Kalorie w steku i jego korzyści zdrowotne
Kiedy myślisz o najlepszej żywności dla zdrowia lub utraty wagi , możesz nie myśleć o steku. Ale stek może być częścią zdrowej diety, aby schudnąć lub utrzymać zdrową wagę. Istnieją jednak zdrowe sposoby i nie tak zdrowe sposoby wybierania i przygotowywania steków, jeśli chcesz pozostać szczupłym.
Najlepsze suplementy z polędwicy wołowej i kalorie dla innych kawałków wołowiny
| Fakty żywieniowe z polędwicy wołowej | |
|---|---|
| Wielkość porcji 3 uncje (85 g) | |
| Na porcję | % Dzienna wartość* |
| Kalorie 179 | |
| Kalorie z tłuszczu 77 | |
| Całkowita zawartość tłuszczu 8,5g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 3.2g | 16% |
| Tłuszcz wielonienasycony 0.3g | |
| Tłuszcz jednonienasycony 3.2g | |
| Cholesterol 71 mg | 24% |
| Sód 54 mg | 2% |
| Potas 356,15 mg | 10% |
| Węglowodany 0g | 0% |
| Błonnik dietetyczny 0g | 0% |
| Cukry 0g | |
| Białko 24g | |
| Witamina A 0% · Witamina C 0% | |
| Wapnia 1% · Żelazko 17% | |
| > * W oparciu o dietę 2000 kalorii | |
Jedna porcja wołowiny to trzy uncje. To mniej więcej wielkość talii kart. Zawartość kalorii i tłuszczu może się znacznie różnić, ale jedna porcja najwyższej polędwicy zawiera około 158 kalorii, nieco ponad 5 gramów tłuszczu, zero węglowodanów i 26 gramów białka.
Ale wielu ludzi nie je jednej porcji, gdy podoba im się stek. Bardzo często stek ma cztery uncje, sześć uncji, osiem uncji lub nawet więcej. Typowy stek T-bone , na przykład, może ważyć 16 uncji i zapewnia około 704 kalorii, 30 gramów tłuszczu, prawie 12 gramów nasyconego tłuszczu i 102 gramów białka, zgodnie z USDA.
Filet mignon lub stek z polędwicy wołowej (pokazany na etykiecie) jest zwykle znacznie mniejszy i mniejszy. Kalorii w mignon filet są znacznie niższe, a zawartość tłuszczu jest również niższa. Ale sposób, w jaki przygotowujesz filet, może również dodać tłuszcz i kalorie. W restauracji często gotuje się z masłem, aby poprawić smak.
Będziesz musiał dodać około 100 kalorii i 12 gramów tłuszczu na każdą łyżkę masła używanego podczas gotowania.
Korzyści zdrowotne stek
Jedzenie odpowiedniej ilości białka jest niezbędne dla zdrowej diety. Stek jest doskonałym źródłem białka. Białko pomaga budować mięśnie, aby utrzymać prawidłowy metabolizm, a spożywanie białka w porze posiłku może pomóc Ci czuć się pełnym przez dłuższy czas.
Wołowina jest również dobrym źródłem witaminy B12, niacyny, selenu i cynku.
Wadą stek jest to, że jest bogaty w cholesterol i może być bogaty w tłuszcze nasycone. Obecnie Akademia Żywienia i Dietetyki zaleca, aby spożycie tłuszczów nasyconych nie przekraczało 7-10 procent wszystkich dziennych kalorii. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do 5-6 procent całkowitej liczby kalorii.
Oznacza to, że jeśli spożywasz 2000 kalorii każdego dnia, powinieneś spożywać tylko 11 do 13 gramów tłuszczów nasyconych, zgodnie z wytycznymi AHA. Niektórzy lekarze mogą zalecić dietetykom spożywanie nawet mniejszej ilości tłuszczów nasyconych. Większość z nas spożywa więcej tłuszczów nasyconych, niż jest to zalecane.
Jaki jest najlepszy sposób spożywania steków i przestrzegania zdrowych wytycznych? Niektóre kawałki czerwonego mięsa są lepsze od innych.
Wybór i przechowywanie steków
Jeśli uwielbiasz czerwone mięso i próbujesz schudnąć lub utrzymać zdrową wagę, najlepiej unikać grubego mielonego mięsa i wybrać wysokiej jakości stek. John Kennedy jest menedżerem ds. Żywności i żywienia w Omaha Steaks. Zaproponował kilka wskazówek, jak kupić stek, gdy próbujesz schudnąć.
"Staraj się szukać kawałków z najmniejszą ilością widocznego tłuszczu.
Niektóre z najkosztowniejszych kawałków to: polędwica, polędwica i filet mignon. "Podkreśla, że 5-uncjowa porcja filetowego mignonu Omaha Steak ma 220 kalorii i 10 gramów tłuszczu.
Dodaje jednak, że tłuszcz (marmur) jest tym, co nadaje mu smak. "T-kości i ribeye mają tendencję do większego marmurkowania niż niektóre lżejsze kawałki" - mówi. Tak więc cięcia te powinny być spożywane przez dietetyków z umiarem.
Gdy kupujesz stek w sklepie spożywczym, eksperci zalecają, abyś odwiedził rzeźnik tuż przed wyjazdem, aby twoje mięso było zimne i świeże. Następnie schowaj lub zamroź swoją wołowinę tak szybko, jak to możliwe po zakupie.
Kiedy się przygotujesz, gotuj zgodnie z własnymi preferencjami. Rzadki stek powinien być ugotowany do temperatury 145 stopni Fahrenheita, średni stek powinien być ugotowany do 160 stopni Fahrenheita, a dobrze zrobiony stek osiągnie 170 stopni Fahrenheita, zgodnie z tablicą wołowiny Cattlemana.
Zdrowe sposoby na przygotowanie steku
Po wybraniu cięcia najlepszy sposób na jedzenie steków i kontrolowanie spożycia kalorii i tłuszczu to stosowanie zdrowej metody przygotowywania. Kennedy oferuje kilka wskazówek, które pozwolą zachować zdrowy posiłek.
- Odetnij widoczny tłuszcz, zanim rozpoczniesz przygotowanie. Możesz również poprosić swojego rzeźnika o przycięcie tłuszczu lub zakup steków, które mają usunięty tłuszcz.
- Wybierz metodę pieczenia chudego, aby utrzymać kontrolę nad zawartością kalorii i tłuszczu. Piecz, grill lub pieczeń na grillu lub patelni, która odprowadza tłuszcz.
- Miej pod kontrolą kontrolę porcji . Pamiętaj, że jedna porcja to tylko trzy uncje.
Możesz także kontrolować cotygodniową ilość tłuszczu i kalorii poprzez zbilansowanie posiłków z posiłkami, które zawierają inne zdrowe źródła białka . Inne pożywne źródła białka to tuńczyk, pierś z kurczaka z łososia, żubry lub miecznik.
Przepisy na steki
Wypróbuj przepis na wołowinę, aby przygotować stek w Twoim domu.
Słowo z
Wielu zdrowych jedzących unika wołowiny. To, czy jedzenie czerwonego mięsa jest dobre dla twojej diety, jest przedmiotem kontrowersji wśród ekspertów żywieniowych. Możesz uzyskać spersonalizowaną odpowiedź, omawiając swoją dietę z lekarzem. Jeśli zdecydujesz się jeść wołowinę, ciesz się nią z umiarem. Wybierz inteligentne metody gotowania i sparuj wołowinę z inteligentnymi dodatkami, takimi jak grillowane warzywa lub całe ziarna, aby utrzymać plan jedzenia na właściwej drodze.