Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 57
Tłuszcz - 4g
Węglowodany - 2g
Białko - 3g
Całkowity czas 35 min
Przygotować 15 minut , Cook 20 min
Porcje 24 (po 1 bułce)
Tworzenie własnych krakersów może służyć dwóm funkcjom: możesz kontrolować składniki, upewniając się, że są one naturalne i zdrowe, i możesz zaoszczędzić dużo pieniędzy, ponieważ bezglutenowe krakersy są często dość drogie. Te chrupiące krakersy są bezglutenowe, ponieważ jako podstawę stosuje się mąkę migdałową, a nie mąkę. Nasiona sera i sezamu dodają smaku, a dodatek białka jaja pomaga w zachowaniu chrupkości. Musztarda nadaje tym krakersom lekki posmak, który stanowi doskonałe uzupełnienie parmezanu.
Te tandetne krakersy z sezamem smakują dobrze same w sobie, a także doskonale nadają się do dipów - takich jak uprażony dip z czerwonej papryki - i do smarowania.
Składniki
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 1/4 szklanki sezamu
- 4 uncje pociętego parmezanu
- 1 jajko białe
- 2 łyżeczki przygotowanej musztardy
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 325 F.
- Połącz wszystkie składniki w misce lub robocie kuchennym. Jeśli używasz miski, wymieszaj składniki drewnianą łyżką lub dłońmi. Jeśli używasz procesora żywności, po prostu pulsuj kilka razy, aż składniki zostaną połączone i zacznij przylegać do piłki.
- Wyłóż ciasto na powierzchnię nieprzywierającą, taką jak mata silikonowa lub licznik posypany mąką migdałową. Za pomocą rąk uformuj ciasto w cylinder o średnicy około 1 1/2 cala. Pokrój w rundy, każdy o grubości 1/3 cala. Jeżeli ciasto wydaje się zbyt miękkie, aby można je było gładko wycisnąć, schłodzić w lodówce przed krojeniem.
- Umieścić krążki na blasze do pieczenia pokrytej silikonową matą do pieczenia lub papierem pergaminowym. Pozostaw wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby je spłaszczyć przed pieczeniem.
- Używając czegoś z płaskim dnem, takim jak miarka, spłaszczyć, aż rundy będą miały nieco ponad 2 cale szerokości. Wygładź krawędzie palcami.
- Piec przez 14 do 18 minut (możesz sprawdzić je wcześniej, aby zobaczyć, jak się pojawiają). Kiedy zaczną brązowieć, wyjmij z piekarnika i ostudź.
- Przechowywać w szczelnym, szczelnym pojemniku, takim jak plastikowa torba do przechowywania z zamkiem błyskawicznym.
Zastąpienie składnika i uwagi
Jeśli chcesz nieco zmienić smak tych bezglutenowych krakersów sezamowych, możesz wymieszać sery, których używasz - wypróbuj Cheddar lub Gruyere lub mieszaninę tych dwóch. Tylko pamiętaj, aby użyć co najmniej połowy pomiaru twardego sera.
W przypadku tak małej paczki, nasiona sezamu są wypełnione wieloma korzyściami zdrowotnymi. Nasiona obniżają poziom cholesterolu i poprawiają ciśnienie krwi, a także zwalczają raka.
Są również dobrym źródłem żelaza, błonnika i magnezu.