Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 53
Tłuszcz - 4g
Węglowodany - 4g
Białko - 2g
Całkowity czas 12 min
Przygotować 2 min. Gotować 10 min
Porcje 8
Pieczenie i grillowanie to nie tylko zdrowy sposób na przygotowanie warzyw, ale te techniki gotowania zapewniają także ciekawsze i bardziej złożone smaki bez żadnych dodatkowych tłuszczów ani kalorii. Pieczone w piecu i grillowane szparagi wydobywają nutę słodyczy i słodyczy, a także trochę kruchości i atrakcyjnego smaku. Dodatkową korzyścią jest to, że palenie w piecu i grillowanie nie wymagają dużo przygotowania, więc są to idealne sposoby na przygotowanie zdrowego, szybkiego warzywa na stole.
Składniki
- 2 funty szparagów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz i zioła z wyboru
- Opcjonalnie: kilka kropli świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Przygotowanie
W piecu
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Jeśli włócznie szparagów są cienkie, odetnij końce i wyrzuć; jeśli włócznie są grube, odciąć sam koniec i obrać twardą część za pomocą obieraczki do warzyw.
- Umieść szparagi na blasze lub blasze do pieczenia.
- Skrop oliwą szparagi i posyp solą, pieprzem i ziołami do wyboru. Jeśli używasz, ściśnij sok z cytryny. Użyj rąk, aby upewnić się, że szparagi są równomiernie pokryte.
- Piec przez 5 do 10 minut, aż zmięknie i zacznie przypalać.
Na grillu
- Ogrzewanie grilla do średniej.
- Jeśli włócznie szparagów są cienkie, odetnij końce i wyrzuć; jeśli włócznie są grube, odciąć sam koniec i obrać twardą część za pomocą obieraczki do warzyw.
- Umieść szparagi w podłużnym naczyniu.
- Skrop oliwą szparagi i posyp solą, pieprzem i ziołami do wyboru. Jeśli używasz, ściśnij sok z cytryny. Użyj rąk, aby upewnić się, że szparagi są równomiernie pokryte.
- Wyjmij włócznie z naczynia i umieść je bezpośrednio na podgrzewanym grillu, obracając tylko jeden raz podczas gotowania, około 5 minut, uważnie obserwuj, aby szparagi się nie paliły.
Korzyści zdrowotne ze szparagów
Szparagi to doskonałe źródło witaminy K, bardzo dobrego źródła witaminy A, kwasu foliowego, tiaminy i żelaza, a także dobrego źródła witaminy C. Szparagi są dobrym źródłem wielu składników odżywczych , w tym przeciwutleniaczy, które mogą chronić nasze komórki przed uszkodzić.
Są także źródłem inuliny, która wspiera zdrowe bakterie w naszych jelitach. Uważa się również, że szparagi są naturalnym lekiem moczopędnym ze względu na połączenie minerałów i aminokwasów zwanych asparaginą.
Inne odmiany szparagów
Poza wspólną zieloną odmianą dostępne są jeszcze dwa inne rodzaje szparagów.
Wszystkie odmiany i kolory szparagów mogą być używane zamiennie w przepisach.
- Białe szparagi: Białe szparagi są takie same jak zielone szparagi, z wyjątkiem tego, że są pozbawione światła poprzez ubijanie ziemi wokół wyrastającej łodygi. Roślina nie może produkować chlorofilu bez światła, dlatego nie ma zielonego koloru dla łodyg. Białe szparagi są uważane za nieco łagodniejsze w smaku i nieco bardziej delikatne niż zielone szparagi.
- Fioletowe lub fioletowe szparagi: Ta odmiana znana jest jako Viola i stanowią one odmienną hybrydę od zielonych i białych szparagów. Ich smak przypomina karczochy, a ich kolor pochodzi z antocyjanów, podobnie jak winogrona i czerwona kapusta. Zbierają kolor zielony po gotowaniu i gotują szybciej niż tradycyjne włócznie. Są również droższe.