Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 390
Tłuszcz - 12g
Węglowodany - 43g
Białko - 24g
Całkowity czas 40 min
Przygotować 15 min. Gotować 25 min
Porcje 2
Sardynki mają złą reputację, ale są smacznym, bogatym w białko źródłem tłuszczów omega-3 , które mają działanie przeciwzapalne. Łączenie sardynek ze słone oliwki kalamata i smażoną cebulą dodaje słodkiej i słonej równowagi smakowej, która tworzy satysfakcjonujące danie.
Zamiast białej skórki mąki, ta pizza używa socca. Socca to zmielona ciecierzyca (zwana mąką z ciecierzycy) i jest zapakowana w białko, błonnik i przeciwutleniacze, aby utrzymać poziom cukru we krwi stabilny i zwalczyć uszkodzenia komórek.
Składniki
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 1 szklanka wody
- 1/8 łyżeczki soli
- 1 mały szczypta czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- 1, 4,4 uncji zapakowane w oliwę z oliwek, bez kości, sardynki bez skóry, osuszone i z grubsza odłamane
- 1/4 szklanki oliwek kalamata, z grubsza posiekane
- 1/4 szklanki natki pietruszki
Przygotowanie
1. Wymieszaj mąkę z ciecierzycy, wodę, sól, pieprz i 1 łyżeczkę oliwy z oliwek i odczekaj 30 minut do godziny.
2. Podgrzej brojler na wysokości i umieść 10-calowy żeliwny patelnię (lub inną bezpieczną patelnię do piekarnika) w odległości od 4 do 6 cali od brojlera. Pozostawić pod brojlerem do ogrzania aż do momentu całkowitego rozgrzania, około 5 minut.
3. Usuń gorącą patelnię z brojlerów i wlej ciasto ciecierzycy.
Wróć do brojlerów i smaż się, dopóki socca nie zacznie brązowieć, około 3 minut.
4. Na patelni na średnim ogniu sautuj cebulę w pozostałej łyżeczce oliwy z oliwek za pomocą szczypty soli i pieprzu, aż będzie złota i miękka, około 6 minut.
5. Zdejmij socca z patelni i na wierzchu smażoną cebulą, sardynkami, oliwkami i pietruszką.
6. Kawałek pokrojono socca na 4 równe kawałki do podania.
Odmiany składników i podstawień
Jeśli nie masz czasu na zrobienie socca, zastąp zamiast niego pita z pełnego ziarna lub tortillę. Zamień zielone oliwki lub kapary na oliwki kalamata, a jeśli nie jesteś fanem sardynek, użyj zamiast tego konserwowanego tuńczyka lub łososia.
Dla opcji wegetariańskiej użyj pokruszonego tempeh lub jajecznicy zamiast sardynek.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Pozwalając, by ciasto z ciecierzycy siedziało, pozwala mące z ciecierzycy w pełni wchłonąć wodę, ale jeśli nie masz czasu, możesz pominąć ten krok. Możesz także zrobić socca przed czasem i ponownie podgrzać w piekarniku lub patelni przed dolewaniem.