Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 137
Tłuszcz - 4g
Węglowodany - 23g
Białko - 4g
Całkowity czas 60 min
Przygotować 10 min. Gotować 50 min
Porcje 8
Przed 1929 r., Kiedy wprowadzono dyni w puszkach, przygotowanie dyni wymagało pieczenia i nadwyrężania dyni. Teraz robienie własnego domowego ciasta z dyni jest nie tylko szybkie, ale dzięki temu przepisowi jest łatwe. Przepis zamienia tradycyjną skórkę na skórkę z orzechowego pecan, dzięki czemu jest mniej węglowodanowy, bezglutenowy, a także zdrowszy. Agawa jest bardziej naturalną alternatywą dla rafinowanego cukru lub sztucznych słodzików.
Składniki
- 15 uncji może dynia pur é e
- 1/2 szklanki zwykłego beztłuszczowego jogurtu greckiego
- 2 duże jaja
- 1/2 szklanki mleka sojowego
- 1/2 szklanki syropu z agawy
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
- 1/8 łyżeczki zmielonych ząbków
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 skorupa orzechowego pecan
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 425 F.
- Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem skorupy ciasta w procesorze kuchennym lub mikserze, aż uzyskasz gładkość.
- Wlej purée z dyni do skorupy.
- Umieść ciasto w piekarniku i natychmiast obróć piekarnik do 375 F.
- Za 15 minut obróć piekarnik do 300 F. (To pozwoli kremowi upiec się wolniej).
- Piec, aż prawie w środku, około 35 minut. Wypełnienie powinno nadal drgać, gdy jest gotowe. Jeśli zacznie pękać, natychmiast usuń.
- Ochłodzić przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
Zastępstwa składników i porady kulinarne
Powszechnie popełnianym błędem jest użycie niewłaściwego saszetki. Najlepszą patelnią, którą można wykorzystać na skórkę z dyni jest szklana patelnia o średnicy 9 cali. Patelnie aluminiowe mogą tworzyć intensywne temperatury, które mogą przypalić twoją skorupę. Zamiast tego grube szklane garnki gotują ciasto bardziej równomiernie.
Możesz uzyskać kreatywność z tym pomaranczowo-skorupowym budyniem, wykorzystując nadzienie do ciasta bez żadnej skórki. Użyj tradycyjnej aluminiowej foremki lub po prostu łyżeczkę do napełniania na cztery do sześciu 10-uncji ramekinów i piecz w temperaturze 425 F przez 15 minut, a następnie zmniejsz ciepło do 375 F przez kolejne 35 do 40 minut. Ostudzić jak wskazano powyżej i podawaj.
Jeśli chcesz użyć tradycyjnej skorupy w przeciwieństwie do skorupy z orzechami pecan oferowanej w tym przepisie, istnieją trzy opcje dla ciasta dyniowego: niewypiekana pie skorupa, wstępnie upieczone ciasto i częściowo upieczone ciasto. ciasto, wstaw do piekarnika nagrzanego do 425 F przez 15 minut, następnie obniżyć temperaturę piekarnika do 350 F i piec jeszcze przez 35 minut.
Aby użyć wstępnie upieczone ciasto, zwane również gotowym, postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi powyżej.
Jeśli używasz częściowo upieczonej formy, najlepiej rozgrzać zmiksowane puree z dyni, zanim dodasz do spieczonej skorupy. Wystarczająco dużo, aby nadzienie z dyni było bańką na kuchence, co powinno zająć nie więcej niż 5 minut.
Dodaj purée do częściowo upieczonej skorupy. Rozgrzej piekarnik do 425F zgodnie z instrukcjami powyżej, ale tuż po włożeniu do piekarnika obniżyć temperaturę do 375 ° F i piec przez 50 minut.
Możesz użyć mleka migdałowego zamiast mleka sojowego.