Pewnie, produkty pochodzenia zwierzęcego i niektóre ziarna są na wyczerpaniu, ale wciąż jest dużo do jedzenia
Kiedy stosujesz dietę bezglutenową wegańską lub wegańską, wiesz, że istnieje szeroki pokos sklepu spożywczego, którego powinieneś unikać: licznik mięsa, duża część produktów mlecznych (jeśli jesteś weganinem lub nie masz produktów mlecznych) , nawę chleba i najbardziej tradycyjne makarony, zupy i mrożonki.
Ale pomimo tych ograniczeń dietetycznych, można również jeść dużo. Trzeba tylko uważnie wybrać ... i nigdy nie zapominać o dokładnym sprawdzaniu składników i etykiet podczas zakupów.
Oto moja lista produktów bezglutenowych i wegetariańskich lub wegańskich. Zorganizowałem go według sekcji sklepu, aby ułatwić Ci zakupy na Twojej diecie. Jeśli jednak szukasz więcej informacji na temat tego, co jest bezpieczne, a co nie jest na diecie, sprawdź tę kompleksową listę produktów bezglutenowych oraz dowiedz się, jak rozpoznać ukryte produkty mleczne na etykietach żywności.
Na następnych stronach zamieściłem także wiele linków do list konkretnych pokarmów (myślę: chipsy, sosy sałatkowe i mrożone pizze), które są wegetariańskie lub wegańskie, a także są bezglutenowe.
Dojście do diety bezglutenowej i wegetariańskiej lub wegańskiej może być wyzwaniem, ponieważ tak wiele z naszych produktów zawiera jeden lub drugi ... jeśli nie oba. Mam nadzieję, że ta lista pomoże ci płynnie przejść i cieszyć się nowym stylem życia.
1 - Owoce i warzywa
Jako wegetariańska lub wegańska bezglutenowa sekcja produktu w sklepie spożywczym powinna być tym, w której spędzasz najwięcej czasu - prawie wszystko, co znajdziesz, jest bezglutenowe i wegańskie.
Do nielicznych wyjątków należą przetworzone produkty spożywcze, takie jak pojemniki z chłodzonym dressingiem sałatkowym (większość zawiera nabiał, co jest dobre, jeśli jesteś wegetarianką z laktozy, ale nie będzie działać, jeśli jesteś weganinem lub po prostu unikasz produktów mlecznych) i dodano słoiki z owocami z syropem (zdecydowana większość jest w porządku, ale sprawdza się dwukrotnie).
W tej sekcji możesz również znaleźć zamrożone substytuty mięsa i często napotykasz na problemy - nie z wegetariańskiego lub wegańskiego punktu widzenia (są one oczywiście przeznaczone na ten rynek), ale z bezglutenowego punktu widok. Niestety, wiele z tych produktów zastępujących mięso zawiera składniki pochodzące z pszenicy, które nie są bezpieczne w diecie bezglutenowej. Musisz śledzić spożycie białka, aby uzyskać wystarczającą ilość białka na diecie bezglutenowej wegańskiej lub wegańskiej .
Jeśli chodzi o mrożone lub konserwowane owoce lub warzywa, produkty jednoskładnikowe prawie na pewno będą wegetariańskie / wegańskie. Nie mogą być jednak bezglutenowe, w zależności od stopnia wrażliwości na gluten. Musisz uważnie czytać etykiety, aby szukać ostrzeżeń, że produkt został przetworzony we wspólnym obiekcie lub na sprzęcie współdzielonym z pszenicą .
Na koniec, zamrożone lub konserwowane owoce i warzywa z wieloma składnikami mogą, ale nie muszą być bezglutenowe i / lub wegetariańskie / wegańskie, będziesz musiał zeskanować etykiety w poszukiwaniu niebezpiecznych składników.
2 - Pieczywo, przekąski i makaron
Na pewno kupujesz bezglutenowy chleb, makarony i przekąski (zakładając, że je jesz) jeśli stosujesz dietę bezglutenową wegańską lub wegańską. Ale musisz uważnie obserwować swoje etykiety, zwłaszcza jeśli jesteś weganinem, ponieważ wielu producentów produktów bezglutenowych używa takich składników, jak jajka i mleko.
Jeśli chodzi o chleb bezglutenowy, warto rozważyć produkty Ener-G i Schar - obie marki zawierają produkty bezglutenowe, bezmleczne i bez jaj. Można również znaleźć bezglutenowe wegetariańskie i wegańskie bajgle oraz angielskie babeczki od producentów bezglutenowych.
Jeśli masz ochotę na ciastka, wiele z bardziej popularnych produktów bezglutenowych kupowanych w sklepie jest wegetariańskich lub wegańskich - po prostu sprawdź listę składników, aby mieć pewność. Jeśli potrzebujesz wegańskich ciasteczek, ciasteczek Lucy, Enjoy Life, Andean Dream i Nana wszystkie oferty.
Tymczasem bezglutenowe wegetariańskie i wegańskie przekąski będą nieco łatwiejsze do znalezienia, ponieważ wiele konwencjonalnych chipsów i bezglutenowych krakersów już omija nabiał i jajka.
W przypadku wegetariańskiego lub wegańskiego makaronu bezglutenowego Twoje opcje rozszerzają się jeszcze bardziej, ponieważ składniki makaronu zazwyczaj zawierają tylko mieszankę mąki, ewentualnie z jakimś spoiwem. Zajrzyj do makaronu quinoa Pradawnego Żniwa, wykonanego z mieszanki komosy ryżowej i ekologicznej mąki kukurydzianej bez GMO lub makaronu Jovial Foods, wykonanego tylko z brązowego ryżu i wody. Oba są produkowane w obiektach bezglutenowych, a produkt Jovial Foods jest bezglutenowy .
Producenci produkują również bezglutenowe bułeczki , bezglutenowe angielskie babeczki i bezglutenowe krakersy w opcji wegetariańskiej i wegańskiej.
3 - Zupy, Mrożona Pizza i więcej
Jak możesz sobie wyobrazić, większość konwencjonalnych przygotowanych potraw - myśl o pizzy, mrożonych kolacjach i zupach w puszkach - nie jest bezpieczna na wegetariańskiej lub wegańskiej diecie bezglutenowej. Ale jeśli robisz zakupy w sekcji zdrowej żywności w przeciwieństwie do zwykłych sklepów spożywczych, będziesz miał przyzwoity wybór.
Zidentyfikowaliśmy na rynku kilka bezglutenowych wegańskich mrożonych lodówek oraz jeszcze jedną garść, która byłaby dla ciebie odpowiednia, gdybyś jadł jajka, ale nie nabiał. Alternatywnie, zawsze możesz przygotować własną pizzę, używając wyboru dodatków i wegańskiej skórki bezglutenowej.
Jeśli jesz produkty mleczne, możesz znaleźć mrożone lub pakowane bezglutenowe wegetariańskie dania z makaronem - każdy z nich, Glutino i Amy, wytwarza trochę, podobnie jak makaron Conte. Ponadto dania "po prostu dodaj wodę" z Thai Kitchen są wymienione jako wegańskie i bezglutenowe (do mniej niż 20 części na milion ). Amy produkuje także kilka bezglutenowych wegańskich "misek", w tym indyjskich przystawek - wszystkie są uważane za bezglutenowe do mniej niż 20 części na milion (więcej informacji tutaj na temat glutenu śladowego: Dlaczego Gluten Parts Per Million Numbers Matter)
Tymczasem kilka pudełkowych zup z Pacific Natural Foods i Imagine Foods zostało wymienionych jako wegańskie i bezglutenowe (ponownie, poniżej 20 części na milion), a bezglutenowe produkty Udi i GlutenFreeda wytwarzają bezglutenowe wegetariańskie mrożone burrito (GlutenFreeda tworzy też taki, który jest wegetariański i nie zawiera produktów mlecznych).
Wreszcie ponad pół tuzina firm przyniosło wegetariańskie wegańskie i wegańskie wegańskie burgery bezglutenowe .
4 - Mieszanki i zapasy do pieczenia
Jako bezglutenowe wegańskie lub wegańskie zakupy mieszanek do pieczenia, oczywiście kupujesz tylko "bezglutenowe" pakiety. Ale musisz też uważać na składniki zwierzęce ... a niestety szczególnie dla wegan, wiele różnych możliwości zawiera mleko lub jajka.
Mimo to weganie mają kilka opcji. Cherrybrook Kitchen uważa, że cała linia mieszanek bezglutenowych jest wegańską, a większość mieszanek produktów Pameli również jest wegańskich - możliwości obejmują ciasta, ciasteczka, ciastka i ciasto naleśnikowe. Glutino ma wegańską mieszankę brownie, a wszystko, co sprawia, że jest pełnowartościowe, jest bezglutenowe i wegańskie.
Tymczasem, jeśli spożywasz produkty mleczne lub jajka, możesz użyć praktycznie dowolnego z produktów bezglutenowych dostępnych na rynku - pamiętaj, by dokładnie sprawdzić składniki.
Podczas pieczenia od zera zapewne wiesz, że zapasy pieczenia, takie jak skrobia kukurydziana i mąka bezglutenowa, są akceptowalnie wegetariańskie i wegańskie. Ale nie wszystkie środki do pieczenia są równe na diecie bezglutenowej: niektóre są uważane za bezglutenowe, a inne nie. Na przykład, nie wszystkie płatki owsiane są bezglutenowe , a niektóre opcje cukru są lepsze niż inne .
5 - Przyprawy i napoje
Kupowanie przypraw i napojów jest stosunkowo proste, gdy jesteś bezglutenowy i wegetariański, szczególnie jeśli jesz nabiału i jaj. I to nie jest problem, nawet jeśli jesteś weganem bezglutenowym.
Ketchup , salsa i musztarda rzadko zawierają składniki pochodzenia zwierzęcego, więc trzeba tylko uważać na ich status bezglutenowy. Jakiekolwiek przyprawy o przyprawach zwierzęcych najprawdopodobniej będą wyraźnie oznaczone jako takie (uważaj na mieszanki przyprawowe), więc po prostu sprawdź dokładnie swoje wybory dotyczące dodanego glutenu (tak, niektórzy to będą mieć).
Prawdziwe sosowe sosy sałatkowe na bazie majonezu nie będą działać dla wegan (prawdopodobnie będą zawierać jaja i prawdopodobnie składniki mleka), ale będą działać dla wegetarian, którzy spożywają te składniki ... i istnieje ogromna różnorodność możliwości bezglutenowych sosów sałatkowych w sklepie.
Tymczasem weganie, którzy pragną bezglutenowego majonezu, mogą zwrócić się do Vegenaise, które firma uważa za bezglutenową, lub alternatywnie można użyć jednego z bezdrzewnych opatrunków na bazie oleju i octu dostępnych na rynku.
Do napojów: wiele napojów bezalkoholowych dostępnych na rynku uważa się za bezglutenowe. Obejmuje to szeroki wybór soków , napojów gazowanych , herbaty mrożonej , napojów dla sportowców i napojów energetycznych . Wiele z nich uważa się za odpowiednie także dla wegan (i przez to, wegetarian), chociaż niektóre z nich mogą zawierać żelatynę, koszeninę (czerwone barwniki spożywcze z rozdrobnionych chrząszczy) lub szelak (wykonane z materiału wydzielanego przez owada szelaka).
Sprawdź dwukrotnie swoje etykiety pod kątem tych składników i poszukaj składników glutenu w tym samym czasie - większość napojów bezalkoholowych jest bezglutenowa, ale niektóre nie.
I wreszcie, jeśli chcesz napić się napoju alkoholowego, napotykasz kilka pułapek. Nie wszystkie alkohole są bezglutenowe . Konwencjonalne piwo jest oczywistym przykładem napoju bezglutenowego, ale niektórzy ludzie reagują również na destylowany alkohol pochodzący z ziaren glutenu.
A nawet jeśli napój, który można znaleźć, jest bezglutenowy, może nie być wegetariański ani wegański - wiele produktów piwnych i winnych jest wyjaśnianych przy użyciu substancji pochodzenia zwierzęcego, takich jak żelatyna, białko jaja i kazeina (białko mleka), a kilka może zawierać śmietana (pomyśl irlandzką kremową whiskey) lub miód.
Na szczęście na rynku dostępnych jest wiele win wegańskich (konieczne może być skontaktowanie się z producentami w celu potwierdzenia statusu wegańskiego konkretnego wina), a nawet kilka bezglutenowych piw wegańskich, w tym Green's Original Gluten-Free i Harvester Brewing.
6 - Słowo z
Jeśli jesteś wegetarianinem bezglutenowym lub weganinem, może się wydawać, że większość pokarmów jest dla ciebie niedostępna. Ale jest tak naprawdę dużo jedzenia (nawet jeśli musisz zrobić więcej gotowania niż większość ludzi). Pamiętaj, aby dokładnie sprawdzać listy składników i obserwować spożycie białka, aby upewnić się, że masz wystarczająco dużo.
> Źródło:
> Fundacja Celiakia. Co powinienem zjeść? Arkusz informacyjny.