Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 399
Tłuszcz - 9g
Węglowodany - 44g
Białko - 34g
Całkowity czas 30 min
Przygotowanie 30 min , Cook 0 min
Porcje 2
Poke (wymawiane "PAH-KAY") to tradycyjne danie hawajskie z surowej ryby podawane z ciepłym ryżem na parze. Poke oznacza "kroić lub kroić" i to jest dokładnie to, co robisz: kostki świeże, ryby w stylu sushi w kostkę, marynuj je w prostym pikantnym sosie i podawaj w misce z ryżem i dużą ilością dodatków.
Ten przepis na miskę z poke jest sposobem na uzyskanie w domu posiłku przypominającego sushi bez konieczności toczenia. Używa na parze pełnoziarnistego brązowego ryżu , świeżego tuńczyka żółtopłetwego (lub ahi) i świeżych warzyw - szybko marynowanej marchwi, kremowego awokado, rzodkiewki i kolendry. Posypka z nasion sezamu zdejmuje miskę.
Składniki
- 1/2 szklanki marchwi , rozdrobnione
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka świeżej pasty imbirowej
- 1/4 szklanki octu z wina ryżowego
- 8 uncji sushi tuńczyk żółtopłetwy (ahi)
- 1 łyżka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
- 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 łyżki mielonej szalotki
- 3 łodygi zielonej cebuli, posiekane
- 1 1/2 szklanki na parze brązowy ryż
- 2 rzodkiewki, bardzo cienko pokrojone
- 1/2 małe awokado, cienkie plasterki
- Świeża kolendra (do dekoracji)
- Nasiona sezamu (do dekoracji)
Przygotowanie
- Umieść marchewki w słoiku. Wymieszaj cukier, imbir i ocet i dodaj do marchwi. Wstrząśnij i wstaw do lodówki godzinę, aby szybko zalać marchew.
Za pomocą ostrego noża pokrój tuńczyka w jednolitą kostkę o wymiarach 1/2 cala. Umieść w niereaktywnej misce.
Dodaj sos sojowy, olej sezamowy, szalotkę i zieloną cebulę i zamieszaj, aby połączyć. Przechowywać w lodówce podczas przygotowywania innych składników.
Podzielić ryż między dwie miski. Wyciągnąć tuńczyka na wierzchu i udekorować marchewką, rzodkiewką i awokado. Posyp z kolendry i sezamu i podawaj.
Odmiany składników i podstawień
Możesz zrobić to samodzielnie ze świeżymi warzywami, które masz pod ręką, a jeśli wolisz małą przyprawę, dodaj odrobinę wasabi lub sriracha. Możesz też użyć łososia w stylu sushi zamiast tuńczyka, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Nie daj się zastraszyć przez surową rybę. Po prostu spytaj swojego rzeźnika o sushi, aby upewnić się, że jest bezpieczny do spożycia na surowo, a następnie trzymaj go na zimno aż do momentu użycia. Następnie użyj bardzo ostrego noża, aby wyciąć go w czystych, półcalowych kostkach.
Użyj szybkiego gotowania brązowego ryżu zamiast tradycyjnego, jeśli masz mało czasu.
To danie najlepiej podawać natychmiast po wytworzeniu.