Buraki są pełne ważnych składników odżywczych, takich jak magnez , potas i kwas foliowy . W rzeczywistości jedna filiżanka buraków ma 31 miligramów magnezu, 440 miligramów potasu i 148 miligramów kwasu foliowego. Są również dobrym źródłem witaminy C i wapnia, a jedzenie buraków pomaga wypełnić błonnik bez dodawania wielu kalorii. Jedna filiżanka gotowanych buraków ma tylko 60 kalorii.
Piękne czerwone zabarwienie jest również źródłem przeciwutleniaczy, które mogą mieć korzyści zdrowotne.
Buraki mogą wydawać się nudne, ale nie są. Te urocze czerwone korzenie są smaczne, lekko słodkie i łatwe do przygotowania. Przewiń w dół i rozkoszuj się moimi ulubionymi sposobami serwowania buraków.
1 - Prosty burak
Buraki znajdziesz w każdym sklepie spożywczym, zarówno w dziale świeżych produktów, jak iw puszkach warzywnych. Wybierz buraki, które są jędrne z liśćmi, które nie wyglądają na zwiędłe. Kiedy wrócisz do domu, odetnij liście, zostawiając około dwóch cali łodyg.
- Zagotuj trochę wody i dodaj buraki.
- Gotuj buraki, aż będą miękkie - około 30 do 45 minut.
- Odcedzić buraki i pod zimną wodą i usunąć skórki (zsuwają się od razu).
- Pokrój wierzch i końcówki i pokrój buraki w kostkę.
- Najlepiej ugotowane buraki z pokruszonym serem feta lub wrzucić z lite opatrunkiem z musztardy.
Jeśli wolisz, możesz piec swoje buraki w piecu Fahrenheita o temperaturze 400 stopni przez około 45 minut do godziny, aż będą mogły być łatwo przebite ostrym nożem.
Świeże buraki smakują najlepiej, ale puszkowane buraki są wygodniejsze (i mniej brudne). Wszystko, co musisz zrobić, to otworzyć puszkę, podgrzać buraki i może dodać gałązkę mięty lub twoje ulubione zioło.
2 - Buraki w sałatce
Buraki nadają zdrowemu zielonemu sałatkowi smak i głęboki, bogaty czerwony kolor. Cienko pokroić buraki z krajalnicą mandolinową i połączyć plastry z rukolą lub mieszaną zieleniną, kilkoma plasterkami jabłek lub gruszek, orzechami i pikantnym serem. Na wierzch z lekkim dressingiem lub ulubionym winegretem.
Surowe buraki są ładne i chrupiące, ale jeśli wolisz miękką teksturę, pokrój zimne buraki w kostkę i dodaj do każdej sałatki. Zakończ lekkim dressingiem lub sosem vinaigrette i przygotuj pyszną sałatkę.
3 - Buraki w sosie smoothie lub buraku
Buraki są idealnymi składnikami koktajli, ponieważ dodają tekstury i dobrego odżywiania do każdego koktajlu, nie niszcząc żadnego owocowego posmaku. Najlepiej działają z jagodami, wiśniami i granatami, ponieważ bogaty czerwony odcień tworzy piękny i żywy koktajl.
Ale jeśli nie masz ochoty na smoothies, możesz delektować się sokiem z buraków , samodzielnie lub w połączeniu z innymi sokami owocowymi i uzyskać takie samo wspaniałe odżywianie.
4 - Buraki z buraków
Marynowane buraki mają słodki i pikantny smak i mogą być podawane z kanapką w porze obiadowej, jako przekąska przed kolacją, lub (moje ulubione) śniadanie wraz z jajami i wędzonym łososiem. Buraki marynowane są łatwe do przygotowania w domu i trwają długo. Można je również znaleźć w wielu sklepach spożywczych i specjalistycznych sklepach.
5 - Buraki na pizzy
Uwielbiamy pizzę, ale zwykle zawiera ona dużo kalorii i nie jest tak dobra dla Ciebie, dlatego zawsze szukamy zdrowszych wersji . Jednym ze sposobów na to, by pizza była zdrowsza, jest zmniejszenie ilości sera i dodanie wielu warzyw. Możesz już polubić paprykę, cebulę, szpinak i brokuły, więc śmiało wypróbuj buraki. Możesz nie znaleźć buraków jako dodatków w ulubionym sklepie z pizzą, ale możesz dodać buraki do domowej pizzy.
6 - Zupa z buraków
Zupa z buraków jest obfita, zdrowa i pyszna, a przygotowanie jej w domu nie jest trudne. Upiecz lub ugotuj trzy buraki, usuń skórki i pokrój na kawałki. Umieść buraki w średniej wielkości rondlu i dodaj jedną filiżankę wołowiny lub bulionu warzywnego. Dodaj trzy ząbki czosnku, liść laurowy i pół łyżeczki suszonego tymianku. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
Usuń zupę z ognia i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut. Następnie puree zupę w blenderze. Dodaj trochę soli i pieprzu i odrobinę świeżej śmietany. Podawać ze świeżym ciepłym chlebem.
7 - Buraki w połączeniu z ziemniaczkami
Zrobić prostą sałatkę z buraków i ziemniaków poprzez połączenie zimnych gotowanych buraków i zimnych ziemniaków z odrobiną oliwy z oliwek, szczypiorkiem, solą i pieprzem. Możesz też dodać gotowane na zimno buraki do ulubionego przepisu na sałatkę ziemniaczaną.
Zacznij od każdego smacznego przepisu na sałatkę ziemniaczaną (szukaj lżejszych wersji, aby zaoszczędzić na kaloriach). Wyciąć połowę zwykłych ziemniaków i zastąpić taką samą ilością gotowanych buraków lub kostki buraków. Następnie postępuj zgodnie z zaleceniami.
Innym smacznym sposobem na wspólne spożywanie buraków i ziemniaków jest ich pieczenie. Użyj ulubionego przepisu na pieczone ziemniaki i dodaj kilka kawałków obranych buraków.
8 - Zjedz buraki
Najprawdopodobniej, gdy kupisz świeże buraki, nadal będą mieć duże, piękne liście. Nie wyrzucaj ich - warzywa są jeszcze bardziej odżywcze niż korzenie. Jedna szklanka gotowanych zielonych buraków ma 4 gramy błonnika, 36 miligramów witaminy C, ponad 11 000 jednostek międzynarodowych witaminy A i prawie 700 mikrogramów witaminy K. Jest także 160 miligramów wapnia i 98 miligramów magnezu. To niesamowity profil żywieniowy, właśnie tutaj.
Ziele buraków można gotować i podawać tak samo, jak inne warzywa, takie jak szpinak, jarmuż i boćwina. Ale pamiętaj, aby je bardzo dokładnie umyć, aby zabrudzić liście. Nic nie rujnuje pysznego kęsa zieleni buraków szybciej niż skrzypienie na piasku.
9 - Wypróbuj złote buraki
Jeśli naprawdę masz szczęście, możesz znaleźć złote buraki w sklepie spożywczym lub na targu. Są tak pyszne, jak czerwone buraki, a ich złoty kolor jest tak bogaty.
Używaj złotych buraków w każdym regularnym przepisie na buraki lub ułóż prostą sałatkę ze złocistymi buraczkami, mozzarellą z odrobiną octu balsamicznego i posiekaną bazylią.
Źródła:
Departament Rolnictwa Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych Krajowa baza danych składników odżywczych dla standardowego odsyłacza referencyjnego 28. "Raport podstawowy: 11087, Zieloni buraków, gotowany, gotowany, odsączony, bez soli." Dostęp do 30 maja 2016 r. Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2868.
Departament Rolnictwa Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych Krajowa baza danych składników odżywczych dla standardowego dokumentu referencyjnego 28. "Raport podstawowy: 11080, Buraki, surowe". Dostęp do 30 maja 2016 r. Https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2863.