Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 197
Tłuszcz - 12g
Węglowodany - 3g
Białko - 18g
Całkowity czas 18 min
Przygotować 10 min. Gotować 8 min
Porcje 4
Kebta Kebabs to popularne danie na Bliskim Wschodzie. Możesz nie chcieć zawracać sobie głowy przygotowywaniem tych pysznie przyprawionych pasztecików do kebabów, ale możesz je umieścić na szaszłykach, jeśli chcesz. Ta prosta receptura ma niezłą ilość ciepła, którą można dostosować do własnych upodobań.
Składniki
- 2 ząbki zmielonego czosnku lub 1 łyżeczkę czosnku w proszku
- 1 funt mięsa mielonego
- 1 łyżka mielonego ziarna kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
- 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- Szczypta pieprzu cayenne lub innego ostrego pieprzu (lub odrobiny pasty Harissa)
- 3 łyżki drobno zmielonej cebuli lub 2 łyżeczki cebuli w proszku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól (około 1-1 / 2 łyżeczki działa dobrze)
Przygotowanie
- Jeśli zamierzasz używać drewnianych szaszłyków, zanurz je w wodzie na około godzinę i wyjmij je, gdy będziesz gotowy do użycia.
- Lekko naoliwić kratki na grillu i wstępnie rozgrzać przez około 20 minut na średnim poziomie.
- Zetrzyj czosnek w pastę płaską stroną noża lub moździerzem.
- Wyciśnij wodę z mięsa.
- W dużej misce wymieszaj czosnek z mięsem wraz z nasionami kolendry, kminku, cynamonu, ziela angielskiego, imbiru, pieprzu czarnego, cayenne, cebuli, pietruszki i soli. Mieszaj, aż dobrze się zmiksuje.
- Odmianę na długie klopsiki, około 3 do 4 cali długości i 1-1 / 2 cala średnicy, i umieścić na szaszłyki do grilla. (Szaszłyki są całkowicie opcjonalne.)
- Griluj kebaby na średnim poziomie przez około 4 minuty.
- Odwróć i grill przez kolejne 3 do 4 minut.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
- Najłatwiej jest zmieszać wszystkie składniki razem, ale może się okazać, że smaki wyjdą trochę więcej, jeśli ogrzejesz przyprawy w około łyżce oliwy z oliwek, aż zaczną skwierczeć.
- Szaszłyki te można wytwarzać z dowolnego rodzaju zmielonej mieszanki mięsa lub mięsa mielonego, w tym tradycyjnej jagnięciny, chociaż informacje o wartości odżywczej są tutaj obliczane na podstawie 80% chudej wołowiny.
- Spróbuj podawać z tzatziki z miętą , danie z ogórka jogurtowego, które dobrze łączy się z tymi kebabami i sałatkę.
- Są również pyszne podawane z chlebem pita lub flatbread, sałatą, pomidorem i jogurtem.
- Inną smaczną opcją jest serwowanie kebabów nad ryżem z różnymi sosami zanurzeniowymi.
- Spróbuj zmielić cebulę i czosnek w maszynce, a następnie dodać wszystko do procesora i dobrze wymieszać.
- Śmiało i przygotuj kebaby przed czasem. Kiedy skończysz, połóż je na blasze do pieczenia i przykryj. Przechowywać w lodówce do 12 godzin przed grillowaniem.
- Aby zaoszczędzić pieniądze, kupuj hurtowo przyprawy w sklepie ze zdrową żywnością, na Bliskim Wschodzie lub w Azji.