Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 264
Tłuszcz - 7g
Węglowodany - 38g
Białko - 15g
Całkowity czas 15 min
Przygotować 10 min. Gotować 5 min
Porcje 2 (po 1 filiżance)
Ful Mudammas to typowe danie egipskie, składające się z gotowanej fasoli fava z dodatkiem oleju, przypraw i warzyw, które często podaje się na śniadanie. Ful, czasami także pisane "foule", ma wiele odmian w różnych kulturach arabskich, bliskowschodnich i afrykańskich.
Ten przepis używa fasoli konserwowej w puszkach i duszony z czosnkiem, kminkiem, tahini i sokiem z cytryny. Ziarna fava są niskokaloryczne i stanowią dobre źródło białka roślinnego i są bogate w kwas foliowy , mangan, żelazo i błonnik pokarmowy . Ten przepis robi wspaniały lunch, gdy podaje się go z ciepłym chlebem pita i sałatką z ogórków i pomidorów.
Składniki
- 2 ząbki czosnku (średnie)
- 1, 15 uncji może fasola fava (nie drenażu)
- 1/2 łyżeczki kminku (ziemi)
- 1,5 łyżki tahini
- 3 łyżki soku z cytryny (sok z około 1 małej cytryny)
- sól i pieprz do smaku
- wędzona papryka, do serwowania
Przygotowanie
- Drobno miel czosnkowe goździki i odpocznij przez 10 minut.
- Położyć czosnek w średnim rondlu na średnim ogniu z fasolą fava i ich płynem, kminkiem i tahini.
- Mieszaj często przez 5 minut lub aż się rozgrzeje.
- Roztrzeć połowę ziaren z masherem ziemniaczanym lub kilkoma pulsami na blenderze zanurzeniowym. Chcesz trochę całych ziaren, niektóre pół-tłuczone, a niektóre dobrze tłuczone.
- Dodaj sok cytrynowy, sól i pieprz do smaku. Posyp dymną papryką na wierzchu tuż przed podaniem.
Odmiany składników i podstawień
Aby uzyskać serową odmianę, pokrój trochę sera feta na wierzchu ciepłego ful. Dodaje ton kremowego i słonego smaku z umiarkowanymi ilościami białka i tłuszczu.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Poprowadź brunch w stylu śródziemnomorskim lub popołudniowy weekend dla swojej rodziny i przyjaciół, i służcie temu, co najlepsze (które można łatwo podwoić lub potroić) wraz z innymi dodatkami, takimi jak hummus , labne, baba ganoush i tabouleh. Zagotuj jajka i wypij dużo ciepłego pieczywa pita z pszenicy. Zakończ posiłek świeżą miętową herbatą liściastą i słodkimi nadziewanymi daktylami .
Aby znaleźć suszone fasole w puszce lub suszone, poszukaj w bliskowschodnim sklepie spożywczym w Twojej okolicy. Będziesz się świetnie bawiły, przeglądając nawy wypełnione specjalnymi składnikami, takimi jak pełne orzechy, nasiona i owoce, przyprawy, ser, fasola, sosy, pieczywo i pasty. Świeże ziarna fava są również dostępne w miesiącach wiosennych i letnich z targu rolników.
Pojawiają się w zielonej kapsule, ale musisz też obrać zewnętrzną skórkę z każdej pojedynczej fasoli. Dodaj świeżą fasolę fava do potraw takich jak makaron, kurczak lub ryba lub zmiel je i rozłóż na toście.