Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 426
Tłuszcz - 22g
Węglowodany - 29g
Białko - 29g
Całkowity czas 75 min
Przygotować 45 minut , gotować 30 minut
Porcje 4
Obiady z blachy są moim ulubionym miejscem nie tylko ze względu na łatwe czyszczenie, ale także dlatego, że są idealnym zestawem do tworzenia zdrowych posiłków w ostatniej chwili w oparciu o składniki, które masz pod ręką. Jeśli lubisz grecką kuchnię tak jak ja, zaufaj mi - w tym daniu pokochasz śródziemnomorskie smaki!
Naturalnie bezglutenowe ziemniaki łączą się ze sobą smakowicie z kurczakiem z cytryną, czosnkiem i oregano, ale nie krępuj się, aby je pominąć na posiłek o niższej zawartości węglowodanów, lub dodaj trochę warzyw, takich jak zielona fasolka, szparagi lub brokuły - niebo jest granicą !
Składniki
- 4 małe piersi bez kości, bez skóry lub 2 duże piersi kurczaka podzielone na pół (~ 4-6 uncji na osobę)
- ¼ filiżanki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- ¼ szklanki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżeczki suszonego oregano, podzielone
- ¼ łyżeczki soli lub do smaku
- ⅛ łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 1 funt małe żółte lub czerwone ziemniaki, pokroić w kawałki wielkości kęsa
- 2 szklanki pomidorków winogronowych lub czereśniowych pokrojone na pół lub na tercje
- ½ szklanki pokruszonego sera feta
- ½ cup pestki i posiekane oliwki kalamata
Przygotowanie
Połącz oliwa z oliwek, sok z cytryny, czosnek mielony, 1 łyżeczkę oregano, sól i pieprz w dużej torebce z klocków. Umieść kawałki piersi kurczaka w torbie z marynatą, pieczęć i wstaw do lodówki na 30 minut lub dłużej.
Rozgrzej piekarnik do 350F i wyfrezuj blachę do pieczenia folią aluminiową.
Posiekaj ziemniaki i ułóż na blasze do pieczenia. Dodaj kawałki kurczaka do prześcieradła i zalej marynatę ziemniakami. Używając czystych rąk, wrzuć ziemniaki i kurczaka do marynaty, aby dobrze ją ubrać. Umieść kurczaka i ziemniaki w piekarniku i piecz przez około 30 minut, aż ziemniaki się ugotują, a kurczak nie będzie już różowy.
Podczas gdy kurczak i ziemniaki gotują, przygotuj grecką salsę, łącząc pokrojone pomidory, pokruszony ser feta, posiekane oliwki i pozostałą 1 łyżeczkę oregano. Przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do podania.
- Gdy kurczak i ziemniaki są gotowe, podziel pomiędzy 4 talerzami, a na górze salsą grecką przed podaniem.
Odmiany składników i podstawień
Ta bezglutenowa panierka z kartofli i ziemniaki są łatwo wytwarzane z niską zawartością FODMAP, poprzez pominięcie zmielonego czosnku i dodanie do marynaty 1 łyżeczki czosnku. Natchnione oleje, takie jak olej czosnkowy, nie zawierają FODMAP, które zawiera całe jedzenie.
Świeże oregano jest pyszne zamiast wysuszonego oregano. Jako ogólną zasadę, użyj 1 łyżkę stołową świeżych ziół zamiast 1 łyżeczki suszonych ziół.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Aby zaoszczędzić czas, kurczaka można marynować przez noc lub rano, a salsę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez okres do 3 dni.