Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 106
Tłuszcz - 3g
Węglowodany - 15g
Białko - 6g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 5 minut , Cook 35 minut
Porcje 8 (po 1/4 filiżanki)
Soczewica jest bogata w przeciwutleniacze , zawiera białko i jest włóknista . Innymi słowy, są marzeniem związanym z dietą przeciwzapalną. Gotują również znacznie szybciej niż fasola. Smaki w tym daniu pochodzą z warzyw, ziół i przypraw, co oznacza, że całe danie nie jest przeciążone sodem.
Odmiany składników i podstawień
Spróbuj użyć wstępnie ugotowanej soczewicy, gdy jesteś bardzo napięty na czas. Aby to zrobić, ugotuj cebulę i seler w 1 łyżeczce oliwy z oliwek, aż będą miękkie, a następnie dodaj wszystkie składniki do blendera, używając ciepłej wody lub bulionu warzywnego, aby rozcieńczyć w razie potrzeby. Dodaj 1/2 łyżeczki curry w proszku przed miksowaniem na dip curry.
Aby uzyskać więcej smaku cytryny (i witaminy C!), Zwiększ ilość skórki z cytryny i / lub soku, dip może zdecydowanie sobie z tym poradzić!
W przypadku wybuchu ciepła dodaj odrobinę pieprzu cayenne. Kajenna papryka zawiera związek zwany kapsaicyną, który pomaga także zwalczać stany zapalne. Możesz również dodać odrobinę wędzonej papryki do dymnego zanurzenia.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Ugotuj soczewicę nieco bardziej niż zwykle, ponieważ chcesz, aby były bardzo miękkie i mieszalne. Możesz podać to jako dip z crudytami i chlebem z pietruszki pszennej. Lub jest pyszny jako dodatek do kanapek. Ponieważ zawiera białko, może być stosowany jako wegetariańskie źródło białka w kanapkach.
Składniki
- 1 szklanka zielonej soczewicy (niegotowane)
- 1/2 średnio żółtej cebuli (posiekane)
- 1 średni łodyga selera (posiekana)
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek (podzielone)
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki (plus więcej do dekoracji)
- 2 łyżki soku z cytryny
- Skórka z cytryny (z 1 cytryny)
- 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (podłoże)
Przygotowanie
1. W dużym garnku zalewamy soczewicę, cebulę i selera 2½ szkl. Wody.
2. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz temperaturę, aby podgrzać wodę.
3. Gotować soczewicę przez 30 minut lub do momentu, aż soczewica stanie się miękka. Odsącz i pozostaw resztki płynu do gotowania.
4. W mikserze kuchennym lub szybkim mikserze zmieszaj soczewicę z 1 łyżką oliwy z oliwek, pietruszką, sokiem z cytryny, 3/4 zapachu, soli, czosnku w proszku i czarnego pieprzu, aż uzyskasz gładkość.
W razie potrzeby dodaj zarezerwowany bulion do gotowania w 1 łyżce stołowej, aby wygładzić.
5. Udekoruj dodatkową pietruszką i skórką z cytryny, a przed podaniem skrop łyżeczką oliwę z oliwek.