Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 107
Tłuszcz - 7g
Węglowodany - 12g
Białko - 2g
Całkowity czas 45 min
Przygotować 10 minut , Cook 35 minut
Porcje 12 (1/4 filiżanki każdy)
Ten przepis na dip tahini z dyni piżmowej to świetny sposób na włączenie sezonowego warzywa do przekąski o niskiej zawartości węglowodanów, którą każdy może zjeść. Podobnie jak hummus , ten dip używa tahini, ale jest wykonywany głównie z dyni piżmowej zamiast ciecierzycy . Daty dodają odrobinę naturalnej słodyczy, aby uzupełnić squash, a kolendra, imbir i cynamon dodają warstwy przyprawy jesiennej, a wędzona papryka dodaje słodko-dymnego posmaku.
Składniki
- 1 duży dyni piżmowy (2,75 funta), obrane i pokrojone w kostkę na 1 "kawałki, nasiona zarezerwowane
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone + 1/4 łyżeczki do nasion dyni
- 1 szklanka wody
- 3 łyżki tahini
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- ¼ łyżeczki zmielonego imbiru
- ¼ łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki wędzonej papryki + kreska do nasion squasha
- 2 posiekane daty Medjool
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 325F, aby upiec nasiona squasha.
- Połącz kostkę do squasha, 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek i wodę w średniej doniczce i zamień na średnio-niską.
- Przykryj i gotuj, mieszając co 5 minut, aby zapobiec sklejaniu, przez około 20 do 30 minut, aż squash będzie całkowicie miękki, a płyn odparuje. Jeśli płyn pozostanie w doniczce po 20 minutach, odsłonić do końca czasu gotowania.
- W międzyczasie oddzielaj nasiona od dowolnego sznurowatego mięsa i rzucaj mżawką oliwy z oliwek (około ¼ łyżeczki) i odrobiną wędzonej papryki. Rozłożyć równomiernie na folii aluminiowej i piec w nagrzanym piekarniku przez 25 minut. Odłóż na bok i użyj jako ozdobę.
- Gdy gotowany jest squash, przenieś do robota kuchennego i dodaj pozostałą oliwę z oliwek, tahini, sok z cytryny, ząbek czosnku, sól, kolendrę, imbir, cynamon, wędzoną paprykę i daktyle. Mieszaj do gładkości.
- Podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzone, przyozdabiane prażonymi ziarnami dyni.
Odmiany składników i podstawień
Ten przepis został sporządzony z koszerną solą; jeśli używasz drobnej soli morskiej lub soli kuchennej, zmniejsz o połowę.
Daktyle Medjool są świetną alternatywą dla rafinowanych lub skoncentrowanych słodzików. W tym przypadku używano dat zamiast syropu klonowego, który jest dodatkiem słodzącym dla zimowego squasha. Daty dodają potasu, magnezu i błonnika i pomagają zagęszczać zanurzenie.
Ten przepis jest wegański, ale jeśli szukasz czegoś ekstra kremowego, spróbuj włożyć do niego 1 szklankę beztłuszczowego zwykłego jogurtu greckiego po schłodzeniu. Dostosuj konsystencję do wody lub niewielkiego dodatkowego soku z cytryny, jeśli to konieczne.
Dla przepisu, który jest bardziej podobny do hummusu i dla dodatkowego białka i błonnika, dodaj 1 1/2 kubka gotowanej niesolonej cieciorki do blendera razem z gotowanym kabaczkiem i pozostałymi składnikami.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Ta dieta jest świetna w przypadku krakersów pełnoziarnistych lub pełnoziarnistych, ale w przypadku opcji niskowęglowodanowej, podawać surowe lub blanszowane warzywa, takie jak seler, ogórek, słodka papryka lub marchew.
Ta dip może być również podawana na ciepło jako puree z warzyw, aby towarzyszyć daniu, takim jak pieczony kurczak lub składana do dania wegetariańskiego, takiego jak ryż i fasola, aby dodać więcej warstw smaku i stworzyć kremową konsystencję wraz z premią do uzyskania większej ilości warzyw. Twój posiłek.