Możesz zmienić kremowy ser w zdrowszy wybór dzięki tym sztuczkom
Ser śmietankowy jest często reklamowany jako zdrowsza alternatywa dla masła. Ale możesz być zaskoczony, że kalorie w twarogu nie zawsze są niższe niż liczba znaleziona w maśle. Jeśli próbujesz schudnąć lub spożywać zdrowszą dietę, dowiedz się, jak podejmować zdrowe decyzje, dołączając ser śmietanowy do planu posiłków.
Pojedyncza łyżka stołowa bitej śmietany dostarcza następujących składników odżywczych:
- kalorie: 35
- tłuszcz: 3,5 grama
- cholesterol: 11 mg
- sód: 30 mg
- 11,9 mg potasu
- węglowodany: 0,3 grama
- białko: 0,8 grama
Bita śmietana lub bloki?
Regularny ser śmietankowy jest często sprzedawany w formie batonu lub w biczach. Znajdziesz go w dziale mleczarskim większości sklepów spożywczych. Sposób zakupu produktu wpłynie na kalorie sera śmietankowego i zawartość tłuszczu.
Jedna porcja sera śmietankowego (sprzedawana w blokach) to jedna łyżka stołowa. Popularne marki, takie jak Filadelfia, zapewniają oznaczenia linii na opakowaniu, dzięki czemu wiesz dokładnie, ile możesz spożyć w jednej porcji . Według tej marki jedna uncja uncji zapewnia 100 kalorii, 9 gramów tłuszczu i 6 gramów tłuszczów nasyconych.
Ale bita śmietana jest znacznie niższa w kaloriach. Czemu? Ponieważ proces ubijania dodaje powietrze do sera i puchnie go, więc wydaje się, że dostajesz więcej sera śmietankowego do tej samej wielkości porcji. Niektóre marki również dodają odtłuszczone mleko jako składnik, który obniża zawartość tłuszczu.
Jak więc porównać kalorie? Philadelphia Whipped Cream Cheese podaje porcję wielkości dwóch łyżek na opakowaniu. Ta ilość zapewni 50 kalorii, 4,5 grama tłuszczu i 3 gramy nasyconego tłuszczu , według producenta.
Kalorie w smakowym serze śmietankowym będą również zależeć od rodzaju, który kupujesz.
Słodkie smaki, takie jak mieszany jagoda lub truskawkowy ser śmietankowy, dodadzą puree owocowe lub owocowe, które zwiększą zarówno liczbę cukrów, jak i kalorii . Słone smaki, takie jak szczypiorek, mogą zawierać sól, więc zawartość sodu będzie nieco wyższa, ale kalorie prawdopodobnie pozostaną takie same.
Masło kontra ser kremowy: który jest zdrowszy?
W walce pomiędzy masłem a twarogiem, twoim wyborem niższej kaloryczności i mniejszej ilości tłuszczu jest ser śmietankowy - jeśli porównasz wersje barowe obu produktów. Ale jeśli porównasz rodzaj sera śmietankowego z masłem bitym lub masłem o niższej kaloryczności , wtedy ser śmietankowy może mieć wyższą zawartość tłuszczu i kalorii.
Jeśli rano decydujesz się na masło i ser śmietankowy, przygotowując poranny posiłek , powinieneś wziąć pod uwagę nie tylko kaloryczność i zawartość tłuszczu. Odżywianie posiłku zależy od kilku czynników.
- Ile wykorzystujesz. Ser śmietankowy jest często łatwiejszy do rozłożenia na toście lub bajglu. Z tego powodu może być łatwiej stosować mniej sera śmietankowego niż masło. Zyskasz w ten sposób mniej kalorii i mniej tłuszczów nasyconych.
- Jakiego rodzaju używasz. Jeśli używasz ubitej odmiany sera śmietankowego lub bitej wersji masła, zredukujesz również kalorie.
- Gdzie rozprowadzasz topping. Bajgiel lub grzanka, na które nakłada się pastę, prawdopodobnie przyczyni się do większej ilości pustych kalorii w diecie niż masło lub ser śmietankowy. Biały chleb, pieczywo i bułeczki z rafinowanych ziaren dodają do diety węglowodany, kalorie i bardzo mało pożywienia. Zamiast tego wybierz mniejszą porcję chleba pełnoziarnistego lub bułeczek.
Często zadawane pytania dotyczące sera śmietankowego
- Czy niskotłuszczowy ser śmietankowy jest zdrowszy?
Ser śmietanowy o niższej kaloryczności lub ser Neufchatel zapewnia o jedną trzecią mniej tłuszczu niż tradycyjna odmiana. Pojedyncza łyżka stołowa dostarcza 6 gramów tłuszczu i 4 gramy nasyconego tłuszczu. Ser Neufchatel wytwarzany jest z mleka, a tradycyjny ser śmietankowy z mleka i śmietany. Jeśli próbujesz odciążyć tłuszcz i kalorie w przepisach, możesz użyć sera Neufchatel zamiast twarożku.
- Czy muszę przechowywać ser w lodówce w lodówce?
Ser śmietankowy powinien pozostać szczelnie zamknięty i schłodzony. Możesz zamrozić twarożek do wykorzystania w przepisach, ale tekstura się zmieni. Prawdopodobnie nie będziesz chciał rozprowadzać go na grzance lub bajglu po rozmrożeniu. - Jaki jest najlepszy sposób na zmiękczenie sera śmietankowego do wykorzystania w przepisach?
Gdy ser śmietankowy jest zimny, może być trudno pracować z przepisami. Najlepszym sposobem na zmiękczenie jest pozostawienie go na blacie przez krótki czas. Ale jeśli nie masz czasu, po prostu naciśnij ser wałkiem do ciasta lub dłonią, aby go zmiękczyć. - Jaki jest najzdrowszy sposób na włączenie sera śmietankowego do mojej diety?
Jeśli kochasz rozprzestrzenianie się, możesz stać się kreatywny, aby utrzymać go w diecie. W lokalnym sklepie spożywczym możesz znaleźć grecki twarożek. Marki takie jak Green Mountain Farm sprawiają, że ten styl rozprzestrzenia się i zapewnia więcej białka i mniej tłuszczu niż tradycyjne wersje.
Możesz także rozświetlić spread, aby utrzymać kontrolę nad tłuszczem i kaloriami. Na przykład, jeśli zazwyczaj lubisz jeść pół obwarzanka z dżemem i serem śmietanowym na śniadanie, zamiast tego przygotuj zdrowszą wersję. Wyłóż bajgiel, aby zmniejszyć ilość węglowodanów i kalorii, a następnie rozłóż cienką warstwę bitej śmietany i warstwę prawdziwymi owocami. Nie tylko obniżysz tłuszcz i kalorie, ale także zredukujesz ilość spożywanego cukru, wymieniając świeże owoce na dżem.