Sugar Snap Peas Nutrition Facts

Kalorie w strąkach grochu jadalnego i ich korzyści zdrowotne

W przeciwieństwie do zwykłych groszków ogrodowych, które są dość skrobiowe, jadalne strąki, takie jak groszek cukrowy lub groszek cukrowy, zawierają mniej skrobi (około połowy węglowodanów w jednym kubku) i są bogate w błonnik .

Istnieją dwie powszechne odmiany strąków grochu. Groch śnieżny (zwany również strąkami grochu chińskiego) jest płaski i ma bardzo mały groszek w środku. Groch śnieżny ma sznur wzdłuż szwów, które można usunąć przytrzymując liściaste łodygi i odciągając od końca do końca.

Groszek cukrowy (zwany również groszkiem) ma pulchne, soczyste strąki z małym delikatnym groszkiem w środku - są to krzyżówki między groszkiem a zwykłym zielonym groszkiem.

Strąki grochu są dostępne przez cały rok, a ich szczytowy sezon w marcu i kwietniu.

Jedna szklanka groszku cukrowego zawiera 60 kalorii, 10,5 g węglowodanów i 3 gramy błonnika, co stanowi 12 procent codziennych potrzeb.

Korzyści zdrowotne związane z zatrzaskami cukrowymi i innymi jadalnymi strączkami grochu

Jadalne strąki grochu są dobrym źródłem witaminy C, jednego z najbardziej znanych przeciwutleniaczy. Witamina C jest rozpuszczalną w wodzie witaminą, która pełni wiele funkcji, w tym parę komórek, zwiększając odporność i właściwości przeciwstarzeniowe.

Strąki grochu zawierają także witaminę K, rozpuszczalną w tłuszczach witaminę, która pomaga w krzepnięciu krwi. Ludzie przyjmujący Coumadin powinni codziennie spożywać stałą ilość pokarmów zawierających witaminę K.

Wreszcie, strąki grochu są bardzo dobrym źródłem magnezu, żelaza i kwasu foliowego , a także dobrym źródłem tiaminy i luteiny karotenoidów, która jest ważna dla zdrowia oczu.

Często zadawane pytania dotyczące strąków grochu

Czy jest różnica w kaloriach w grochu śnieżnym i groszku cukrowym?

Groch śnieżny i groszek cukrowy są prawie identyczne pod względem zawartości kalorii i węglowodanów. Podczas gdy groszek ma około 60 kalorii i 10,5 gramów węglowodanów w jednej filiżance porcji, groszek ma około 70 kalorii i 12 gramów węglowodanów w jednej porcji porcji. Snap peas mają również około 3 gramów błonnika na jedną filiżankę porcji, podczas gdy groszek ma około 4 gramów.

Zbieranie i przechowywanie groszku cukrowego i groszku śnieżnego

Kup strąki grochu, które są jasnozielone, bez żółtych lub pożółkłych obszarów. Strąki powinny być jędrne, pulchne i wolne od uszkodzeń.

Przechowuj strąki w lodówce i umyj je przed użyciem.

Można również kupić mrożone strąki grochu, które można po prostu na parze przed użyciem. Zamrożone strąki grochu to prosty i wygodny sposób używania strączków grochu podczas gotowania. Zamrożone warzywa zwykle przechowują się przez około rok w zamrażarce, ale sprawdzają datę przydatności do spożycia.

Zdrowe sposoby na przygotowanie grochu cukrowego

Przygotuj strąki grochu przez gotowanie na parze, smażenie lub lekkie blanszowanie. Aby zapobiec ich zamienianiu w szary kolor khaki, unikaj ich rozgryzania. Przypraw je ziołami i przyprawami lub po prostu odrobiną oliwy z oliwek, solą i pieprzem.

Możesz również wybrać je jako surowe ręcznie lub wykorzystać je jako czerpak zamiast żetonów i krakersów. Lub użyj ich w sałatkach lub bocznych daniach, surowych lub gotowanych, w całości lub posiekanych.

Przepisy z jadalnych strąków grochu

Daj swojemu groszku cukrowemu lub groszkowi śnieżnemu inspirowany azjatyckim smakiem, dodając je do makaronu soba lub ubieraj je popowym aromatem za pomocą ziół, czosnku i cytryny. Możesz nawet po prostu je gotować i jeść tak, jak jest.

_Źródła:

> Labensky, SR, Hause, AM. O gotowaniu: Podręcznik podstaw kulinarnych. 3 ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.

> Linus Pauling Institute. Mikroskładniki odżywcze dla zdrowia. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf