Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 349
Tłuszcz - 18g
Węglowodany - 8g
Białko - 38g
Całkowity czas 35 min
Przygotować 15 minut , Cook 20 min
Porcje 3
Ten nisko karbowany kurczak z warzywami jest szybkim, łatwym i smacznym posiłkiem, gotowym w około 45 minut od początku do końca.
Sugerowane warzywa - papryka , grzyby , cukinia lub letnia dynia - to tylko miejsce startowe, zarówno pod względem ilości, jak i różnorodności.
Naprawdę możesz wykorzystać prawie każde warzywo. Brokuły, kalafior i cebula są dobrymi dodatkami. Możesz również zastąpić sos pesto z bazylii i czosnku, jeśli chcesz.
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 funt bez kości, bez skóry, z piersi kurczaka, pokroić w kawałki wielkości kęsa
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 czerwona papryka, myte, wiercone i posiekane
- 8 uncji grzybów, oczyszczonych i pokrojonych w plastry
- 2 szklanki myte, łodygi i plasterki cukinii
- 3 ząbki czosnku, zmielone lub sprasowane
- 8 uncji świeżej bazylii, posiekane
Przygotowanie
- Na dużej patelni na dużym ogniu, przynieś 3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek, aby błysnąć.
- Tymczasem posyp solą i pieprzem na kawałki kurczaka. Ostrożnie dodaj przyprawione kawałki kurczaka do gorącego oleju, unikając gorącego oleju rozpryskowego. Ugotuj kurczaka z jednej strony i przerzuć kawałki.
- Dodaj posiekaną czerwoną paprykę, 8 uncji pokrojonych w plasterki pieczarki, 2 filiżanki pokrojonej w plasterki cukinii lub innej letniej gryki, zamieszaj i kontynuuj gotowanie.
- Gdy jedzenie jest już prawie ugotowane, odepchnij je na bok i dodaj 3 ząbki czosnku. Po około 30 sekundach wymieszaj wszystko razem i dodaj 8 uncji posiekanej świeżej bazylii.
- Gotuj kolejne 30 do -60 sekund i podawaj. Pesto (kupione w domu lub w sklepie) może zastąpić czosnek i bazylię.
Odmiany składników i podstawień
Jeśli kurczak nie jest twoją filiżanką herbaty lub jeśli chcesz po prostu trochę zmienić, możesz zamienić drób w tym przepisie na dowolne inne białko / mięso o niskiej zawartości węglowodanów, które wolisz zamiast tego. Oto dobre opcje niskowęglowodorów:
- Drób: Kurczak z białego mięsa lub indyk, boczek z indyka lub niskotłuszczowa kiełbasa z umiarem, korniszoniana
- Wołowina: Polędwica lub mielona wołowina z mniej niż 10% tłuszczu, większość steków, kawałki polędwicy, okrągłe kawałki, stek z flanki i lonży
- Wieprzowina: gotowana szynka, polędwiczki, schab, dobrze przyozdobiony kotlet, boczek kanadyjski, okazjonalnie chrupiący, dobrze przepuszczalny boczek (najlepiej jako dodatek)
- Jagnięcina: dobrze przycięta noga, posiekać jako okazjonalną ucztę
- Cielęcina: Top round, cutlet z nóg, chop
- Mięso na lunch: Bezcukrowe, niskotłuszczowe wędliny, takie jak indyk
- Inne źródła białka: Jajka, tofu , seitan, tempeh, fasola i inne niskotłuszczowe substytuty mięsa, takie jak twarożek i jogurt