli nie jesteś fanem marchewki i słodkich ziemniaków - rzepa, pasternak, brukiew , rzodkiewka i kalarepa to dobry wybór, który nie wywoła zgagi.
Możesz również użyć innego rodzaju fasoli, jeśli nie masz pod ręką tej czarnej odmiany.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Pieczone warzywa eksplodują smakiem, dzięki czemu możesz cieszyć się tymi tacos śniadaniowymi bez niczego dodawanego. Poczują się bardziej jak śniadanie z jajkiem lub jogurtem z wapna. Możesz dodać smażone jajko, ugotowane na pół łyżeczki oliwy z oliwek i posypać odrobiną skórki z limonki, aby uzyskać dodatkowe 90 kalorii. Można też dodać 2 łyżki stołowe zwykłego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, zmieszane z skórką z połowy limonki i dodatkowo 35 kalorii.
Możesz tradycyjnie podawać te tacos z podwójną tortillą , ale ważne jest, abyś trzymał porcje w szachu, gdy masz zgagę. Większe posiłki mają tendencję do zwiększania ciśnienia w jamie brzusznej i siły kwasu przed barierą między żołądkiem a przełykiem. Jeśli uważasz, że poczujesz się pełen z pojedynczą warstwą tortilli, trzymaj się tego.
Aby zaoszczędzić czas rano, przygotuj warzywa i zupę z czarnej fasoli poprzedniej nocy i po prostu złóż taco rano.