Najważniejsze informacje dotyczące żywienia (za porcję)
Kalorie - 198
Tłuszcz - 1g
Węglowodany - 36g
Białko - 12g
Całkowity czas 370 min
Przygotować 10 min. Gotować 360 min
Porcje 10 (po 1 filiżance)
Fasola Pinto to super wypełnienie, niedrogi i łatwy posiłek. Dzięki 12 gramom białka i 12 gramom błonnika w jednym kubku, fasola utrzymuje się przez całe godziny i jest świetna dla serca, talii i układu trawiennego.
Wytwarzanie fasoli pinto w powolnym piecu to łatwy sposób na przygotowanie posiłku po powrocie z pracy. Wystarczy rzucić wszystko i odejść, podczas gdy oni gotują. Uczynienie ich w domu pozwala także kontrolować dokładnie to, co się w nich dzieje.
Konserwowane fasolki są świetne w szczyptę, ale czasami trudno jest znaleźć takie, które nie mają dodanej soli. Te wolne kufle pinto są aromatyczne, bez soli, gdy są gotowane z czosnkiem, jalapeno, pomidorami i przyprawami. Przepis tworzy dużą partię, dzięki czemu można je przynieść do potlucks lub zjeść trochę teraz i zamrozić niektóre na później. Są świetnym dodatkiem do sałatek, tostadas , tacos i innych.
Składniki
- 1 funt suche fasole pinto
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, roztrzaskane
- 1 duża papryka jalapeno
- 1/4 szklanki liści kolendry
- Stek z niewielkiej szynki, plaster bekonu niskiego sodu lub kość wieprzowa
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1 łyżeczkę świeżo popękanego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka papryki
- ½ łyżeczki zmielonego kminku
- 1/2 łyżeczki proszku chili
- 1 puszka (15 uncji) bez dodatku pokrojone w sól pomidory
- woda
Przygotowanie
- Moczyć fasole przez noc: wlać fasolę do dużej miski lub garnka. Przesiej i wybierz wszystkie małe skały, które mogą być obecne. Przykryć fasolę wodą (co najmniej 3 cale nad fasolą) i pozostawić na noc w kontuarze. Jeśli zapomniałeś namoczyć ziarna, skorzystaj z metody szybkiego namaczania (patrz wskazówki dotyczące gotowania).
Odcedź i spłucz fasolę. Umieść w misce powolnej kuchenki. Dodaj cebulę, czosnek, jalapeno, kolendrę i szynkę, jeśli są używane. Dodaj przyprawy i pomidory i napełnij je wystarczającą ilością wody, aby pokryć fasolę co najmniej 2 cale wodą.
Połóż pokrywkę na wolnym naczyniu i gotuj przez 6 do 8 godzin lub przez 4 do 6 godzin, dodając więcej wody w razie potrzeby.
Odmiany składników i podstawień
Pozostaw wieprzowinę na koszerne lub wegetariańskie. Ten przepis będzie również działać z czarną fasolą, która jest tak samo pożywna.
Wskazówki dotyczące gotowania i serwowania
Aby uzyskać szybką metodę namaczania, opłucz i osusz fasolę. Dodaj do garnka i przykryj co najmniej 3 cali wody. Przykryj, zamień ciepło na wysokie i doprowadzaj do szybkiego wrzenia przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i pozostaw namocz, przykryj, na 1 godzinę. Następnie odcedź i kontynuuj przepis.
Podawaj z zieloną sałatą i chlebem kukurydzianym, aby uzyskać łatwy i smaczny posiłek lub użyj w tacos, sałatkach itp.