Korzyści zdrowotne, wskazówki dotyczące przechowywania i czyszczenia oraz przepisy
Kantalupy to to samo, co muskmelony (lub melony piżmowe, jeśli wolisz). Są bardzo bogate w składniki odżywcze i mają stosunkowo niską zawartość cukru w porównaniu do innych owoców. Zawierają również dużą objętość wody (około 90 procent). Wszystko to sprawia, że są dobrym wyborem żywności, aby wspomóc nawodnienie i zaspokoić zapotrzebowanie na płyn .
| Fakty dotyczące żywienia kantalupa | |
|---|---|
| Porcja 1 kubek, kulki (177 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 60 | |
| Kalorie z tłuszczu 3 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 0,3g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0,1 g | 0% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0.1g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sód 28 mg | 1% |
| Potas 472,59 mg | 14% |
| Węglowodany 14,4 g | 5% |
| Dietary Fiber 1.6g | 6% |
| Cukry 13.9g | |
| Białko 1.5g | |
| Witamina A 120% · Witamina C 108% | |
| Wapń 2% · Żelazko 2% | |
* W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Jedna filiżanka melona zawiera około 60 kalorii, 14,4 gramów węglowodanów, 1,6 grama błonnika i więcej niż jeden dzień witaminy A i C. Kantalupa jest również dobrym źródłem potasu.
Korzyści zdrowotne wynikające z kantalupa
Kantalupa jest doskonałym źródłem witaminy C, witaminy A i beta-karotenu. Jest także dobrym źródłem potasu i zawiera znaczne ilości witamin z grupy B.
Witamina A występująca w kantalupach jest ważna dla zdrowia oczu. Odpowiednie spożycie witaminy A może pomóc w utrzymaniu ostrości wzroku. Pomaga także w widzeniu w nocy i pomaga zobaczyć kolor. Witamina C pomaga w gojeniu się ran i pomaga Twojemu organizmowi w produkcji kolagenu, białka niezbędnego do utrzymania mocnych kości i skóry.
Pokarmy bogate w beta-karoten , takie jak kantalupa, również zapewniają korzyści antyoksydacyjne. Może to być związane ze zmniejszeniem niektórych chorób, takich jak choroby serca i nowotwory.
Czy kantalupa jest wysoka w cukrze?
Powszechne nieporozumienie na temat kantalupa polega na tym, że ponieważ smakuje tak słodko, jest bardzo bogaty w cukier.
Jedna filiżanka kantalupa ma w zasadzie taką samą ilość kalorii i węglowodanów jak jedna porcja innych owoców, takich jak małe (4 uncje) jabłko.
Kluczem do jedzenia kantalupa jest utrzymywanie porcji do około jednej porcji, czyli jednej filiżanki. Aby pomóc Ci czuć się dobrze, połącz kantalupę z porcją białka, taką jak jedna uncja sera lub garść orzechów.
Czy powinieneś myć kantalupa? Czy ma dużo bakterii?
Kantalupy są uprawiane blisko ziemi i czasami mogą wejść w kontakt z bakteriami z gleby, wody i zwierząt. Jest to problem dotyczący bezpieczeństwa żywności. Czynniki środowiskowe mogą odgrywać rolę nie tylko w zanieczyszczeniu, ale także w czasie lub po zbiorach.
Ważne jest, aby umyć kantalupa przed cięciem go. Użyj czystej wody z kranu i szczotki warzywnej. Nie zaleca się mycia melonów mydłem. Skóra jest porowata i mydło może przedostać się do miąższu owocu.
Po umyciu zmyj melon czystym papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody. Następnie odciąć koniec łodygi, gdzie większość bakterii zbiera i wyrzuca. Umyć nóż po cięciu kantalupa i przed użyciem go na innych produktach, ponieważ bakterie mogą przenosić się do innych produktów spożywczych poprzez krzyżowe zanieczyszczenia.
Zbieranie i przechowywanie kantalupa
Wybór idealnego kantalupa jest nieco formą sztuki. Możesz kupić kantalup, który jest dojrzały do natychmiastowego użycia lub kupić go w domu.
Jeśli szukasz dojrzałego kantalupa, powinieneś poszukać trzech rzeczy.
- Kolor: Skóra pod siatką powinna być jasnopomarańczowa lub kremowa. Geen wskazuje niedojrzały owoc.
- Koniec łodygi: koniec kantalupa z łodygą powinien mieć gładką, zaokrągloną bliznę. Chcesz znaleźć wcięcie, wskazanie, że owoc został zebrany, gdy był dojrzały.
- Blossom End: Druga strona kantalupa to koniec kwiatka. Zapach tej części, powinien być pachnący, a kiedy go wciśniesz, "lekko". Jeśli jest twardy jak skała z bardzo małym zapachem, prawdopodobnie jest niedojrzały.
Cantaloupe będzie nadal dojrzewał przez kilka dni po zebraniu. Jeśli nadal jest twardy i ma bardzo mało zapachu, smak może być rozczarowujący.
Unikaj melonów, które zawierają wyszczerbienia lub inne uszkodzenia.
Zwykle jest to znak, że jest gospodarzem dla bakterii. Jeśli kupisz melon, który nie jest w pełni dojrzały, przechowuj go w temperaturze pokojowej przez około dwa dni.
Po pokrojeniu przechowywać melon w hermetycznym pojemniku w lodówce do pięciu dni. Jeśli to możliwe, przechowuj je w pojemniku na warzywa. Należy pamiętać, że grubszy melon, tym mniej życia, które zostało, zanim się zepsuje.
Pozostawienie ciętego melona w temperaturze pokojowej lub w wysokiej temperaturze może prowadzić do szybkiego wzrostu szkodliwych bakterii na skórze.
Jeśli chcesz dłużej zachować melon, możesz pokroić dojrzały melon i przechowywać go w zamrażarce w woreczku lub szczelnym pojemniku.
Zdrowe sposoby na przygotowanie kantalupa
Kantalupa to pięknie wyglądający owoc, który można wykorzystać jako dodatek do sałatek lub zjedzony jak jest. Jest świetny w połączeniu ze słone potrawy, takie jak sery lub do top jogurt lub twarożek.
Graj z wszechstronnością kantalupa, jednocześnie czerpiąc korzyści odżywcze i ciesząc się soczystą słodyczą.
- Sałatka z kóz sera z kantalupa
- Wapno kantalupa i zupa chili
- Ginger Crusted Salmon with Melon Salsa
> Źródła:
> Parnell, et. glin. Kantalupa: bezpieczne metody przechowywania, przechowywania i korzystania . Wydział Rolnictwa i Zasobów Naturalnych Uniwersytetu Kalifornijskiego. 2003; 1-5.