Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 168
Tłuszcz - 10g
Węglowodany - 19g
Białko - 4g
Całkowity czas 15 min
Przygotować 15 minut , gotować 0 min
Porcje 12
Te smakołyki smakują podobnie do znanego, uzależniającego orzecha laskowego w czekoladzie, który wszyscy uwielbiają (a to może być nie do przyjęcia, jeśli nie tolerujesz laktozy lub jesteś na diecie niskopodłogowej FODMAP). Ta przekąska bez produktów mlecznych nie zawiera laktozy, ale dostarcza pożywnego błonnika i zdrowego tłuszczu z owsa, nasion chia i orzechów.
Niektóre składniki w tym przepisie mogą być wysokiej FODMAP, gdy są spożywane w większych ilościach; aby utrzymać przyjazny dla IBS, mieć tylko jeden z tych smakołyków na raz. Najlepiej serwowane są na zimno lub zamrożone, więc planuj z wyprzedzeniem.
Składniki
- 1/3 szklanki upakowanego brązowego cukru
- 1/4 szklanki wody
- 2 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 łyżki nasion chia
- 3/4 szklanki prażonych orzechów laskowych ze skórki
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
- 1/4 szklanki przesianej mąki z sorgo
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie
- Połączyć brązowy cukier i wodę w małym rondlu z umiarkowanie wysokimi temperaturami. Mieszać okresowo, aż cukier się rozpuści; doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie przez 1 minutę.
- Zmniejsz temperaturę do niskiego poziomu, dodaj masło orzechowe i olej rzepakowy i mieszaj, aż masło orzechowe się rozpuści. Usuń z ognia i dodaj wanilię. Odłożyć na bok.
- Dodaj nasiona chia, orzechy laskowe, owies, kakao, mąkę z sorgo i sól do miski robotnika. Przetwarzaj, aż mieszanina stanie się gruboziarnistym proszkiem. Być może trzeba będzie zatrzymać się raz lub dwa razy, aby zeskrobać mieszankę po bokach miski. Wlać brązową mieszankę cukrową i impuls, aż mieszanina stanie się sztywną pastą, około 1 minuty.
- Ciasto formujemy na kilkanaście 1-calowych kulek i umieszczamy na blaszce wyłożonej woskowanym papierem. Zablokuj przez 1 godzinę.
- Natychmiast przed podaniem posypać cukrem cukierniczym. Przechowuj te brania w hermetycznym pojemniku w zamrażarce lub lodówce.
Odmiany składników i podstawień
Aby przepis ten był bezglutenowy, używaj certyfikowanego bezglutenowego owsa.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Kierunki blendera: Zamiast małego rondla użyj średniej wielkości rondla zamiast mieszaniny masła orzechowego. Zmiel nasiona chia , orzechy laskowe, owies, kakao, mąkę sorgo i sól w mieszalniku, aż mieszanina stanie się gruboziarnistym proszkiem. Dodaj je do mieszanki masła orzechowego i mieszaj do momentu połączenia.
Jeśli zaczynasz od surowych orzechów laskowych po skórce, po prostu wznieś toast w piekarniku na blasze do pieczenia w temperaturze 350 ° C przez 12 do 15 minut, mieszając dwukrotnie, aż ściemnią cień lub dwa. Uważaj, aby ich nie palić. Następnie umieść gorące orzechy laskowe w czystym ręczniku kuchennym i przekręć ręcznik, aby je zamknąć.
Pozwól im siedzieć przez 10 minut. Trzymając ręcznik zamknięty, energicznie pocierać nakrętki, aby zdrapać skórki. Może pozostać trochę skóry, co jest w porządku. Przechowuj dodatkowe nakrętki do przyszłego użytku w lodówce lub zamrażarce.