Zupy to świetny sposób na pozbycie się resztek mięsa i warzyw. Mogą zrobić ładne pierwsze danie lub danie główne. Niemal każda zupa może być uboga w węglowodany poprzez pominięcie makaronu, ryżu lub ziaren i dodanie nie-skrobiowych warzyw. W wielu z tych zupach mieszane warzywa zagęszczają zupę, więc nie potrzeba mąki ani innych zagęszczaczy. Oto niektóre z moich ulubionych przepisów na zupy o niskiej zawartości węglowodanów.
1 - Zupa jarzynowa z kurczaka
Jest to prosta zupa, ale lubię ją zmieniać na wiele sposobów, dodając różne przyprawy i warzywa. Mam kilka sugestii dla ciebie - na przykład wersję meksykańską.
2 - Vegetable Beef Soup
Czy masz resztkę pieczonego garnka lub mostka ? Jest to doskonała baza do obfitej zupy, która jest wspaniałym obiadem.
3 - Zupa z małży
Jestem dziewczyną z Nowej Anglii, więc uwielbiam zupę z małży. Nie ma potrzeby, aby był pełen ziemniaków i zagęszczaczy. (Nie podoba mi się nadmiernie zagęszczonych chowderów, które i tak często widzicie dzisiaj.)
4 - Zupa z serem kalafiorowym
Jest to przyjemnie gładka zupa sama w sobie, ale lubię też dodawać do niej szynkę i / lub zielenie. Jeśli dodasz trochę mniej bulionu, może to być nawet przyzwoity sos serowy do warzyw.
5 - Krem z zupy grzybowej
Używam zarówno świeżych, jak i suszonych grzybów, aby uzyskać głęboki grzybowy smak, a mała sucha sherry naprawdę ożywia.
6 - Zupa z melona chłodnego
Jest to orzeźwiająca letnia zupa przygotowana z ogórka, melona, jogurtu i mięty.
7 - Kremowa pikantna zupa dyniowa
Dobrym pomysłem jest wprowadzenie do swojej diety pomarańczowych warzyw, a używanie dyni w puszkach jest tak prostym sposobem, aby tak się stało! Jest to gładka i pikantna zupa. W dalszej kolejności znajduje się kolejna zupa dyniowa.
8 - Pieczona zupa z czerwonego pieprzu
Kolejna zupa na bazie warzyw, ta z nutą ciepła i nutą dymu z chustek chipotlowych lub wędzonej papryki z pieczoną czerwoną papryką. To kolejny przypadek, w którym mieszanie czegoś w słoiku (w tym przypadku papryki) sprawia, że przygotowanie jest naprawdę łatwe.
9 - Tęczowa zupa
Ta zupa warzywna zawiera szereg kolorowych warzyw i jest pełna składników odżywczych. Możesz dodać kurczaka lub indyka do tej zupy na pełny posiłek.
10 - New World Pumpkin Soup
Nazwałam to zupą "nowego świata", ponieważ dynia jest jednym z pokarmów, które jemy, które są rdzenne dla obu Ameryk, i dodałem inne składniki, takie jak meksykańskie chorizo (chociaż można użyć dowolnej ostrej kiełbasy) i chilli.