Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 71
Tłuszcz - 5g
Węglowodany - 7g
Białko - 2g
Całkowity czas 35 min
Przygotować 5 min. Gotować 30 min
Porcje 6
Brukselskie kiełki przeszły od złego owinięcia - znanego jako bzdurny, często śmierdzący (nieprzyjemny zapach i zapach siarki spowodowany jest rozgotowywaniem), dziwacznie smakujący warzywo - do wszechobecnej przystawki lub przystawki w wielu menu restauracji (często w połączeniu z bekon, miód lub kozi ser). Kucharze odkryli, że najprostszym sposobem ugotowania smacznych kiełków brukselskich jest po prostu upieczenie ich w piekarniku. Jest jednak kilka sztuczek, które sprawiają, że na zewnątrz wydają się nieco chrupiące, ale gotowane. Gdy są odpowiednio upieczone, są zrumieniane i chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku i mają łagodny orzechowy posmak - gdy hojnie przyprawione solą można nawet pomyśleć, że smakują trochę jak popcorn!
Najlepiej wybrać świeże brukselki, które mają jednakowy rozmiar, około 1 do 1 1/2 cala długości, aby wszystkie mogły być wykonane mniej więcej w tym samym czasie.
Składniki
- 1 funt
- brukselki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 450 F.
- Usuń luźne lub odbarwione liście z zewnątrz brukselki i odetnij brązowe zakończenia łodyg. Cięcie na pół wzdłuż - jeśli są większe, należy je wyciąć w ćwiartkach, jeśli niektóre są mniejsze, pozostaw je w całości.
- Połóż brukselkę na blasze do pieczenia, skrop oliwą i wrzuć do sierści. Posyp solą i pieprzem i wrzuć ponownie do sierści. Obróć pędy tak, aby ich płaskie boki były podniesione.
- Piecz przez około 15 minut lub do momentu aż spód stanie się przyjemnie złoty. Następnie obróć wszystkie pędy płaską stroną do dołu i wróć do piekarnika.
- Pieczone do płaskiej strony jest brązowe i zaokrąglone z boku ładne i chrupiące, około kolejnych 15 minut. Sprawdź, czy jeden z większych jest dobry, przekłuwając ostrym nożem, aby się łatwo wsunął.
- Spróbuj się przekonać, czy potrzebują więcej przypraw i ciesz się.
Uwagi dotyczące składników i podstawienia
Brukselka może zająć więcej soli niż inne warzywa, ale to smakować - zaczynać z normalną ilością, a następnie zawsze można dodać więcej. Możesz również skropić się miodem po wyjęciu z piekarnika lub wrzucić odrobinę gorącego sosu do kopa.